A muchas personas les gustan las cerezas más que las cerezas. Sus frutos son más grandes y dulces. Pocas personas saben que el color oscuro de esta baya proporciona una sustancia muy útil con un poderoso efecto antioxidante. Si es posible prepararlo para el invierno, una buena opción sería una mermelada de cereza de cinco minutos. Se prepara de acuerdo a recetas especiales, que permiten minimizar el tiempo de tratamiento térmico. Debido a esto, las bayas permanecen intactas y hay más vitaminas en ellas que cuando se cocina la mermelada de la manera tradicional.
Características de cocción
Bajo el nombre de "Cinco minutos", se combinan las recetas de mermeladas, que no hierven más de 5 minutos a la vez, aunque a veces esto se hace varias veces con pausas para remojar el jarabe. Preparar "Cinco minutos" de cerezas puede ser de diferentes maneras. Algunas opciones están diseñadas para cocinar bayas con piedras, para otras, la fruta se limpia previamente con semillas y luego se somete a un tratamiento térmico. La tecnología de las delicias para cocinar puede diferir ligeramente de esto, pero los principios generales de la cocción siguen siendo los mismos.
- Antes de cocinar la mermelada, se deben recolectar cerezas dulces, eliminar las frutas dañadas, que no están maduras y demasiado maduras, luego enjuagar con agua corriente y secar. Las bayas se secan más rápido si se vierten sobre una toalla que absorbe bien la humedad.
- Las ramas de las cerezas se cortan después de haber sido lavadas y secadas, de lo contrario el agua puede entrar, por lo que las bayas se volverán acuosas.
- Después de quitar las ramas, puedes comenzar a extraer los huesos. Si hay un dispositivo especial en la casa que exprime las semillas de la fruta, la tarea es fácil de manejar. Pero se puede resolver sin la presencia de tales dispositivos. Se requiere un alfiler u objeto similar. El pasador se sumerge en la carne de la cereza a través de un agujero que se encuentra cerca de la rama de la rama de la fruta, engancha el hueso y lo saca hacia el exterior. Si tiene experiencia con el kilogramo, las cerezas pueden ser apedreadas de esta manera en 20 minutos.
- La mermelada hecha de cerezas con hueso es más fragante, pero no se puede almacenar por mucho tiempo. Con el tiempo, el ácido prúsico se forma en las piscinas, lo que es tóxico. Por lo general, se considera que la vida útil máxima de la mermelada de cereza dulce con piedras es de 12 meses, pero no es necesario demorarla tanto tiempo. Cuanto antes comas el postre, más seguro estará para tu cuerpo.
- No use utensilios de cocina de aluminio para cocinar mermelada de cereza. El aluminio en contacto con los ácidos orgánicos contenidos en las bayas, se oxida, formando sustancias nocivas.
- Al hacer mermelada de cereza para el invierno, las latas debajo de ella deben esterilizarse, lo mismo ocurre con las tapas.
La mermelada de cereza se almacena en un lugar fresco, aunque algunas recetas le permiten preparar un postre que vale la pena a temperatura ambiente. Para tener tiempo de comer el postre antes de que se eche a perder, las amas de casa experimentadas pegan una nota en las latas con la fecha de su preparación.
La receta clásica para mermelada de cereza de cinco minutos (con hueso)
La composición (1, 5 l):
- cereza dulce - 1 kg;
- azúcar - 0, 75 kg.
Método de preparación:
- Pasa, lava la baya. Deja que se seque.
- Doblar en la sartén, agregar el azúcar.
- Cubra la bandeja con una tapa, agítela varias veces. Esto permitirá que las bayas se mezclen con el azúcar, sin violar su integridad.
- Almacena la cereza en el refrigerador por unas horas. Puede pasar a la siguiente etapa, cuando la baya lanza jugo y el azúcar se disuelve casi por completo.
- Coloque la sartén a fuego medio, hierva el atasco y cocine durante 5 minutos, retirando la espuma. Si no se quita la espuma, el atasco se agriará rápidamente.
- Retire la sartén del fuego, cubra con una gasa o un paño (pero no la tapa). Dejar enfriar.
- Deje hervir el postre nuevamente y cocine por 5 minutos.
- Esterilice los frascos y tapas que se ajusten a ellos.
- Extienda el atasco sobre los frascos preparados, séllelas bien.
Después del enfriamiento, el atasco se puede almacenar a temperatura ambiente. Se puede cocinar no solo en la olla, sino también en la pelvis.
Mermelada de cereza de cinco minutos con semillas en almíbar
La composición (1, 75 litros):
- cereza dulce - 1 kg;
- azúcar - 0, 8 kg;
- agua - 0, 2 litros.
Método de preparación:
- Lava, seca las bayas, quita las ramitas.
- Hervir el agua. Agregando porciones de azúcar y asegurando su completa disolución, hervir un jarabe espeso.
- Sumerja las cerezas en el almíbar y espere a que hierva. Retire la pelvis del calor.
- Cubrir con una gasa y dejar enfriar.
- Cuando el jarabe se haya enfriado por completo, ponga el recipiente a fuego lento, hierva el atasco y cocine durante al menos 5 minutos, eliminando la espuma que sobresale de la superficie. El tiempo de ebullición se puede aumentar en 5 minutos o repita el procedimiento después de 2-3 horas si el atasco se almacena a temperatura ambiente.
- Extender el atasco sobre frascos esterilizados, enrollar.
Si el atasco se hizo hervir durante solo 5 minutos, se almacena a una temperatura que no supera los 16 grados. Con un aumento en el tiempo de ebullición total del postre hasta 10 minutos, se puede mantener a temperatura ambiente. Es importante recordar que la mermelada de cereza de las bayas con piedras no se puede almacenar por mucho tiempo.
Cinco minutos de mermelada de cereza
La composición (1, 5 l):
- cereza dulce - 1, 5 kg;
- azúcar - 0, 75 kg.
Método de preparación:
- Limpia las cerezas secas y secas empedradas, dobla en el recipiente.
- Verter el azúcar, dejar por una hora.
- Poner la palangana con cereza a fuego lento, dejar hervir. Cocinar 5 minutos, retirando la espuma.
- Dejar infundir durante 8-12 horas.
- Volver a hervir, hervir 5 minutos. Si desea obtener un atasco más grueso, repita el procedimiento nuevamente después de 8 a 12 horas.
- Extienda el postre sobre los frascos preparados, cierre bien.
La mermelada de cereza picada es buena a temperatura ambiente. Este postre es conveniente para comer, se puede servir no solo por separado, sino también para regarlos con panqueques, panqueques.
La mermelada de cereza "de cinco minutos" es hermosa y útil, ya que no hierve durante mucho tiempo. Puedes hacerlo de acuerdo a diferentes recetas.
