Junio y mayo se denominan los meses de la fresa, durante este tiempo necesitas tener tiempo para cocinar muchos deliciosos platos de bayas. La mermelada de fresa es un invitado europeo, se sirve tradicionalmente para el desayuno. Mermelada en rebanadas de baguette seco sobre una fina capa de mantequilla. En apariencia será un puré espeso, que retendrá el sabor y el delicado aroma de las bayas frescas.
Productos:
- fresas - 600 gramos;
- azúcar - 200 gramos;
- agua - 50 mililitros;
- jugo de limón - 1 cucharada.
Cocinar con una foto
1. Elige fresas muy maduras de color rojo oscuro. Las bayas se lavan, se arrancan las colas.
2. Las fresas se trituran con una licuadora, debe obtener una salsa de bayas uniforme de grosor medio.
3. Agrega el azúcar. La proporción del número de bayas y azúcar depende de la variedad de fresas. Si las bayas estuvieran agrias, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
4. Vierta agua y jugo de limón en una cacerola. Se necesita agua para que la mermelada no se queme durante la ebullición. El jugo de limón es un componente de sabor adicional, ya que las fresas con azúcar después de hervir a veces se convierten en coágulos. Una nota de limón creará un muy buen equilibrio de ácido. Además, la presencia de este cítrico afecta la seguridad de la mermelada, el ácido del limón se convierte en un tipo de conservante.
5. La olla se pone en la estufa, a fuego medio. Cuando el puré de fresa hierve, el fuego se transfiere al modo mínimo. Desde este momento no se pasa por alto la mermelada. Necesitas armarte con una cuchara de madera y remover periódicamente las fresas. Tiempo de ebullición - 15 minutos. Parte del líquido se evaporará, el atasco se volverá más espeso.
6. El embalaje más conveniente para el atasco es en frascos bajos con una capacidad de 200-250 mililitros. Tanto la cristalería como las tapas metálicas están esterilizadas. La mermelada caliente se vierte en tarros y se retuerce. Después del enfriamiento, la mermelada de fresa se transfiere a la despensa o a cualquier otra habitación fresca y seca.
La mermelada se puede usar como crema en pasteles "ensamblados" a partir de pasteles de chocolate o galletas. La mermelada de fresa espesa va bien con yogur natural, crema agria, crema. Estos productos no deben agitarse para obtener un color rosado uniforme, el patrón blanco-rojo de “mármol”, visto a través de las paredes de vidrio del tazón de helado o vidrio, parece más interesante.
