En términos de su valor nutricional, el salmón rosado es un poco inferior al de los parientes caros, y el sabor de los platos preparados a menudo resulta estar en la cima. Uno de los platos más populares es el salmón rosado, cocido al horno. Es fácil cocinarlo de esta manera, mientras que resulta sabroso y apetitoso.
Características de cocción
La cocción del salmón rosado en el horno requiere conocimiento de algunas sutilezas, de lo contrario, el plato preparado puede resultar insuficientemente jugoso.
- El secreto principal es elegir el salmón más rosado. Cuanto más fresco esté, más sabroso resultará el plato. Lo mejor es hornear salmón rosado que no haya sido congelado, pero no siempre es posible comprar uno. También es posible usar pescado congelado para hornear, pero es necesario descongelarlo antes de cocinar lentamente, preferiblemente en el refrigerador.
- Salmón rosado - no es el pescado más jugoso. Para que no se seque y se endurezca cuando se hornea, se lo marina previamente, y cuando se hornea se usan salsas con mucha grasa. Hornear en papel aluminio reduce el riesgo de secar en exceso el pescado, pero el tiempo de cocción no debe excederse de ninguna manera.
- El salmón rosado se puede hornear entero, con filetes, en forma de filetes, todo depende de la receta seleccionada. Si no planea hornear todo el salmón rosado, puede comprar un filete ya preparado. Sin embargo, si usted mismo hace el filete, le costará menos. Lo principal es poseer la técnica de procesamiento primario y corte de pescado, trabajar en guantes usando un cuchillo con una cuchilla afilada.
Las características específicas del proceso de asado del salmón rosado pueden depender de la receta seleccionada.
Salmón rosado, entero al horno
Composición:
- salmón rosado - 1, 5 kg;
- mantequilla - 100 g;
- cebollas - 75 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- mayonesa - 0, 2 l;
- berros - 50 g;
- espinacas - 100 g;
- perejil - 50 g;
- vinagre de vino (3%) - 10 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Limpie el salmón rosado con un cuchillo especial, tripa, corte las aletas y la cabeza, lave bien el cadáver y seque con un paño de cocina. Hacer incisiones transversales separadas 2 cm.
- Sal y pimienta el pescado por dentro y por fuera.
- Pela la cebolla y córtala en mitades de aro.
- Cortar la mantequilla fría en rodajas finas. Inserte piezas de aceite en las incisiones, ponga el resto en el abdomen. Pon la cebolla allí.
- Cortar los greens, primero cortarlos en trozos pequeños, luego mezclarlos con una licuadora. Añadir el vinagre, la mayonesa, el jugo de limón. Mezcla todo junto con una licuadora hasta obtener una salsa verde uniforme.
- Difunde salmón con salsa por todos lados.
- Envuelva el pescado en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados. Hornear 35 minutos.
Todo el salmón rosado al horno parece un plato de banquete. Se puede servir entero, dispuesto en un hermoso plato, decorado con finas rodajas de limón.
Salmón rosado al horno con verduras
Composición:
- filete de salmón rosado - 0.5 kg;
- pimienta búlgara - 0, 4 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- pimiento picante (opcional) - 25 g;
- perejil fresco - 50 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el filete de salmón en agua corriente, seque con una servilleta y frote con pimienta y sal.
- Pelar las zanahorias y frotarlas gruesas.
- Cortar la cebolla pelada en trozos pequeños.
- Retire las semillas del pimiento, lave el pimiento, córtelo en 4 trozos y córtelo en tiras finas.
- Si te gustan los platos picantes, córtalos en tiras finas y en media cápsula de pimiento picante.
- Picar el perejil finamente.
- Lavar y secar los tomates. Cortar los tomates en rodajas finas con un cuchillo muy afilado.
- Calienta el aceite en una sartén y pon la cebolla en él. Cocinar durante 5 minutos.
- Agregue las zanahorias y cocine por otros 5 minutos.
- Poner pimientos (cebolla y zanahoria) con cebollas y zanahorias. Freír todo junto, revolviendo, durante 10 minutos.
- Lubrique el plato para hornear con aceite y coloque el filete de salmón rosado en él.
- Cubrir el pescado con verduras fritas.
- Extender las tazas de tomate en la parte superior.
- Calentar el horno a 200 grados. Enviar en un formulario con un pez, previamente cubierto con papel de aluminio o una tapa. Hornear 25 minutos.
Es posible servir salmón rosado cocinado según esta receta sin un acompañamiento, aunque el plato con papas o arroz no solo será más satisfactorio, sino también más sabroso.
Salmón rosado cocido en papel de aluminio
Composición:
- rosa o filetes - 0, 8-1 kg;
- crema agria - 0,5 l;
- cebollas - 0, 2 l;
- condimento complejo para pescado - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el pescado, límpielo, destrúyalo, córtelo en porciones. Si lo desea, puede utilizar filetes preparados.
- Espolvoree trozos de salmón rosado con condimentos complejos para cocinar platos de pescado. Dejar marinar durante media hora.
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros pequeños. Si la cebolla es grande, entonces es mejor cortarla en medio anillo.
- Preparar piezas de papel de aluminio por el número de filetes. Coloque una crema agria en el centro de cada pieza.
- Extienda los filetes de salmón rosado en pedazos de papel de aluminio. Espolvoréalos con aros de cebolla, cúbrelos con la crema agria restante.
- Empaca cada bistec bien en papel de aluminio.
- Coloque el salmón rosado en papel de aluminio en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados. Después de media hora, el plato estará listo, puedes retirarlo.
El salmón rosado cocido en papel de aluminio con crema agria es muy tierno y jugoso. Servir con guarnición de verduras.
Salmón rosado cocido en papel de aluminio con verduras y queso
Composición:
- filetes de salmón rosado - 0, 8 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- tomates - 0, 3 kg;
- queso - 150 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lava y seca los filetes de salmón con una toalla.
- Sal, pimienta, espolvorea jugo de limón por ambos lados y déjalo reposar durante 15 minutos.
- Cortar el queso en rodajas finas.
- Lavar los tomates y cortarlos en tazones delgados.
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
- Pela la zanahoria y frótala grande.
- Freír las cebollas y las zanahorias en aceite caliente en una sartén.
- Corte el papel de aluminio en trozos suficientes para envolver un trozo de filete en cada trozo.
- Coloca un poco de zazharki vegetal en cada zorro zorro.
- Coloca el filete sobre el cojín vegetal.
- Cubrir los filetes con rodajas de tomate.
- Precaliente el horno a 200 grados.
- Envuelva el salmón rosado en papel de aluminio, póngalo en una bandeja para hornear y envíelo al horno durante 20 minutos.
- Extiende el papel de aluminio, pon el queso encima. y continúa horneando durante otros 10 minutos.
Para una receta similar, puedes cocinar y filete de salmón rosado. Si cocina el filete, puede hornearlo no solo en porciones en papel de aluminio, sino también en forma.
Salmón rosado al horno con zanahorias y ajo
Composición:
- filetes de salmón rosado - 0, 8 kg;
- zanahorias - 100 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas - 100 g;
- mayonesa - 100 ml;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mantequilla - 100 g;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare los filetes de salmón rosado durante 15 minutos en sal, condimentos y jugo de limón.
- Picar finamente el ajo.
- Frotar las zanahorias.
- Corta la cebolla en mitades finas.
- Cortar la lámina en trozos del tamaño correcto, cepillar con aceite vegetal.
- Coloque un pedazo de salmón rosado en cada hoja de papel de aluminio.
- Ponga el pescado en un pedazo de aceite frío, cúbralo con vegetales y envuélvalo completamente en papel de aluminio.
- Coloque el papel de aluminio con pescado en una bandeja para hornear y envíelo a un horno calentado a 200 grados. Hornear el pescado durante 30 minutos.
El pescado preparado de acuerdo con esta receta es tierno y fragante.
Salmón rosado cocido en el horno: un plato a un precio económico no es costoso y no toma mucho tiempo cocinarlo. Sin embargo, en sabor y apariencia está en la parte superior.
