Bicarbonato de sodio - té, bicarbonato o bicarbonato de sodio - sal ácida de sodio del ácido carbónico con la fórmula química NaHCO3.
El uso principal del bicarbonato de sodio en la industria alimentaria y en la vida cotidiana es la cocción, donde se usa principalmente como polvo de hornear básico o adicional en la composición de la masa ácida y sin levadura. Cuando se agrega bicarbonato de sodio a una masa ácida, reacciona con el ácido láctico producido durante la fermentación del ácido láctico y los microorganismos bífidos, y se libera dióxido de carbono durante esta reacción, hinchando la masa.
Cuando se agrega a la masa fresca, el dióxido de carbono se libera durante la cocción debido a la descomposición térmica. Cuando se usa soda en su forma pura, es importante observar la dosis correcta, ya que deja carbonato de sodio en el producto, lo que le da un cierto sabor. El orden de amasado de la masa: sosa - en harina, componentes ácidos (vinagre, kéfir, etc.) - en líquido.
¿Cuántos gramos de refresco contiene una cucharadita o una cucharada? Consulte la tabla a continuación:
10 gramos de soda es la cantidad de cucharaditas
Ofrecemos una tabla que medirá 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 15, 20, 30 gramos de bicarbonato de sodio sin escalas utilizando una cucharadita o una cucharada.
