Cómo hornear la maleza

Palitos y rizos crujientes, cuyo sabor ha sido familiar para muchos desde la infancia, son capaces de competir con palomitas de maíz, palitos de maíz, papas fritas y otros bocadillos. La maleza dulce sirve como un postre independiente, que puede triturarse al reunirse por la noche con toda la familia frente al televisor, también se sirve con té, café y cacao. En algunos supermercados puedes comprar esta delicadeza, pero te costará mucho dinero, y no todas las aldeas tienen una tienda o cafetería que produzca dulces similares. Pero cada ama de casa puede hacer leña en casa. Las habilidades necesarias se desarrollan rápidamente, por lo que incluso un aspirante a cocinero puede dominar las recetas para hacer figuras de masa crujientes.

Características de cocción

Cocinar leña doméstica requiere cierta habilidad culinaria, pero muchas amas de casa novatas logran hacer rizos sabrosos y deliciosos desde la primera vez. Incluso si el primer experimento no tiene éxito al cien por cien, no se desespere: la segunda vez, casi con toda seguridad, tendrá la maleza para lo que espera obtener, es decir, dorada, crujiente y sabrosa. El conocimiento de algunas sutilezas facilitará la tarea.

Para obtener productos crujientes, se agrega agua mineral o bebidas alcohólicas a la masa. La crema agria, el kéfir, el requesón hacen posible hacer galletas más tiernas, pero ligeramente menos crujientes. Elija una receta de postre de acuerdo con el resultado que desea obtener.
La masa para hacer pincel se enrolla finamente, de modo que se tuesta lo más rápido posible y se dobla de una manera especial. Por lo general, para esto, una capa de masa se corta en rectángulos o rombos, se hace una sección longitudinal en el centro, las puntas de la prueba se pasan a través de ella, y es como si se diera vuelta al revés. Otras opciones son posibles. Por ejemplo, una pieza cuadrada de masa se puede cortar desde las esquinas y una esquina de los triángulos resultantes se pueden pegar al centro. Otra opción es cortar la masa en tiras y enrollarlas en espirales sueltos. Aún más opciones da el uso de moldes para cookies.
Es necesario freír troncos en una gran cantidad de aceite precalentado, cada vez que se retiren trozos de masa fritos que se hayan caído de la maleza. Si el producto se fríe mucho, es recomendable cambiar el aceite periódicamente. La calidad del aceite también importa. Se da preferencia a los vegetales refinados y siempre frescos, sin un olor rancio.
Después de freír, la maleza debe colocarse sobre una servilleta para que absorba el exceso de grasa.

Antes de servir, la maleza a menudo se espolvorea con azúcar en polvo, se vierte sobre miel o leche condensada. No es deseable procesar productos con productos líquidos inmediatamente después de la preparación; de lo contrario, la maleza puede ablandarse y dejar de crujir.

La receta clásica para la masa de leche hecha en casa

Composición:

harina de trigo - 0.5 kg;
huevo de gallina - 3 uds.
leche - 125 ml;
azúcar - 125 g;
sal - 5 g;
aceite vegetal - 0,5 l;
azúcar glas - 50 g.

Método de preparación:

Rompa los huevos en un tazón, agregue sal y azúcar, golpéelos con cuidado.
Vierta la leche y dos cucharadas de aceite vegetal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la harina en pequeñas porciones, amasar la masa elástica.
Espolvoree harina sobre la estera o el tablero de silicona, extienda la masa y enróllela en una capa de no más de medio centímetro de grosor.
Corte la capa en rombos con una longitud de aproximadamente 10-12 cm, una y media a dos veces de ancho. En el centro de cada diamante, haga un corte y gire los bordes sobre él, puede doblar.
Calentar el aceite restante en una sartén. Sumerge unos cuantos trozos de masa en él y fríelos en grasa profunda hasta que tengan un tinte dorado característico. Extienda la maleza asada con una cuchara ranurada sobre una servilleta.

Espolvoree la maleza con azúcar en polvo antes de servir. Si no lo conseguiste, puedes hacerlo con azúcar granulada, moliéndolo con una licuadora o un molinillo de café.

Pincel crujiente (receta con vodka)

Composición:

harina - 0, 25 kg;
huevo de gallina - 2 uds.
vodka - 20 ml;
azúcar - 50 g;
sal - un shchipot grande;
aceite vegetal, azúcar glas, cuánto se necesita.

Método de preparación:

Tamizar la harina.
En un tazón, combine los huevos, el azúcar, la sal y el vodka. Batir con un batidor.
Cuando la mezcla de huevo brille, agregue harina. Primero agite con una cuchara, luego transfiera la masa a la superficie de trabajo de la mesa y amásela con las manos. Necesitas amasar hasta que la masa deje de adherirse a tus manos.
Enrolle la masa en un tazón, póngala en una bolsa de plástico y póngala en la nevera durante media hora.
Divide la masa en varias piezas. Enrolle uno en una capa rectangular y córtelo en trozos de 4 a 5 cm de ancho, de 8 a 10 cm de largo. Corte los orificios en cada uno de los pedazos en los que necesita pasar los extremos de todos los rectángulos, como si diera la vuelta a la masa.
Freír la maleza en una gran cantidad de aceite hirviendo, ponerlo en un tamiz y esperar a que el aceite se drene. Espolvorear con azúcar en polvo.

De la misma manera, haga la maleza de la masa restante. Las galletas hechas según esta receta son siempre crujientes.

Una receta simple para la maleza de yemas con crema

Composición:

yemas de huevo - 4 piezas;
crema - 40 ml;
azúcar - 100 g;
harina - 140-160 g;
aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

Separe las yemas de las proteínas. Coloque las proteínas en un frasco limpio y póngalas en el refrigerador para cocinar otros platos. Moler las yemas con azúcar.
Verter la crema fría sobre las yemas, batir con un batidor.
Agregando gradualmente la harina tamizada, amasar la masa elástica. Enrolle en una capa delgada.
Corte la masa en cuadrados, haga cortes desde las esquinas de los cuadrados hacia el centro. El resultado es una forma que se asemeja a 4 triángulos que convergen hacia el centro. Dobla una esquina de cada uno de estos triángulos hacia el centro. El resultado será un diseño que se asemeja a un plato giratorio infantil girando en el viento. Forma tales figuras de otros cuadrados.
Freír la maleza en grasa profunda, poner en un plato cubierto con una servilleta.

Pincel para esta receta es dulce y crujiente. Los productos para su elaboración requieren una cantidad mínima. El tiempo para el proceso culinario también toma un poco.

Pincel en agua mineral

Composición:

agua mineral (con gas) - 0, 25 l;
harina - 0,5 kg;
mayonesa (puedes adelgazar) - 40 ml;
azúcar - al gusto;
aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

Tamizar la harina, hacer un pozo en el centro.
Mezclar el agua mineral con sal, azúcar, mayonesa. Vierta la mezcla en la ranura en el centro del montículo de harina.
Amasar la masa. Déjelo debajo de la película adhesiva durante 20-30 minutos.
Divide la masa por la mitad. Enrolle una pieza en una formación de 1-2 mm de espesor. Espolvorear con harina y enrollar.
Use un cuchillo afilado para cortar el rollo en trozos de 1 a 5-2 cm de espesor. Freír las bobinas en una gran cantidad de aceite hirviendo.

Los dulces hechos de acuerdo con esta receta pueden comerse en el post. La mayoría de los vegetarianos no se rendirán. Otra ventaja de esta opción de hacer maleza es rentable.

Nutwood en crema agria

Composición:

harina - 0, 5 kg;
granos de nuez - 50 g;
crema agria - 0, 2 l;
azúcar - 100 g;
sosa - 5 g;
aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

Tamizar la harina.
Secar las nueces en una sartén sin agregar aceite, picar con un molinillo de café o licuadora hasta obtener un polvo, mezclar con harina.
Mezclar la crema agria con soda y azúcar.
Combina la harina con crema agria y amasa la masa.
Extiende la masa en una capa delgada, córtala en rectángulos pequeños, gírala para hacer figuras que parezcan mariposas.
Freírlos.

Antes de servir, la maleza no hace daño espolvorear con azúcar en polvo. Según esta receta, resulta exuberante y tierno.

Pincel en tártaro

Composición:

huevo de gallina - 6 uds .;
azúcar - 1 kg;
agua - 0, 75 l;

Soda

- un pellizco grande;
harina, aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

Rompa los huevos en un tazón, agregue 100 g de azúcar, vierta 100 ml de agua fría. Batir con un batidor.
La soda apaga con vinagre, agregue a la mezcla de huevo.
Agregando gradualmente la harina tamizada, amasar la masa como una bola de masa.
Divide en 6 partes.
Enrolle la primera parte en una capa de aproximadamente 5 mm de grosor, córtela en tiras de 2-3 cm de ancho. Enrolle las tiras en los palos y obtenga espirales que se asemejen a las rosas.
Hacer rosas de la masa restante.
Freír la maleza en mucho aceite.
Hierva el jarabe del agua restante y el azúcar.
Vierta el jarabe sobre la maleza, dóblelo en un colador para dejar que se apile. Dale a las rosas la oportunidad de secarse y servir.

En lugar de jarabe de azúcar, puedes hacer miel mezclando miel derretida y agua en una proporción de 1: 1.

Pincel Kefir

Composición:

harina - 0, 5 kg;
yemas de huevo - 3 piezas;
aceite de oliva (en masa) - 40 ml;
azúcar - 80 g;
kéfir - 0, 3 l;
sosa - 5 g;
sal - 5 g;
Aceite de cocina para freír, según sea necesario.

Método de preparación:

Tamizar la harina.
Verter dos vasos de harina en un tazón. Hacer un hueco en el centro.
Combina por separado y bate el kéfir, las yemas, la sal, los refrescos y el azúcar con un batidor.
Verter la mezcla en la harina, mezclar.
Agregar gradualmente la harina restante, amasar la masa.
Póngalo en el refrigerador durante media hora, luego extiéndalo, córtelo en diamantes o rectángulos y déles la forma de maleza.
Freír las galletas en aceite vegetal sin guardar este producto.

Al servir, se recomienda verter la maleza con miel fundida o leche condensada, aunque será delicioso sin esta adición.

Brushwood es una galleta crujiente tradicional que es fácil de hacer en casa. Servirlo para el té, el café, el cacao o comer por separado.

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