La hierba de ramson es agradable a la vista ya en mayo. Este es uno de los primeros tipos de vegetación que aparece con la llegada de la primavera. Ramson tiene un fuerte aroma y sabor, al mismo tiempo que recuerda a las cebollas y el ajo. Los verdes están llenos de vitamina C, que es muy deficiente después de un invierno frío. Ramson crece por poco tiempo, por lo que no se pierde nada con hacer billetes pequeños para usarlos en el futuro.
Cómo determinar la frescura del ajo silvestre
La frescura de la planta verde se puede comprobar de la siguiente manera:
- las hojas no deben ser letárgicas y ásperas.
- Un olor especial, ligeramente ajos, emana del verde.
Es recomendable comer Ramson antes de la floración. Durante este período, es el más útil y nutritivo.
Cómo almacenar ajo silvestre fresco
En forma fresca, la planta no se almacena por mucho tiempo, hasta cuatro días.
Las verduras deben estar cuidadosamente encerradas en una bolsa, eliminar el aire tanto como sea posible y cerrar. Poner el ramson en la nevera.
También puede poner las verduras en un frasco de agua para que solo los pecíolos se hundan en el líquido. Las hojas deben permanecer por encima del agua. Contenía el ramo con ajo silvestre en la nevera.
Puede mantener la maleza fresca durante una semana, aunque el sabor y el olor no serán tan saturados. En apariencia, casi no cambia, pero el contenido de nutrientes disminuirá varias veces.
Si el ajo silvestre es mucho, es mejor elegir otras formas de almacenarlo.
Cómo guardar el ajo silvestre para el invierno
La temporada de la planta de cebolla es muy corta, por lo que la congelación le permitirá utilizar este verde saludable durante todo el año. Primero necesitas hacer un poco de operaciones preparatorias:
- Desata los racimos de ajo silvestre.
- Poner en un recipiente ancho y verter con abundante agua. Déjalo nadar unos diez minutos.
- Escurra y enjuague las hojas un par de veces más para asegurarse de que estén completamente limpias.
- Extiéndelo sobre una toalla, cúbrelo uno más y enróllalo como una alfombra. Así que los verdes se secan rápidamente, porque la tela absorberá agua a conciencia.
Es posible congelar no solo las hojas, sino también los tallos:
- Cortamos verduras, como para ensaladas. Los pecíolos pican más finamente.
- Verter el ramson en pequeños sobres y enrollarlo en un rollo. Llenamos las bolsas con un cierre en 2/3, retiramos el aire y cerramos.
- Dobla el ramson en el congelador.
Congelar la hierba y en forma de puré de papas:
- Las plantas cortadas en trozos grandes se muelen en una licuadora. Obtenemos un puré espeso.
- Ponlo en pequeños moldes de silicona.
- Enviamos ajo silvestre al congelador hasta la mañana.
- Sacamos el puré de papas congelado de los moldes, los ponemos en una bolsa y los atamos bien.
- Coloca el recipiente con ajo silvestre en el mismo congelador.
Los verdes almacenados en esta forma se pueden agregar a los primeros platos, guisos de carne y vegetales, platos de huevo. Es apropiado en la cocción. La congelación no destruye el sabor del ajo silvestre. La vegetación sigue siendo igual de fuerte y útil durante al menos un año, o incluso la mitad.
Otras formas de ahorrar ajo silvestre
Extienda el tiempo de almacenamiento del ajo silvestre durante tres o cuatro meses mezclando la planta con sal:
- Picar las verduras limpias y secas y colocarlas en un recipiente.
- Agregue sal (una cucharadita por cada 100 g de verde) y mezcle.
- Poner el ramson en el recipiente de vidrio, embestirlo.
- Herméticamente cerrado.
Los verdes se pueden almacenar fuera del refrigerador, en la despensa o en el sótano.
Una mezcla especial para sándwich está hecha de ajo silvestre:
- Picar los greens lo más finamente posible.
- Sal y pimienta al gusto.
- Agregue la mantequilla o la manteca torcida en una picadora de carne.
- Forme salchichas, envuélvalas en una envoltura de plástico y envíelas al congelador.
El ramson almacenado en este estado se puede comer antes de la primavera y las verduras frescas.
Ramson ayuda a eliminar el colesterol y los parásitos, que a menudo se asientan en el cuerpo. Las sustancias contenidas en la planta pueden proteger contra una enfermedad como la aterosclerosis. Por lo tanto, el ajo silvestre no debe ser descuidado. Es necesario comerlo cada vez más a menudo.
