Gracias a las mejoras en los refrigeradores y al surgimiento de grandes congeladores, las amas de casa están optando cada vez más por congelar verduras.
La pimienta es probablemente la verdura más conveniente para congelar. Después de todo, la pimienta tolera bien la congelación e incluso después de la descongelación no pierde su color, sabor y rico aroma.
Congelar pimientos es tan simple que incluso una azafata novata puede manejarlo.
Cómo preparar pimienta para congelar
Pimientos fuertes, densos y carnosos, de color verde y rojo o amarillo, para una congelación.
Las frutas deben ser enteras, lisas, sin deformaciones, libres de daños y áreas dañadas.
Pimientos antes de congelar bien, lavar en agua corriente y luego secar, colocados sobre una toalla. También puedes limpiar cada fruta con una toalla de papel.
Luego, los pimientos se cortan del tallo y se cortan suavemente la tapa. Los sombreros se pueden usar en forma de una gorra rellena con pimientos picados. Pero si los pimientos se cosechan sin tapas, entonces las tapas todavía no se tiran, ya que de todos modos serán útiles.
Las semillas se retiran cuidadosamente de los pimientos, teniendo cuidado de no dañar las paredes. Por lo tanto, es mejor hacerlo manualmente sin usar un cuchillo.
Cómo congelar pimientos rellenos
Los pimientos se pueden congelar tanto frescos como pre-blanqueados.
Método 1:
- Los pimientos preparados, lavados y secados, se pliegan en pirámide uno sobre el otro, comenzando por el más grande. En una pirámide suele haber 5-6 pimientos.
- Las pirámides se colocan en bolsas para congelador o en bolsas de plástico grueso ordinarias, se atan bien y se colocan en el congelador.
La desventaja de este método es que los pimientos frescos, cuando se presionan, pueden explotar, lo cual es inaceptable para su uso posterior para el relleno. Sí, y los lugares que ocupan más pimientos que los que se discutirán a continuación.
Método 2:
- Los pimientos preparados se sumergen en agua hirviendo y se blanquean durante uno o dos minutos.
- Luego, se extienden sobre una toalla, colocan la columna con el orificio hacia abajo y se enfrían completamente. Puedes prelavarlos con agua fría. Gracias a este método, los pimientos no pierden su forma y color, pero al mismo tiempo se vuelven más flexibles para su uso posterior.
- Los pimientos ponen uno en el otro en varios pedazos y los empacan en bolsas especiales. Bien anudado y limpio en el congelador para congelar.
Método 3. Los pimientos se pueden congelar inmediatamente con carne picada. Para esto, los pimientos se preparan utilizando el primer o segundo método.
- Prepare carne picada - con carne o verdura.
- Relleno De Pimientos Rellenos.
- Poner los pimientos en bolsas de varias piezas. Tanto como sea necesario para una cocción. Atar bien la bolsa o empáquelo en una bolsa especial para congelador y póngala en el congelador.
Cómo congelar pimienta en mitades
- La pimienta se lava, se corta el tallo de la fruta. Unte los pimientos en una toalla y séquelos bien de la humedad.
- Luego, los pimientos se cortan y los frutos se cortan a la mitad en el camino y se liberan de las semillas.
- Las mitades de pimientos se juntan en varias piezas y se colocan en bolsas pequeñas con un cierre de cremallera o simplemente se atan. El número de mitades se debe tomar tanto que se puedan usar al mismo tiempo. Paquetes limpiados en el congelador.
Cómo congelar pimientos picados: cosechar con fotos
Para este tipo de pimiento de congelación es adecuado, que no es adecuado para el relleno, es decir, pequeño o deformado. Así como las gorras que fueron cortadas de pimientos enteros.
Ingredientes:
- 2 pimienta búlgara
Cocinar:
1. Lave y seque un par de pimientos carnosos y maduros. Puedes tomar unos pocos colores Perchin - rojo, naranja, verde y amarillo. Entonces, cualquier plato preparado con un espacio en blanco se verá más brillante y apetitoso.
2. Cortar cada pimiento en dos mitades. Quitar las semillas, cortar el tallo.
3. Ahora pique las verduras de forma arbitraria: se puede cortar en cubitos y se puede eliminar. Si está congelando a propósito los pimientos para pizza, entonces puede hacer rayas. Y si es para sopa o para estofado, entonces puede ser cortado en cubitos.
4. Los pimientos picados se pueden esparcir en una tabla de cortar y eliminar el exceso de humedad (jugo de vegetales) con servilletas. De lo contrario, los trozos de pimienta se pueden congelar entre sí. Ponga las verduras en una bolsa de plástico o recipiente. Si las dimensiones del congelador son modestas, es mejor usar paquetes para congelar, ya que ocupan menos espacio.
5. Envuelva el pimiento en celofán, liberando el aire. Enviar al congelador y utilizar según sea necesario. Descongelar un vegetal antes de usarlo es opcional.
Cómo se envasan los pimientos
La pimienta es una verdura muy fragante. Y si no está sellado para empacarlo, entonces todo lo que esté junto a él olerá a pimienta.
Por lo tanto, el pimiento se envasa en dos o incluso tres bolsas, que están bien atadas. Si el pimiento se coloca en bolsas desechables, entonces estas bolsas deben asegurarse de colocar algunas piezas en una bolsa de plástico apretada. Los pimientos se almacenan por separado de otras verduras, especialmente las bayas.
La vida útil de la pimienta es de 8-10 meses.
Cómo descongelar pimientos congelados
La pimienta, congelada en su totalidad o en mitades, solo está ligeramente descongelada. Para hacer esto, basta con enjuagar con agua fría, y las frutas (mitades) se separan fácilmente unas de otras. Pimientos enteros rellenos de inmediato con carne picada y sometidos a un tratamiento térmico, la mayoría de las veces guisados. Las mitades congeladas de pimientos se cortan en rodajas y se usan inmediatamente según lo exija la receta.
La pimienta no puede descongelarse completamente, ya que se vuelve muy suave y acuosa.
Rebanadas de pimientos congelados, sin descongelar, poner en caldo, usados para zazharki o salsa. Además, se puede agregar pimienta a la ensalada, por ejemplo, con repollo fresco. Se pone en la ensalada sin descongelar (se descongela allí). Pero agregue un poco, solo por el sabor, ya que la pimienta después de la descongelación pierde su forma.
Vuelva a aplicar los pimientos, no se congelen.
