Si te gustan los panqueques suaves y esponjosos, esta receta es para ti.
A pesar de que el proceso de amasado es bastante largo, ¡freír estos panqueques es un placer!
Porque lo más probable es que no tenga que raspar el primer panqueque defectuoso de la sartén, ya que estos panqueques están perfectamente horneados, no se queman en absoluto y no se adhieren a la sartén. Por supuesto, si lo hace todo como se describe en la receta con fotos paso a paso.
Ingredientes:
- leche - 2, 5 st .;
- harina - 2, 5 st .;
- azúcar - 1, 5 cdas. l.
- huevos - 2 piezas;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- sal - 0, 5 cucharaditas;
- aceite de girasol - 100 g.
Método de preparación
1. En un tazón o olla grande, vierta un poco más que un vaso de leche calentada a 30-35 °. Verter la levadura seca y esperar hasta que se disuelva.
2. Poner sal, un poco de azúcar y la mitad de la harina.
3. Revuelva bien con un batidor hasta que desaparezcan los bultos.
4. Cubra el recipiente con una tapa o una toalla y colóquelo durante media hora en un lugar cálido para levantarlo.
5. Ponga las yemas de huevo y el azúcar restante en la taza.
6. Extiéndelos con una cuchara hasta que quede suave.
7. La masa ya ha subido.
8. Ponga las yemas en él y vierta la harina restante.
9. Amasar la masa a fondo con un batidor hasta que quede suave. Como se puede ver, resultó bastante grueso.
10. Calienta la leche restante y revuélvela en la masa.
11. La masa resultará ser de un grosor medio y fluirá hacia abajo desde los cocineros en un hilo grueso.
12. Vierta el aceite y revuelva.
13. Vuelve a poner la masa en un lugar cálido durante 15 minutos.
14. Bate las claras con una batidora hasta que la espuma esté firme y colóquelas en un recipiente con masa.
15. Mezcla suavemente de arriba a abajo, deja la masa durante 15 minutos solo. Durante este tiempo se levantará un poco más.
16. Comience a hornear panqueques. Caliente una sartén, engrásela con aceite y vierta una cucharada incompleta de masa. Hornear a fuego medio. Tan pronto como la parte inferior se enrojece y se forman orificios en la parte superior seca, haga palanca suavemente sobre el panqueque con un cuchillo con un extremo redondeado o una espátula, gírelo hacia el otro lado y ponga a disposición.
17. Coloque el panqueque horneado en un plato y proceda a hornear el siguiente. De esta cantidad de masa obtendrá unos 17-20 panqueques del tamaño de un plato de postre.
18. Las tortitas de levadura son buenas con mermelada.
19. Pero si no te gusta la mermelada, puedes comerla con crema agria.
