Hay varias versiones con respecto a la apariencia de la primera receta de sopa de queso. Según uno de ellos, un cocinero francés lo inventó, dejando caer un trozo de queso en el caldo por casualidad. Otro atribuye la autoría a los estudiantes que han descubierto cómo mejorar el sabor de la sopa hervida en agua sin gastar mucho dinero. Quienquiera que sea el cocinero, la primera sopa de queso cocida con queso derretido, obviamente tuvo éxito en el experimento. Hoy este primer plato se cocina con agua y caldo, con y sin carne, con salchichas y mariscos, con diversos vegetales y champiñones. Hay una gran cantidad de recetas, ya que muchos chefs tienen sus propias opciones.
Características de cocción
La sopa con queso derretido tiene un delicado sabor cremoso, resulta nutritiva, fragante, recién cocida. Si lo desea, puede encontrar opciones más que económicas para su preparación. Saber un momento le permitirá cocinar una sopa de queso, sin gastar mucho esfuerzo, para hacerla especialmente sabrosa.
- No todas las variedades de queso se funden igualmente bien. Si pudo encontrar queso en el mostrador de la tienda, especialmente creado para agregar a la sopa, tómelo. Traje y queso procesado ordinario, que no contiene una gran cantidad de grasa vegetal y otros aditivos cuestionables. Cuanto más natural sea el producto, mejor se derrite y más sabrosa es la sopa.
- Para que el queso se disuelva más rápido en la sopa, primero se debe moler, cortar en trozos o frotar. Será más fácil moler el queso rallado si está ligeramente congelado de antemano.
- Cuanto más queso pongas en la sopa, más espesa y más satisfactoria será.
- La leche y la crema ayudarán a resaltar y realzar el sabor cremoso de la sopa.
- Las cebollas y las zanahorias a menudo se fríen antes de ponerlas en una sopa de queso. Si para este propósito no usa verduras, sino mantequilla, el plato resultará más sabroso. Para cocinar la sopa de dieta asar verduras es mejor rechazar.
- Al cocinar sopa de puré de queso, antes de moler los ingredientes con una licuadora, se debe tener cuidado para asegurarse de que no contenga trozos grandes ni huesos.
- Las verduras frescas se agregan mejor directamente a la placa. Si lo pones en la sartén, hierve la sopa durante unos minutos para que no se agríe.
- Si la sopa de queso se infunde durante 20-30 minutos, adquirirá un sabor y aroma más ricos.
Cocinar la sopa de queso permite la creatividad culinaria. Puede crear una receta a su discreción, utilizando principios generales y recetas básicas.
Sopa de estudiantes con queso derretido y fideos
Composición:
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- queso fundido - 150 g;
- patatas - 0, 3 kg;
- ajo - 1 diente;
- aceite vegetal - 20 ml;
- fideos - 100 g;
- agua - 1, 5 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las patatas, cortar en trozos pequeños.
- Raspar las zanahorias. Lavar, frotar groseramente.
- Retire las cebollas de la cebolla, corte las verduras en mitades de aro.
- Picar un diente de ajo con un cuchillo.
- Cortar el queso en pequeños trozos de forma arbitraria.
- Coloca las cebollas, las zanahorias y el ajo en una sartén, engrasada. Freírlos hasta que estén dorados.
- Hervir el agua, poner las patatas en ella.
- Después de 10 minutos, agregue la fritura de vegetales, después de otros 5 minutos, los fideos.
- Cocinar durante 2-3 minutos y tirar los trozos de queso en la sartén. Sal y sazonar al gusto. Hervir, revolviendo, hasta que el queso se disuelva.
Dé a la sopa un poco de cerveza debajo de la tapa y vierta en platos. Esta es la receta más económica y simple para un primer plato de queso fundido. El habitual queso de sopa de fideos le da un sabor único, refinándolo.
Sopa de queso con jamón
Composición:
- papas - 0, 3 kg;
- queso procesado - 0, 2 kg;
- cebollas - 50 g;
- jamón o salchicha hervida - 100 g;
- harina - 10 g;
- leche - 50 ml;
- agua - 1 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar y limpiar las patatas. Cortar en cubos de tamaño mediano.
- Picar finamente las cebollas peladas.
- Cortar la salchicha o el jamón en cubos pequeños.
- Hierva el agua, póngale verduras y salchichas. Cocine hasta que las papas suaves.
- Retire algunas papas de la sartén (alrededor de una cuchara), agregue harina y leche, mézclelo y vuelva a la sartén. Cocine, revolviendo durante 2-3 minutos.
- Picar o rallar finamente el queso, sumergirlo en la sartén. Hervir la sopa hasta que el queso se disuelva completamente.
La sopa cocida según esta receta tiene una textura espesa. Gracias a la adición de salchicha resulta satisfactoria. Tal plato no costará mucho, una persona que no tenga experiencia culinaria puede hacerlo.
Sopa con queso derretido y verduras congeladas
Composición:
- queso procesado - 0, 4 kg;
- agua - 2, 5 l;
- leche - 0, 5 l;
- mantequilla - 40 g;
- mezcla de vegetales congelados - 0, 5 kg;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 0, 3 kg;
- cubos de caldo - 5 piezas;
- apio de tallo (opcional) - 100 g.
Método de preparación:
- Pelar las papas, cortar en cubos pequeños.
- Lavar el apio, picar finamente.
- Pelar y cortar las cebollas en cubos pequeños.
- En el agua hirviendo, baja los cubitos de caldo.
- Cuando se disuelven, poner cebolla, papas y apio en el caldo. Hervirlos durante 10 minutos.
- Añadir la mezcla de verduras sin descongelar. Continúa cocinando por otros 10 minutos.
- Cortar el queso en trozos pequeños, sumergirlo en la sopa.
- Hervir, revolviendo hasta que el queso se haya derretido completamente.
- Verter la leche, llevar a ebullición.
- Poner la mantequilla, revolver. Retire la sartén del fuego. Insistir la sopa debajo de la tapa durante 20 minutos.
La sopa hecha de acuerdo con esta receta tiene un rico aroma y un pronunciado sabor cremoso. Es abundante, saludable y no muy alto en calorías.
Sopa de queso crema con champiñones
Composición:
- queso procesado - 100 g;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 150 g;
- ajo - 2 dientes;
- patatas - 0,5 kg;
- perejil fresco - 50 g;
- agua - 2 l;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- pimienta de Jamaica - 4 piezas;
- pimientos amargos (opcional) - 5 g;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Coloque el queso derretido en el congelador para que luego sea más fácil de moler en el rallador.
- Limpia las zanahorias, frota.
- Quitar la cáscara de la cebolla. Cortar la verdura en trozos pequeños.
- Picar finamente el ajo y el perejil con un cuchillo.
- Lavar y secar los champiñones. Cortarlos en placas delgadas.
- Calentar el aceite en una sartén, poner las cebollas y las zanahorias en él, freír hasta que estén doradas.
- Añadir las setas. Freír hasta que se evapore el líquido de la sartén.
- Hervir el agua.
- Pelar las patatas. Cortar en cubos pequeños, sumergirlo en una olla de agua hirviendo.
- Cocinar por 15 minutos, agregar los champiñones con cebolla y zanahorias, especias, pimiento picante. Continuar cocinando durante 5 minutos.
- Frotar el queso, poner en la sopa. Espere hasta que el queso se haya derretido.
- Añadir el ajo y las verduras. Sal al gusto. Cocine la sopa durante 2-3 minutos después de que hierva de nuevo.
Esta variante de la sopa de queso atraerá especialmente a los amantes de los hongos. Resulta suave y fragante. Antes de introducir verduras en la sopa, se puede hacer puré con una licuadora, luego el plato tendrá una agradable consistencia cremosa.
Sopa francesa de queso de pavo
Composición:
- filete de pavo - 0, 6 kg;
- queso procesado - 0, 2 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- mantequilla - 50 g;
- agua - 3 l;
- sal, especias, hierbas frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar los filetes de pavo. Llenar con agua. Llevar a ebullición. Reducir el calor, eliminar la espuma. Pepinillo Hervir 25 minutos.
- Retirar la carne de la sartén, dejar enfriar.
- Pelar las patatas. Cortarlo en cubos pequeños, enviarlo a la sartén.
- Pelar y frotar las zanahorias.
- Cebolla, pelada, cortada en mitades.
- Freír las cebollas con zanahorias en mantequilla. Ponga el asado de verduras en la sopa 15 minutos después de agregarle las papas.
- Cortar la carne de pavo en trozos pequeños, ponerla en la sopa. Hervir otros 5 minutos.
- Añadir picado en trozos pequeños o queso rallado. Espera hasta que se derrita. Deje reposar la sopa debajo de la tapa durante 20 minutos.
Vierta la sopa en platos, espolvoree con hojas verdes picadas finamente. La sopa de queso hecha de pechuga de pollo se hace de acuerdo con el mismo principio.
Sopa de queso con pescado
Composición:
- filete de pescado rojo - 0, 3 kg;
- queso procesado - 100 g;
- patatas - 0, 4 kg;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- agua - 1, 5 l;
- crema - 0, 2 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar y cortar las papas en cubos pequeños.
- Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria.
- Lavar los filetes de pescado, secar con una servilleta, dividir con un cuchillo en trozos pequeños.
- Cortar el queso procesado en varias piezas.
- Hierva el agua, agregue sal, ponga las papas.
- Agrega el pescado en 5 minutos.
- 10 minutos después de agregar el pescado, ponga las verduras restantes en la sopa.
- Cocinar otros 10 minutos, agregar el queso.
- Una vez que el queso se haya derretido completamente, vierta la crema en la sopa. Cocine 2-3 minutos después de hervir.
Antes de servir la sopa, no está mal agregar un poco de eneldo picado. En lugar de pez rojo, puedes usar bacalao, abadejo.
La sopa de queso con queso derretido, para cualquier receta que se pueda cocinar, tiene un sabor delicado y cremoso y un color agradable. Se puede cocinar en agua o caldo de carne. La adición de diversos vegetales, champiñones, pescado y productos cárnicos le permite cambiar significativamente el sabor del plato para hacerlo más satisfactorio.
