Sopa de puré de maíz

El maíz no es intrascendente, tiene baja calidad del suelo, por lo que muchos agricultores lo cultivan en lugar de trigo o centeno. La solución es racional, ya que el producto tiene una gran demanda en la cocina. La harina de maíz se puede utilizar para hornear pasteles, cocinar gachas de avena, los granos de maíz son un buen complemento para acompañamientos y ensaladas. Se pueden cocinar y los primeros platos. La sopa de crema de maíz tiene un sabor verdaderamente único, delicado, ligeramente dulce, pero no sin un toque picante. El maíz va bien con los mariscos, la carne de ave, que será una excelente adición al plato, le dará notas de sabor adicionales, lo hará aún más satisfactorio y útil.

Características de cocción

El maíz se puede convertir en una sopa que tiene una textura suave y espesa, un sabor dulce y delicado. Sin embargo, al no saber cómo cocinar este plato, puede cometer errores irreparables, por lo que tendrá un sabor amargo o no se podrá utilizar en absoluto.

• El maíz no puede ser salado durante la cocción, la sal solo se puede agregar en la última etapa de la cocción cuando los granos de maíz ya se han convertido en puré. De lo contrario, los granos se endurecerán instantáneamente, nunca podrá terminarlos hasta que estén blandos.
• Para obtener una sopa de consistencia suave sin un regusto amargo, el maíz hervido debe frotarse a través de un colador para deshacerse de las cáscaras. La excepción es el maíz enlatado, que puede triturarse con una licuadora.
• Si la sopa no parece lo suficientemente espesa, puede agregar harina frita en mantequilla. Esto no solo hará que la consistencia del plato sea más densa, sino que también le dará un sabor sabroso, permitiéndole equilibrar el sabor dulce del maíz.
• La sopa de maíz parecerá menos dulce si se cocina en caldo de carne o pollo. No está prohibido agregar condimentos picantes al plato, como el chile.
• Es habitual agregar leche o crema a la sopa de maíz, lo que hace que el sabor del plato sea más suave y más equilibrado.

Antes de servir, puedes poner un trozo de mantequilla o una cucharada de crema agria en la sopa de maíz.

Sopa de maíz hecha de maíz fresco

Composición:

• maíz (separado de las mazorcas de maíz frescas) - 0, 4 kg;
• agua o caldo de pollo - 0, 5 l;
• leche - 0, 25 l;
• cebollas - 100 g;
• mantequilla - 40 g;
• harina de trigo - 30 g;
• pimienta molida negra - una pizca;
• nuez moscada - un pellizco;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• sal - al gusto.

Método de preparación:

• Lave las mazorcas de maíz, seque con una toalla y retire las hojas. Con un cuchillo grande y afilado, corte los granos de maíz y póngalos en una cacerola. Para obtener el número de granos especificados en la receta, necesitará 2-3 mazorcas, dependiendo de su tamaño.
• Llena el maíz con agua, ponlo en la estufa. Cuando el agua hierva, agregar las hojas de laurel. Hervir hasta que los granos de maíz estén completamente suaves.
• Mientras el maíz está hirviendo, pele las cebollas y córtelas en cubos pequeños.
• Coloca el maíz cocido en un colador y vierte el caldo en un recipiente aparte. Lanzar hojas de laurel.
• En una cacerola limpia, derrita la mantequilla, ponga la cebolla en ella, freír hasta que esté suave.
• Agregue la harina tamizada, mezcle inmediatamente.
• Vierta el caldo de maíz en la sartén en un chorro fino, batiendo y batiendo el contenido de la sartén al mismo tiempo. Esto es necesario para no formar grumos.
• Agregue los granos de maíz, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Limpie la masa espesa resultante a través de un tamiz, vuelva a la sartén.
• Verter la leche y devolver la sartén al fuego.
• Cuando la sopa empiece a hervir, agregue nuez moscada y pimienta, sal a gusto. Cocine, revolviendo durante 2-3 minutos y retire del fuego.

Los niños disfrutan de una sopa de maíz espesa con delicadas notas cremosas y un sabor dulce. Incluso si a menudo se niegan a tomar el primer plato, esta sopa inusual se come con placer.

Sopa de pollo con papas

Composición:

• maíz enlatado - 0, 35 kg (2 bancos);
• caldo de pollo - 0, 5 l;
• patatas - 0, 3 kg;
• cebollas - 100 g;
• carne de pollo hervida - 0, 2 kg;
• crema - 0, 4 l;
• aceite de oliva - 30 ml;
• sal, curry, tomillo, romero - al gusto.

Método de preparación:

• Pelar las papas, cortar en cubos de tamaño mediano.
• Abre las latas, drena el líquido de ellas.
• Hervir el caldo de pollo, colar. Retirar el pollo del caldo, enfriar. Separar la carne de los huesos, cortar en trozos pequeños.
• Vierta la cantidad de caldo necesaria para hacer la sopa.
• Verter el aceite en el fondo de la sartén. Pon la olla al fuego.
• Después de 2-3 minutos, ponga las cebollas en el aceite caliente, fríalo hasta que se doren.
• Verter el caldo, esperar hasta que hierva, poner las papas en él, agregar el maíz.
• Hervir hasta que las papas estén tiernas.
• Vierta el contenido de la sartén en el recipiente de la licuadora y conviértalo en una masa homogénea. Regrésalo a la sartén.
• Añadir sal, especias y crema. Poner en el fuego
• Tan pronto como la sopa empiece a hervir, retire la sartén del fuego.
• Agregue los trozos de pollo, deje reposar la sopa durante 5-10 minutos.

Se recomienda que la sopa de maíz preparada de acuerdo con esta receta se sirva con picatostes de trigo. Hazlos mejor en casa. Si utiliza galletas saladas, elija las que tengan el sabor más neutro. Crutones adecuados con el aroma de vegetación, queso.

Sopa de maíz con camarones

Composición:

• maíz enlatado - 0, 35 kg;
• agua - 0, 5 l;
• leche - 0, 5 l;
• harina de trigo - 30 g;
• mantequilla - 30 g;
• pimienta negra molida, sal - al gusto;
• camarones hervidos congelados (pelados) - 0, 3 kg.

Método de preparación:

• Llene el maíz con agua, póngalo en la estufa, hierva y cocine por 15 minutos. Romper la masa resultante con una licuadora.
• En una sartén, derrite la mantequilla, fríe la harina en ella.
• Vierta la leche ligeramente caliente, batiendo el contenido de la sartén con un batidor. Cocinar durante 2-3 minutos.
• Verter el líquido resultante en la sartén con el maíz. Revolver, prender fuego.
• Hervir la sopa, revolviendo hasta que empiece a hervir.
• Agrega los camarones, las especias y la sal. Continúe cocinando la sopa, sin dejar de revolverla, 5-15 minutos, dependiendo del tamaño de los camarones.

Esta exquisita sopa atraerá incluso a los gourmets más delicados. Si lo desea, los camarones antes de agregarlos a la sopa se pueden freír en aceite de oliva. Entonces necesitan cocinar menos. Para la sopa, cocinada según esta receta, se deben ofrecer crutones de trigo o galletas con sabor a camarón.

Sopa de maíz con calabaza

Composición:

• maíz hervido (granos) - 0, 3 kg;
• pulpa de calabaza - 0, 2 kg;
• ajo - 4 dientes;
• cebollas - 100 g;
• aceite vegetal refinado - 60 ml;
• agua - 1 l;
• sal, pimienta negra, cúrcuma - al gusto;
• semillas de calabaza, chips de maíz - para servir.

Método de preparación:

• Pelar las semillas de calabaza secas, calentar ligeramente en una sartén seca.
• Picar finamente el ajo con un cuchillo.
• Separe los granos de maíz de las mazorcas hervidas.
• Pulpa de calabaza cortada en cubos alrededor de un centímetro.
• Cebolla libre de la cáscara, freír en aceite de oliva hasta que esté suave, mezclar con ajo.
• Verter la calabaza con agua, ponerla a hervir.
• Cuando la calabaza esté suave, agregue el maíz y las cebollas, cocine por 10 minutos.
• Batir la comida con una licuadora. Llevar a ebullición.
• Añadir sal, especias. Revuelva Cocinar otros 1-2 minutos, retirar del fuego.

Extienda la sopa en platos, agregue un poco de semilla de calabaza. Alimentar los chips por separado. En platos con sopa, preparados de acuerdo con esta receta, puede agregar trozos de queso crema o tofu.

La sopa de maíz es un plato delicioso. A pesar de que la mayoría de las recetas para su preparación no requieren el uso de ingredientes caros, su sabor no dejará indiferente a las personas más exigentes. Como la sopa, no solo los adultos, sino también los niños.