Calabaza al horno entera en el horno

Calabaza al horno entera en el horno

No fue en vano que la calabaza atribuyera cualidades inusuales y verdaderamente fabulosas al folklore de diferentes países. Recuerde la Cenicienta en un carruaje de calabazas o en una casa de calabazas en el cuento de hadas "Chipollino". Sí, y en el festival de calabaza de Halloween se le da el lugar principal.

Y en todos estos casos, la calabaza no se utiliza para el propósito previsto, sino en forma de un contenedor, vehículo, casco.

Nuestros antepasados ​​tampoco dejaron pasar esta oportunidad. Pero actuaron de manera más racional, convirtiendo la calabaza en una olla para cocinar. Aparentemente, este método de uso se inspiró en la gran semejanza de esta verdura con una olla o hierro fundido. Además, la corteza gruesa de la calabaza es tan fuerte que soporta el calor en el horno. Por lo tanto, las papillas se cocinaron en una calabaza, las verduras y la carne se extinguieron, y se hicieron cazuelas.

Ahora casi todas las cocinas tienen horno. Su interior espacioso también le permite hornear toda la calabaza en ella.

Sutilezas

  • Para hacer el plato de excelente calidad, la calabaza debe estar madura. Para los platos de postre es mejor tomar una calabaza dulce, en otros casos su sabor no juega un papel especial.
  • Es importante destacar que prestar atención a la integridad de la cáscara. No debe haber cortes, abolladuras. La calabaza debe ser firme, con corteza elástica. Si una calabaza se presiona bajo presión, significa que no es la primera frescura, ha estado acostada durante mucho tiempo y puede estar medio seca o podrida.
  • Preparar una calabaza entera para hornear no requiere mucho esfuerzo. Lavar bien la calabaza, secar. La parte superior de la calabaza en el tallo cortado en forma de una tapa. Es deseable que la calabaza estuviera con una cola; con la ayuda de ella, más tarde podrá abrir la tapa fácilmente.
  • Retire las semillas de la calabaza junto con la pulpa fibrosa que las rodea. No te apresures a tirarlos. Cuando esté libre, enjuáguelos con agua tibia, séquelos y luego fría. Dicha delicadeza puede agregarse a cualquier ensalada, pastelería o simplemente hacer clic para su placer.
  • Si es posible, corte con cuidado parte de la pulpa, expandiendo así el espacio interior de la calabaza. Pero no exagere: el grosor de las paredes debe ser de al menos 2, 5-3 cm; de lo contrario, la calabaza puede perder su forma.
  • Prepara el relleno para rellenar a tu gusto. Puede ser arroz con manzanas, pasas y albaricoques secos, aromatizados con canela o nuez moscada. Para los que comen carne, una buena combinación sería carne mezclada con cebolla y pulpa de calabaza, cortada de las paredes internas. Si te gusta el queso, puedes usarlo agregando un poco de crema y verduras.

Y ahora - recetas.

Calabaza Entera Al Horno: Con Arroz Y Manzanas

Ingredientes:

  • una calabaza pequeña - 1 pieza;
  • arroz - 0. 5;
  • manzanas - 3 piezas;
  • ciruelas o ciruelas agrias - 1 cucharada;
  • pasas - 0, 5 st .;
  • mantequilla - 100 g;
  • sal;
  • canela - 1 cucharadita;
  • clavel - 2 yemas;
  • azúcar - al gusto.

Método de preparación

  • Lavar una calabaza pequeña, secarla con una toalla. Cortar la parte superior. Sacar las semillas por el agujero. Corte con cuidado un trozo de carne con un cuchillo afilado para hacer una maceta con paredes lisas de aproximadamente 2,5 a 3 cm de grosor.
  • Enjuague el arroz, remójelo en agua tibia durante una hora. Deje que hierva una gran cantidad de agua salada, ponga el arroz y hierva durante 5-10 minutos. Deja caer el tamiz.
  • Pelar manzanas y cámaras de semillas, cortar en cubos grandes. Si la piel está tierna, no se puede cortar.
  • Cortar las ciruelas por la mitad, quitar los huesos.
  • Levantar las pasas, lavarlas y remojarlas en agua tibia durante 15 minutos. Deja caer el tamiz.
  • Pulpa de calabaza cortada de las paredes, cortada en cubos. Mezclar con arroz, ciruelas, pasas, manzanas, azúcar, canela, clavo y mantequilla.
  • Rellena la calabaza. Para más jugosidad, puedes verter 100 ml de agua.
  • Cerrar la calabaza con la tapa cortada. Poner en el horno, precalentado a 180-190 °, y hornear durante 50-60 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de la calabaza y de su variedad. Una calabaza bien cocida se encogerá un poco, se dorará y se volverá suave. Por lo tanto, la única manera de saber la disposición de un plato es tomar una muestra.

Calabaza cocida entera en el horno: con cebolla y manzanas

Ingredientes:

  • una calabaza pequeña - 1 pieza;
  • cebollas - 3-4 piezas;
  • nueces peladas - 1 cucharada.
  • pasas - 2 cucharadas;
  • barberries - 0, 5 st .;
  • mantequilla - 100 g;
  • miel - 2 cdas. l.
  • canela - 1 cucharadita.

Método de preparación

  • Lavar la calabaza, secarla. Cortar la parte superior en forma de una tapa. El agujero debe ser tal que una cucharada pueda pasar fácilmente en él. Saca las semillas, suelta la carne. Con un cuchillo afilado, corte una parte de la pulpa firme, haciendo las paredes un poco más delgadas. Cortarlo en cubos pequeños.
  • Lavar las pasas, remojar en agua tibia durante 10 minutos, doblar hasta un tamiz. Clasificar agracejo, retirar el tallo y las ramitas, lavar. Picar las nueces.
  • Picar la cebolla finamente, guardar la mantequilla hasta que esté dorada.
  • Mezclar todos los ingredientes en un bol. Rellena la calabaza. Cubra la parte superior. Poner en el horno, hornear 50-60 minutos. Después de asar en la calabaza, añadir la miel.

Calabaza cocida entera en el horno: con carne, champiñones y papas

Ingredientes:

  • calabaza promedio - 1 pieza;
  • filete de pollo - 300 g;
  • cebollas - 200 g;
  • champiñones frescos - 200 g;
  • patatas - 300 g;
  • crema agria - 200 g;
  • sal;
  • ajo - 2 dientes;
  • condimento para papas - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 40 g;
  • pimienta negra - 5 guisantes;
  • hoja de laurel - 1 ud.

Método de preparación

  • Lavar la calabaza, secar. Cortar la parte superior en forma de una tapa. Sacar las semillas y pulpa fibrosa. Como el relleno será jugoso, las paredes de la calabaza se pueden dejar gruesas.
  • Cortar el pollo en trozos pequeños. Freír en mantequilla hasta que estén doradas. Poner en un plato.
  • En el aceite restante, saltear las cebollas y los champiñones en rodajas.
  • Corte las papas en cubos, hierva hasta que estén medio cocidas durante 10 minutos en agua hirviendo, mezcle con el condimento de papas y la pimienta.
  • Coloca la mitad de las papas en el fondo de la calabaza. Ponle carne encima. Cúbralo con el resto de las patatas. Ponga la siguiente capa de champiñones con cebolla. Vierta suficiente agua caliente para cubrir ligeramente la capa inferior de papas.
  • Mezclar la crema agria con sal y ajo picado. Verter los champiñones. Cierre la tapa cortada.
  • Coloque la calabaza rellena en un horno calentado a 180-190 °. Hornear durante 1 hora.

Calabaza cocida entera en el horno: con queso

Ingredientes:

  • una calabaza pequeña - 1 pieza;
  • crema - 0, 5-0, 6 l;
  • sal;
  • queso - 500 g;
  • nuez moscada - pizca;
  • mantequilla - 40 g.
  • pimienta negra al gusto.

Método de preparación

  • Lavar la calabaza, secarla. Cortar la parte superior en forma de una tapa. Raspar las semillas junto con las fibras. Cortar parte de la pulpa, haciendo las paredes un poco más delgadas. Cortar la carne en pequeños cubos.
  • Frotar el queso en un rallador mediano. Mezclar con crema y calabaza picada. Muchas recetas dicen que necesitas agregar un litro de crema. De hecho, todo depende del volumen de la calabaza. Si es pequeño, entonces 500 ml serán suficientes (e incluso menos).
  • Sal y pimienta. Añadir la nuez moscada. Esta especia tiene un olor muy pronunciado, así que no te excedas.
  • Poner un trozo de mantequilla. Cierra la tapa.
  • Colocar en un horno calentado a 180 grados. Hornear 50-60 minutos hasta que la calabaza esté suave.

amante de la nota

Muchas amas de casa se quejan de que tienen una gorra de calabaza quemada. Por lo tanto, tan pronto como la tapa se cubra con una corteza rojiza, retírela y, en su lugar, coloque un pedazo de papel de aluminio, doblándolo hacia abajo. 10-15 minutos antes de la preparación, vuelva a colocar la tapa en su lugar.

Para no quemar el fondo de la calabaza, vierta un poco de agua en la sartén.

El contenido de la calabaza no debe llegar a la parte superior, de lo contrario, durante la cocción, el líquido puede desbordarse y quemarse.

Para asar calabazas, use el relleno por completo: los productos que usted pondría en una olla de barro para cocinarlos en el horno.

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