El marisco se ha asentado a fondo en nuestro menú. Sin embargo, si los camarones, los calamares y los cangrejos de río son familiares para muchos, entonces qué clase de bestia: vieira, no todos lo saben. Cómo cocinar esta exquisita exquisitez de mariscos, aprenderás de este artículo.
La vieira es un bivalvo que vive en casi todos los mares. Se considera un marisco dietético bajo en calorías con alto contenido de proteínas y minerales útiles como el yodo (vieira 150 veces más que la carne de res por este indicador), fósforo, magnesio, hierro, cobre, manganeso, zinc, cobalto. La vitamina B 12, riboflavina, tiamina, calcio están contenidas en la carne de vieira. El uso de la delicadeza contribuye a reducir el colesterol en la sangre, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, la vieira de mar es especialmente útil para los hombres, ya que aumenta la potencia.
Sin embargo, lo anterior se refiere a una delicadeza debidamente preparada. Es hora de revelar algunos secretos para crear vieiras deliciosas y saludables.
trucos de vieiras de cocina
Cómo cocinar vieiras
La forma más popular de cocinar vieiras es cocinar.
Usted necesitará:
- vieiras - 500 gramos,
- jugo de limón - 1 cucharada,
- hoja de laurel - 2 piezas,
- salsa de tomate o ajo - 2-3 cucharadas,
- verduras - al gusto,
- sal al gusto.
Método de preparación
- Ponemos las vieiras durante no más de 5 minutos en agua hirviendo con sal, de lo contrario se convertirán en "goma". La disposición de la delicadeza se puede adivinar por el color blanco.
- Cortar la carne en tiras.
- Espolvorear con jugo de limón.
- Espolvorea con hierbas y vierte la salsa. ¡El bocadillo de vieiras hervidas está listo! Una gran adición a ella será el arroz hervido.
Cómo asar vieiras
Otra forma simple y popular de cocinar vieiras es freír.
Usted necesitará:
- vieiras - 5 piezas,
- sal - al gusto,
- pimienta negra - al gusto,
- aceite de oliva - 2-3 cucharadas.
Método de preparación
- Vieiras descongeladas sal y pimienta.
- Coloque una sartén con un revestimiento antiadherente en el aceite caliente. Freír durante 2 minutos. Dar la vuelta Freír más literalmente un minuto y medio.
- Las vieiras fritas se ponen en un plato y se sirven en la mesa junto con la ensalada de verduras y la salsa picante. ¡Lo intentamos!
Vieiras a la plancha con verduras
Usted necesitará:
- vieiras - 500 gramos,
- Pimienta búlgara - 2 piezas,
- tomates - 2 piezas,
- cebolla de bulbo - 1 pieza,
- espinacas - 50 gramos,
- apio - 50 gramos,
- aceite de oliva - 50 ml,
- jugo de limón - 1 cucharada,
- sal - al gusto,
- pimienta negra al gusto.
Método de preparación
- Mi pimienta. Quitar las semillas y los tallos. Finamente cortado
- Cebollas limpias. Finamente se desmoronó.
- Mina de tomates. Cortar en cubos pequeños.
- La espinaca y mi apio. Drenar Finamente picado
- Las verduras fritas se cocinan en aceite de oliva caliente.
- Sal las verduras y, después de exprimir el jugo, coloque las vieiras, que primero necesita sal y pimienta.
- Cubra la sartén con una tapa y guise los mariscos con vegetales durante 8 minutos, sin olvidar revolver periódicamente.
- Ponemos deliciosos confeccionados en un hermoso plato. Espolvorear con jugo de limón. Espolvorear con verduras picadas. Servir a la mesa!
vieiras al horno
Usted necesitará:
- vieiras - 24 piezas,
- champiñones - 100 gramos,
- cebollas verdes - 100 gramos,
- queso duro (opcional) - 50 gramos,
- cebollas blancas - 2 piezas,
- mantequilla - 3 cucharadas,
- crema con un contenido de grasa del 33% - 200 ml,
- vino blanco seco - 100 ml,
- sal - al gusto,
- pimienta blanca recién molida - al gusto.
Método de preparación
- Cebollas limpias. Cortamos en semirings.
- Mina de cebolla verde. Drenar Cortamos en trozos pequeños en diagonal.
- Setas limpias. Cortar cada seta en 4 trozos.
- En una sartén, derrita la mitad de la mantequilla especificada en la lista de ingredientes.
- Freír la cebolla en mantequilla durante 5 minutos.
- Agregue los champiñones y las cebollas verdes a la cebolla. Revolviendo, continúa friendo durante otros 3 minutos. Luego trasladaremos las verduras asadas a otro plato.
- En un estofado en el que se fríen las cebollas y los champiñones, vierta el vino. Nos evaporamos a una disminución en 2 veces.
- Agregue la mantequilla restante, las vieiras y la crema al vino. Sal y pimienta Tomar a fuego moderado durante un minuto, revolviendo constantemente.
- Agregue los vegetales fritos a la masa terminada. Revuelva Descomponemos el delicioso en formas resistentes al calor en porciones y lo enviamos al horno, precalentado a 250 grados durante 2-3 minutos. Si desea formar una corteza rojiza, puede espolvorearla con queso rallado. ¡Pruébalo!
Solyanka con vieiras
Usted necesitará:
- repollo estofado - 1 kilogramo,
- vieira - 600 gramos,
- queso - 50 gramos,
- aceitunas - 10 piezas,
- pepinos salados - 3-4 piezas,
- cebolla de bulbo - 2 piezas,
- limón - 1/2 piezas,
- grasa para cocinar - 3 cucharadas,
- aceite vegetal - 2 cucharadas,
- alcaparras - 2 cucharadas,
- pasta de tomate - 2 cucharadas,
- sal - al gusto,
- pimienta - al gusto,
- Fruta en escabeche - opcional.
Método de preparación
- Vieiras cortadas en trozos que pesan alrededor de 30 gramos.
- Freír en aceite vegetal hasta que esté cocido (cómo se indica en la receta anterior).
- Cebollas limpias. Finamente cortado
- Freír la cebolla con la pasta de tomate.
- Limpiamos los pepinillos, eliminamos no solo la piel, sino también las semillas. Cortar en rodajas.
- Guise los pepinos en una pequeña cantidad de agua hasta que estén blandas.
- Escurrir el exceso de líquido. Agregue las cebollas y las alcaparras a los pepinos. Cubrir con una tapa. Estofado durante 10 minutos.
- Vierta un poco de grasa en el fondo de la cacerola.
- Distribuimos el repollo guisado, pero no todos, pero aproximadamente 2/3.
- Después de una capa uniforme poner vieiras.
- Luego viene el turno de pepinos y cebollas.
- Rellene todo con el repollo restante y espolvoree con queso rallado.
- Vierta la grasa restante y envíelo al horno hasta que se forme una costra de queso apetitoso.
- Decore el hodgepodge con aceitunas, rodajas de limón y fruta en escabeche. Retire la muestra!
Vieiras en salsa de crema
Las vieiras se combinan perfectamente con la salsa de crema. Todo el mundo puede crear esta obra maestra culinaria.
Usted necesitará:
- vieira - 500 gramos,
- vino blanco seco - 200 ml,
- crema de 35% - 100 ml,
- cebollas - 1 pieza,
- aceite de oliva - 1 cucharada,
- harina - 1 cucharadita,
- sal - al gusto,
- Pimienta negra recién molida - al gusto.
Método de preparación
- Cebollas limpias. Finamente picado Freír en aceite de oliva.
- Verter el vino. Añadir la sal y la pimienta.
- Las vieiras se dividen en 2 partes. Poner en la sartén con cebolla y vino. Freír por ambos lados durante un minuto.
- Las vieiras fritas se ponen en una fuente para hornear.
- En la salsa, quedando en la sartén, agregar la harina. Revuelva
- Verter suavemente la crema en la salsa hirviendo. Revuelva Retirar del fuego.
- Colar la salsa y verter vieiras.
- Hornear en el horno, calentar a 250 grados durante 2-3 minutos. Después de que puedas intentarlo!
Vieiras en tocino
Usted necesitará:
- vieiras - 500 gramos,
- - 5-6 rebanadas finas,
- tomates cherry - 12-18 piezas,
- mantequilla - 4 cucharadas,
- jugo de limón - 1 cucharada,
- Mostaza Dijon - 2 cucharadas,
- Salsa Worcestershire - 2 cucharaditas,
- sal - al gusto,
- pimienta negra molida - al gusto.
Tocino
Método de preparación
- Mezcle la mantequilla, la salsa Worcester, la mostaza Dijon y el jugo de limón, derretido en un baño de agua o en un horno de microondas. Añadir un poco de sal y pimienta. Revuelva
- Sumerge las vieiras en la marinada cocida. Dejar por 20 minutos.
- Mientras la carne está marinada, cortamos el tocino en tiras de una longitud suficiente para envolver cada vieira.
- Vieiras en escabeche envueltas en tocino.
- Cadena de vieiras en pinchos de madera, alternando mariscos con tomates cherry. Vierta los kebabs restantes adobo.
- Hornee sobre una parrilla sobre carbón caliente durante 10-12 minutos. Puede cocinar este plato en el horno, en el modo “Grill”, luego no es necesario colgar las vieiras en los pinchos, es suficiente para arreglar el tocino con un palillo.
Vieiras con setas
Usted necesitará:
- vieira hervida - 200 gramos,
- champiñones - 150 gramos,
- Pimienta búlgara - 1 pieza,
- mantequilla - 2 cucharadas,
- harina - 2 cucharadas,
- leche - 3/4 taza,
- sal al gusto.
Método de preparación
- Setas limpias. El mio Hervir hasta que esté hecho.
- Mi pimienta. Quitar las semillas y los tallos. Cortar en tiras.
- Los champiñones cocidos también se cortan en tiras.
- Freír los champiñones y la pimienta en aceite vegetal.
- Después de que los champiñones comiencen a ponerse rojos, agregue harina y, mientras revuelve constantemente, vierta suavemente la leche. Cocine solo un par de minutos desde el momento de hervir.
- Agregue la vieira hervida en rodajas (cómo cocinar los mariscos, informamos arriba) y vuelva a hervir.
- Plato servido a la mesa con papas hervidas o arroz. ¡Buen provecho!
