El sabor agridulce de los tomates guisados con cebolla va bien con el cerdo. Esta salsa destaca mejor el sabor del cerdo. Por esta razón, la carne de cerdo guisada con tomates y cebollas, como casi todos. Este plato es especialmente sabroso si lo cocinas en la temporada de cosecha de verduras frescas, pero puedes hacerlo con tomates enlatados.
Características de cocción
Como cualquier plato, la carne de cerdo guisada con tomates y cebollas tiene sus propios secretos. Sin su conocimiento, su sabor puede no resultar de la manera que desea obtener. Por lo tanto, antes de proceder a la preparación de carne de cerdo guisada con tomates, no está de más prestar atención a algunos puntos:
- La carne joven, si se extingue, es la más tierna y sabrosa. Si consigues un cerdo viejo, estará preparado por mucho tiempo, pero después de eso seguirá siendo un poco difícil. Por lo tanto, se debe dar preferencia al cerdo joven, que se puede determinar por una pequeña cantidad de fibra y el color blanco de la manteca de cerdo.
- Si la carne se congela y luego se descongela y se apaga, tendrá un sabor bastante seco. Más carne de cerdo, no la primera en la congelación. Si no es posible estofar carne de cerdo fresca o refrigerada con tomates y cebollas, debe descongelarse gradualmente, sumergiéndola en agua fría. Por lo tanto, si planea cocinar un plato de carne de cerdo, sáquelo del congelador con anticipación.
- La calidad de las verduras no es menos significativa que la calidad de la carne. Escoja tomates maduros y virgen, cebollas fuertes de tamaño mediano, cubiertas con cáscaras brillantes.
La tecnología de cocción del cerdo guisado con tomates y cebollas puede depender de la receta elegida. Hay muchas recetas de este tipo.
Cerdo guisado con tomate y cebolla
Composición:
- paletilla de cerdo - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- cebollas - 100 g;
- pimienta búlgara - 0, 5 kg;
- salsa de tomate - 25 ml;
- ajo - 1 diente;
- harina - 20 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Mezclar la harina con sal y pimienta.
- Lavar la carne de cerdo, secarla y cortarla en trozos como gulash.
- Sumergir los trozos de carne en harina y freír en mantequilla hasta que se doren.
- Cortar la cebolla en mitades y colocarla en la carne. Freírlos juntos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
- Pasar el ajo a través de una prensa y mezclarlo con la salsa de tomate, verterlo en la carne. Añadir agua para que apenas cubra la carne. Extinguir 15 minutos bajo una tapa a fuego lento.
- Mientras la carne está guisada, prepara los tomates. Necesitan verter agua hirviendo, luego retirar, enfriar en agua fría y limpiar. Cortar la pulpa de tomate en cubos.
- Después de pelar las semillas, córtalas en tiras.
- Freír los pimientos durante 5 minutos en una sartén separada.
- Agregue los trozos de tomate al pimiento, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Transferir los tomates y los pimientos al caldero con carne.
- Continuar guisando durante otro cuarto de hora.
El plato preparado según esta receta sale muy sabroso y jugoso. Se puede hacer no solo en verano, sino también en invierno, reemplazando los tomates y el pimentón lecho.
Cerdo guisado con tomates y cebollas verdes
Composición:
- cerdo bajo en grasa - 0, 6 kg;
- cebollas - 100 g;
- cebollas verdes - 100 g;
- tomates frescos - 0, 2 kg;
- perejil - 100 g;
- sal y especias - al gusto.
Método de preparación:
- Después de lavar y secar un trozo de carne de cerdo, córtelo en cubos de tamaño mediano, póngalos en un caldero.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños, enviarla a la carne.
- Cortar los tomates en cubos pequeños sin pelarlos. Ponerlos en un recipiente de cerdo.
- Sal, cubra con agua para que cubra el contenido del caldero y guise a fuego lento durante una hora y media. Si es necesario, mezcle y agregue agua para que el cerdo no se queme.
- Añadir las especias, las cebollas verdes picadas finamente y el perejil. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y retire del fuego.
Antes de servir, espolvoree un plato agradable con cebolla verde fresca, adorne con ramitas de perejil. Según esta receta, el estofado de cerdo es mejor en verano. La ventaja de la receta es el rechazo de la mantequilla y la carne asada, por lo que el plato resulta ser el más útil.
Cerdo guisado con tomates y cebollas en conserva
Composición:
- pulpa de cerdo - 1 kg;
- tomates enlatados en su propio jugo - 0, 75 l;
- cebollas - 150 g;
- sal, hierbas, especias - al gusto;
- aceite vegetal - bajo demanda.
Método de preparación:
- Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en porciones.
- En una sartén, calienta el aceite y fríe el cerdo por ambos lados durante 7 minutos en una llama bastante intensa.
- Pele un par de cebollas, córtelas en mitades y añádalas a la carne. Freír, de vez en cuando voltear la carne hasta que los semillitos de cebolla se vuelvan de color dorado.
- Transfiere la carne y las cebollas a una olla de paredes gruesas. Vierta aproximadamente medio vaso de agua en él. Poner a fuego lento y apagar 15 minutos después de que el agua hierva.
- Sal, añadir especias y hierbas. Saque los tomates de la jarra, vierta el jugo de tomate restante en la jarra.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos más bajo una tapa.
Este plato se sirve mejor con un acompañamiento de papas asadas o puré de papas. Sin embargo, combina bien con arroz y pasta.
El cerdo guisado con tomates y cebollas es suave, nutritivo y jugoso. Se puede servir con casi cualquier plato de acompañamiento, incluido el estofado de verduras.
