Lobio de frijoles enlatados

Lobio es uno de los platos más populares de la cocina georgiana. Esto no es sorprendente, porque es nutritivo, útil y económico. Su ingrediente principal es el frijol. Por cierto, "lobio" es frijoles, solo en georgiano. Lobio tiene un inconveniente: su preparación requiere mucho tiempo. Sin embargo, el lobio de frijoles enlatados se prepara rápidamente, aunque no es inferior en sabor a este plato preparado de acuerdo con las recetas tradicionales.

Características de cocción

Los frijoles enlatados lobio se preparan de manera tan simple que es difícil estropearlos. Sin embargo, el mismo conocimiento de algunas sutilezas no duele.

• No es necesario mezclar en la preparación de frijoles enlatados con secos, ya que el tiempo de su preparación varía mucho.
• Sin cebollas, los frijoles no se parecerán a un lobio de manera remota, por lo que no es aceptable excluirlo de la receta.
• Las especias y las especias tienen una fuerte influencia en el sabor del plato terminado. Una característica distintiva de la cocina georgiana es el uso de especias picantes, hierbas aromáticas y vegetación. Si no come caliente, puede elegir una receta sin pimienta, pero se requieren verduras y especias. Es preferible dar kinze, azafrán, estragón, menta. Si no desea hacer un bouquet fragante por su cuenta, puede utilizar el complejo condimento de lúpulo-suneli, pero tenga en cuenta que contiene pimienta.
• Las recetas tradicionales de lobio incluyen nueces. Su uso es deseable pero no necesario.
• Los frijoles enlatados son bastante salados, por lo que no es necesario agregar sal al cocinar el lobio.

Lobio se puede hacer de diferentes tipos de frijoles enlatados, eligiendo la receta que más le convenga.

Una receta simple para frijoles enlatados lobio

Composición:

• frijoles rojos enlatados - 0, 42 kg;
• pasta de tomate - 70 g;
• ajo - 3 dientes;
• vinagre de vino (3 por ciento) - 20 ml;
• cebollas - 100 g;
• cilantro molido - pellizco;
• cilantro fresco - 50 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• lúpulo-suneli - a gusto.

Método de preparación:

• Abre una lata de frijoles, ponla en la sartén con el jugo. Añadir la pasta de tomate, mezclar. Si tiene frijoles enlatados en jugo de tomate, no necesita agregar pasta.
• Pele los dientes de ajo, corte y retire la parte central de ellos. Picar finamente el resto con un cuchillo, doblar en un recipiente pequeño, verter el vinagre.
• El verde rasga tus manos.
• Cebolla libre de la cáscara, cortada en mitades finas.
• Calentar la mantequilla en una sartén, poner la cebolla en ella. Pásalo a la transparencia.
• Poner las verduras, el ajo y la cebolla en la sartén con los frijoles. Añadir los condimentos. Calentar a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Se puede servir frio enlatado con frijoles. Sin embargo, incluso si va a servir el plato como un bocadillo frío, primero debe calentarlo y luego enfriarlo, para que tenga un sabor homogéneo y armonioso.

Lobio de frijoles rojos en conserva y nueces

Composición:

• frijoles rojos conservados en su propio jugo - 0, 42 kg;
• nueces - 100 g;
• ajo - 4 dientes;
• cilantro - 50 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• vinagre de vino (3 por ciento) - 20 ml;
• cebollas - 0, 2 kg;
• aceite vegetal - 50 ml;
• lúpulo-suneli, albahaca seca - al gusto.

Método de preparación:

• Cortar las cebollas en cubos pequeños, freír en aceite vegetal.
• Vierta el contenido de la jarra de frijoles (junto con el líquido) en la sartén con las cebollas. Extinguir a fuego lento durante 10 minutos.
• Hacer girar las tuercas a través de la amoladora.
• Picar finamente las verduras con un cuchillo.
• Pasar el ajo a través de una prensa.
• Mezcla el ajo, la pasta de tomate, las nueces, las verduras, los condimentos. Agregue esta mezcla a los frijoles, revuelva, cocine a fuego lento por un par de minutos más.
• Agregue el vinagre, revuelva y retire del fuego.

Lobio de frijoles rojos enlatados y nueces es un plato bastante rico. No necesita adiciones, incluida la carne.

Lobio enlatado blanco

Composición:

• alubias blancas (enlatadas) - 0, 42 kg;
• ajo - 4 dientes;
• albahaca fresca - 20 g;
• cilantro fresco - 20 g;
• nueces - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 0, 2 kg;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de vino (3 por ciento) - 20 ml;
• lúpulo-suneli - a gusto.

Método de preparación:

• Abre el frasco con los frijoles, vierte el líquido en la taza, coloca los frijoles en el tazón.
• Picar los greens.
• Cortar las zanahorias peladas en tiras finas. Puedes molerlo con la ayuda de un rallador para ensaladas coreanas.
• Pela la cebolla, córtala en medias anillas delgadas.
• Picar las nueces con una licuadora y freír en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos.
• Retire las tuercas de la sartén, vierta sobre ella la mitad del aceite indicado en la receta, ponga las zanahorias y las verduras picadas. Pásalos en 5 minutos.
• En otra sartén, calienta la segunda tanda de mantequilla y fríe las cebollas en ella.
• Agregue dos cucharadas de frijoles a la pasta de nueces, mezcle con una licuadora mientras convierte los frijoles en puré de papas.
• Combine los frijoles, machacados con la pasta de nueces, con el todo, agregue las zanahorias, las verduras y las cebollas, sazone y mezcle.
• Añadir el vinagre y mezclar de nuevo.

Lobio preparado de acuerdo con esta receta se puede servir como un refrigerio frío. Si se le asigna el papel del plato principal, entonces es necesario agregar el líquido drenado de la jarra y extinguirlo por 10 minutos.

Lobio de judías verdes en conserva

Composición:

• judías verdes enlatadas - 0, 84-0, 96 kg (2 latas);
• zanahorias - 0, 2 kg;
• cebollas - 0, 2 kg;
• tomates - 0, 2 kg;
• pimentón molido - 5 g;
• Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

• Libere los bulbos de la cáscara y córtelos por la mitad.
• Pelar y rallar las zanahorias para hacer bocadillos coreanos. Si no está en la casa, puede usar el rallador habitual con agujeros grandes.
• Vierta un poco de aceite en la sartén, coloque los vegetales en ella y fríalos a fuego lento para que se vuelvan completamente suaves.
• Agregue el contenido de los frascos de frijoles a la sartén, sazone y hierva a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa.

El plato se ve muy apetecible, mientras que resulta que no es demasiado alto en calorías. Si desea que sea verdaderamente dietético, no puede freír las verduras y ponerlas de inmediato con frijoles, pero luego el tiempo de tratamiento térmico tendrá que aumentar ligeramente.

Lobio de frijoles enlatados con carne picada en una olla de cocción lenta

Composición:

• frijoles enlatados (blanco o rojo) - 0, 42-0, 48 kg;
• carne molida - 0, 2 kg;
• cebollas - 100 g;
• tomate - 150 g;
• vinagre de vino (3 por ciento) - 5 ml;
• ajo - 1 diente;
• aceite vegetal - 20 ml;
• lúpulo-suneli, sal - al gusto;
• cilantro fresco - 50 g.

Método de preparación:

• Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pele y córtelos en cubos pequeños.
• Picar finamente la cebolla y el ajo.
• Vierta el aceite en el recipiente del multicooker, ponga la cebolla y el ajo. Seleccione el modo “Freír” o “Hornear”. Freír las verduras durante 5 minutos, luego agregarles la carne picada, freír durante otros 10 minutos. Ponga los tomates y cocine en el mismo modo durante otros 10 minutos.
• Agregue el contenido de un frasco de frijoles al tazón multicooker, agregue sal y sazone. Encienda la "Sopa" o un programa similar durante 5 minutos.
• Agrega el vinagre, revuelve. Dejar el lobio durante media hora en modo calefacción.

El lobio de frijoles enlatados con carne picada se come caliente.

Los lobio enlatados se cocinan mucho más rápido que los frijoles secos, pero el sabor no es menos agradable. Esta comida abundante se puede servir tanto caliente como fría.