Muchas personas son conscientes de los beneficios de los platos de verduras, pero no todos son igual de buenos para aquellos que siguen la salud y prestan atención al contenido calórico del almuerzo. El hecho es que, además de los vegetales saludables, la composición puede no incluir los productos más útiles. Un gran papel es jugado por el método de cocinar. Por esta razón, algunos defensores de la alimentación saludable dudan que los buñuelos de calabaza puedan ser livianos y saludables. Sin embargo, están equivocados: hay panqueques dietéticos hechos de calabacín, y hay bastantes opciones para su preparación.
Características de cocción
Los buñuelos de squash de dieta no se preparan como de costumbre. Las diferencias se relacionan con la receta, y con la tecnología de cocción. Por lo tanto, antes de continuar con el proceso, es una buena idea estudiar los consejos de chefs experimentados.
- La harina de trigo, que se agrega a la masa para los buñuelos de calabaza cuando se prepara de acuerdo con una receta tradicional, aumenta significativamente el contenido de calorías del plato. Además, no se recomienda para aquellos que están en una dieta baja en carbohidratos, sufren de diabetes. Por lo tanto, es mejor no usarlo para panqueques dietéticos. Por lo general, se reemplaza con harina de avena o harina de avena, salvado molido o intenta prescindir de ella, espesando la masa con queso cottage, queso rallado, atando los ingredientes vegetales con los huevos.
- Dada la necesidad de evitar agregar una cantidad significativa de ingredientes aglutinantes a la masa y un espesante como la harina, es necesario tomar medidas para hacer que la masa sea menos líquida sin ellos. Para que las verduras no produzcan demasiado jugo, no se trocen demasiado, se frotan en un rallador grueso. No utilice rallador con agujeros pequeños o una licuadora en la preparación de tortitas dietéticas de calabacín.
- A pesar del hecho de que las verduras no se cortan demasiado, segregan jugo y deben ser exprimidas a través de un colador antes de conectarlas a otros componentes. El jugo exprimido no es necesario que se derrame: si no tiene contraindicaciones, puede tomarlo media hora antes de las comidas o media hora después, porque contiene muchas vitaminas.
- Para freír los buñuelos de calabacín, solo puede usar sartenes con un revestimiento antiadherente de alta calidad. De esta manera, puede freír los buñuelos con un mínimo o sin aceite vegetal. Si no hay utensilios similares en su cocina, los panqueques se pueden hornear en el horno, untar con mantequilla y ponerles masa.
- Para hacer que los panqueques se cocinen más rápido y no se quemen, debes freírlos debajo de la tapa. Esto los hará más exuberantes.
- Si desea que los panqueques dietéticos mantengan su pompa, es mejor no apilarlos, sino distribuirlos de inmediato en porciones.
Como una salsa para panqueques de dieta de calabacín, es mejor presentar un producto de leche fermentada, agregándole verduras frescas picadas. Estamos hablando de yogurt, yogurt, kéfir.
Una receta simple para panqueques dietéticos de calabacín
Composición:
- calabacín - 0,5 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Lavar bien los calabacines. Si tienes un calabacín grande, debes limpiarlo, quitar la cáscara con un pelador, cortar, quitar las semillas con una cuchara. La calabaza joven no necesita ser limpiada.
- Pulpa de calabaza rallada con agujeros grandes.
- Pelar las zanahorias. Moler de la misma manera que el calabacín.
- Mezclar las verduras, un poco de sal y colocarlas en un colador. Coloque el colador sobre la bandeja en la que fluirá el jugo. Después de 15-20 minutos, exprimir las verduras a través de un tamiz. Escurra el jugo en un vaso, transfiera la masa vegetal a un tazón.
- Pelar la cebolla y picarla finamente. Si se desea, también se puede frotar.
- Agregue la cebolla al resto de los vegetales, revuelva.
- Pimienta las verduras, rompe un huevo en ellas. Revuelva Romper el segundo huevo, mezclar de nuevo.
- Engrasar una sartén antiadherente con aceite. Es mejor usar oliva, ya que no emite sustancias nocivas cuando se calienta. Si prefieres el girasol o el maíz, utiliza refinado.
- Calienta la sartén y ponle masa vegetal. Cubrir con una tapa.
- Asado, girando de vez en cuando, para que los panqueques no se quemen, durante 10 minutos.
Si usó demasiada mantequilla para freír, luego, antes de comer los panqueques, póngalos en una servilleta durante 5-10 minutos, ya que absorberá el exceso de grasa.
Panqueques dietéticos de calabacín y avena
Composición:
- calabacín - 0,5 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- harina de avena instantánea - 80 g;
- salvado de avena - 80 g;
- polvo de hornear - 1 sobre;
- sal, edulcorante - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Lave y limpie los calabacines, frótelos. Cuando cocine panqueques de dieta según esta receta, puede usar un rallador con orificios pequeños o incluso una licuadora, ya que el salvado absorberá el exceso de humedad y la masa no será muy líquida.
- Use una licuadora o molinillo de café para moler el salvado de avena. Viértelos y la mitad de los copos de avena en el puré de calabaza. Revuelva Dejar por 15 minutos.
- Añadir una pizca de sal y edulcorante. Por ejemplo, puedes agregar 2 tabletas de stevia, diluyéndolas con una cucharada de agua. Esta cantidad de stevia es suficiente para hacer dulces los buñuelos de calabacín.
- Añadir los huevos y mezclar bien. Dejar reposar la masa durante otros 5 minutos.
- Agregue harina de avena para espesar la masa hasta obtener la consistencia deseada. Si se fríe en una sartén, la consistencia debe ser como la de una crema agria espesa, para hornear en el horno puede hacerse aún más espesa.
- Freír los panqueques en una sartén o hornear en el horno. Freír durante 10 minutos, hornear durante 20 minutos.
Tales tortitas de dieta de calabacín se pueden servir para el postre. Además, son muy adecuados para el desayuno. Como salsa para ellos, puedes servir fruta y puré de bayas o yogur salado.
Panqueques dietéticos de calabacín con pimiento y cuajada
Composición:
- calabacín - 0,5 kg;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- huevos de gallina - 2 uds.
- queso duro - 100 g;
- queso cottage bajo en grasa - 100 g;
- harina de avena - 50 g;
- salvado de lino - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de limón - 20 ml;
- verduras de apio - 20 g;
- sal, pimentón molido - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Rejilla de calabacín lavada y pelada grande.
- Remueve el tallo de la pimienta, quita las semillas. Lavado de pimientos, seco. Picar finamente.
- Picar las verduras de apio.
- Triturar el ajo.
- Mezclar todos los ingredientes, después de media hora, exprimirlos para eliminar el exceso de jugo.
- Agregue sal, paprika y jugo de limón a las verduras. Entra en el salvado triturado. Dejar por 15 minutos.
- Agregue el queso cottage, rallado a través de un tamiz, y el queso rallado fino, mezcle.
- Batir los huevos y espesar la masa con harina de avena hasta obtener una consistencia de crema muy espesa.
- Freír los panqueques en una pequeña cantidad de mantequilla, formándolos con una cucharada.
Tales buñuelos no solo pueden ser fritos, sino también horneados. Tomará aproximadamente 10 minutos freírlos y hornear dos veces más, colocándolos en un horno calentado a 180 grados.
Los panqueques de calabaza dietéticos se pueden preparar de acuerdo con diferentes recetas, obteniendo platos completamente diferentes a la salida. Por esta razón, aquellos que se adhieren a los principios de una alimentación saludable no se sentirán perjudicados al escribir varias recetas en su libro de cocina a la vez.
