Las calabacitas son bajas en calorías, pero son verduras abundantes, que están felices de incluir en el menú a quienes les gusta comer y a quienes siguen una dieta. Debido a su buena compatibilidad con la carne, aves y otras verduras, el calabacín a menudo se convierte en la base de los guisos de verduras. Puede extinguirlos con diferentes productos, con la adición de varias salsas, como resultado de obtener platos con un nuevo sabor. Muchas amas de casa prefieren cocinar calabacines, guisados con papas, ya que este plato puede servirse como acompañamiento y como plato principal. Cuesta poco, es fácil de preparar, pero resulta sabroso y puede reemplazar una cena completa.
Características de cocción
Cocinar calabacín y guisado no será una tarea difícil, incluso para un cocinero inexperto. Sin embargo, es posible que el resultado no cumpla con las expectativas, si no lo conoce por unos momentos.
- Con las papas, puedes sacar cualquier calabacín, siempre y cuando no se echen a perder. Pero a partir de verduras jóvenes el plato resultará más agradable al gusto. Dichas frutas no necesitan ser limpiadas, en lugar de lavarlas bien y picarlas, como se indica en la receta. El calabacín maduro debe ser liberado de la pulpa con granos, cáscara gruesa.
- Si fríes los vegetales un poco antes de guisarlos, el guiso será más sabroso, pero su contenido calórico aumentará.
- Calabacín guisado rápidamente, es conveniente agregarlos no inmediatamente, sino hacia el final, cuando los ingredientes restantes están en la etapa de semi-listo.
- Si quieres que la salsa, en la que se cuece la calabaza con papas, sea espesa, puedes agregarle una cucharada de harina o almidón.
- Sal, el estofado debe estar un poco antes de que esté listo; de lo contrario, las verduras dejarán entrar mucho jugo y perderán su hermosa forma, el estofado se convertirá en un granizado poco apetitoso. Esto es especialmente arriesgado si las verduras no son solo sal, sino que también vierten demasiada agua.
- Con el uso de especias secas y especias, las hierbas frescas le darán al plato un sabor único.
La tecnología de cocción de calabacín guisada con papas puede variar ligeramente dependiendo de la receta. Al leer cuidadosamente las instrucciones que lo acompañan, evitará problemas molestos.
Una receta simple para calabacitas guisadas con papas
Composición:
- calabacín - 0,5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 ml;
- aceite vegetal - 40 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- sal, pimienta, agua - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las patatas. Cortar en cubos de aproximadamente un centímetro y medio.
- Lavar el calabacín. Cortar en las mismas piezas que las patatas.
- Raspar, lavar las zanahorias. Escúrralo con un paño de cocina. Frotar en trozos grandes.
- Libera las cebollas de la cáscara. Cortar en trozos pequeños.
- En un caldero o cacerola con un revestimiento antiadherente, calienta el aceite, pon la cebolla y, después de 2-3 minutos, agrega las zanahorias.
- Pasar las verduras durante 5 minutos. Luego agregue la pasta de tomate y continúe salteando la misma cantidad.
- Pon las patatas, vierte un poco de agua. Extinguir a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue el calabacín, si es necesario agregue un poco de agua hervida caliente. Continuar cocinando durante 20-25 minutos, hasta que el calabacín suave.
- 10 minutos antes de que el plato esté listo, añada sal y añada las especias.
Esta es la receta más fácil para el calabacín guisado con papas. En el verano, es aconsejable reemplazar la pasta de tomate con tomates frescos, entonces el guiso no solo será más sabroso, sino también más saludable.
Calabacín guisado con papas y pimiento en una olla de cocción lenta
Composición:
- calabacín - 0.6 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- tomates - 0, 25 kg;
- sal, especias, hierbas frescas - al gusto;
- aceite vegetal - 20 ml;
- agua - 100 ml.
Método de preparación:
- Calabacines, lavados y secados con una toalla, cortados en cubos pequeños.
- Picar las patatas peladas de la misma manera que el calabacín.
- Hervir los tomates, pelar. Cortar en círculos.
- Pele las cáscaras de los bulbos, córtelos en medias anillas delgadas.
- Lavar la pimienta, quitarle las semillas junto con el tallo. Cortar en cuartos anillos.
- Lubrique el tazón multicooker con aceite, ponga las cebollas y el calabacín en él, espolvoree con especias y verduras picadas.
- Coloca las papas en el calabacín, y también espolvoréalas con verduras y especias.
- Coloca los pimientos sobre las papas, pon las tazas de tomates encima.
- Verter en agua.
- Inicie el multicooker seleccionando el programa "Enfriamiento". Cocine por 60 minutos, a veces abriendo la tapa para verificar el estado del plato. Si sientes que el líquido no es suficiente, agrega un poco más de agua. 10 minutos antes del final del programa, sal las verduras y mezcle.
El guiso de calabacín y papas en una olla de cocción lenta resulta jugoso, tierno y fragante.
Calabacín guisado con papas y repollo
Composición:
- calabacín - 0,5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- col blanca - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- pasta de tomate - 40 ml;
- tomates frescos - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- agua - 0, 25 l;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- sal, pimienta, hierbas frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar las verduras. Seque con una servilleta.
- Cebolla, pelada, cortada en mitades.
- Cortar las zanahorias peladas en tiras finas.
- Pimienta, liberadora de semillas, también cortada en tiras.
- Corte los calabacines en barritas medianas, solo corte las papas peladas.
- Fragmento de col pequeña.
- Verter aceite en el fondo del caldero, freír la cebolla y la zanahoria por 5 minutos.
- Agregue el calabacín, fríalo durante 5 minutos con cebollas y zanahorias.
- Añadir la col y las patatas.
- Sumerge los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos. Enfría y limpia.
- Cortar la pulpa de tomate en cubos, agregar al resto de las verduras junto con la pimienta.
- Disuelva la pasta de tomate en un vaso de agua limpia, vierta las verduras. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
- Picar el ajo y los verdes finamente. Añadir al estofado, al mismo tiempo sal y pimienta, mezclar.
- Después de 5 minutos, retire el caldero del fuego.
El calabacín guisado con papas, repollo y otras verduras es un plato completo que se puede servir para el almuerzo o la cena sin ningún tipo de extras.
Ragout de calabacín y papas: fácil de preparar, pero sabroso y rico. Incluso una anfitriona inexperta puede incluirla en el menú de manera segura, ya que es fácil preparar un plato de este tipo.
