Los camarones fritos están entre los platos de mariscos más populares. Se sirven por separado, se utilizan para hacer ensaladas, pastas y otros platos. Se ven apetitosos y se pueden usar para decorar varios platos de mariscos. En muchos cafés y restaurantes, los camarones fritos o los platos de ellos ocupan las primeras líneas del menú. Si sabes cómo freír langostinos en una sartén, puedes disfrutar de esta exquisitez en casa y regalarlos a los invitados. Con el conocimiento de algunas de las sutilezas en la preparación de dichos platos, incluso los cocineros sin experiencia pueden hacer frente a la situación.
Características de cocción
Cuando cocine mariscos en casa, necesita saber unos momentos, de lo contrario el resultado puede no cumplir con las expectativas. Camarón, esta regla se aplica en primer lugar, ya que son fáciles de estropear.
- La tarea principal de la anfitriona es elegir camarones de alta calidad, ya que resultan ser los más deliciosos y saludables. A la venta puede encontrar pescados y mariscos frescos, congelados y cocidos. Si están dañados, se pueden encontrar manchas oscuras en sus conchas, por lo que es mejor dejar esos crustáceos en la tienda. Al elegir un producto de helado, debe prestar atención a la cantidad de hielo: la formación de hielo debe ser fina y uniforme. Trozos de hielo o nieve en una bolsa son signos de que el producto se ha descongelado. El tamaño de los camarones y su vida útil se pueden juzgar por las inscripciones en el paquete. El número fraccional, que a menudo se puede ver en el paquete con camarones, indica cuántos moluscos hay por kilogramo: cuanto más pequeño sea el número, mayor será el camarón.
- Puedes freír los camarones tanto en la cáscara como sin ella. En cáscara, son más jugosos y tiernos. Por lo general, en la cáscara de los crustáceos, los moluscos se cocinan si se desea, se sirve como plato principal. Si se utilizan camarones para una ensalada u otro plato, es más conveniente cocinarlos pelados. Tigre y langostinos se fríen casi siempre en sus cáscaras, limpie si es necesario después.
- Antes de freír en una sartén, los camarones no pueden descongelarse. Se esparcen en una sartén caliente y se fríen sin tapa a fuego medio hasta que el líquido formado durante el calentamiento se evapora de la sartén. Después de eso, el aceite, las especias, otros ingredientes se agregan a la sartén y los mariscos se ponen a disposición. Si decide descongelar los camarones antes de cocinarlos, es mejor servirlos para descongelarlos a temperatura ambiente o bajo un chorro de agua fría. Acelerar el proceso utilizando un microondas no puede.
- Antes de poner los camarones en la sartén, se debe calentar.
- El tiempo de fritura de los camarones depende de su tamaño y condición inicial. Las gambas pequeñas y frescas, congeladas y frescas, se preparan durante 8 minutos, grandes - 10 minutos, reales y tigres - 12 minutos. Los camarones cocidos y congelados se preparan para 2-3 minutos más rápido. En cáscara o no, no importa. La disposición de los camarones se puede juzgar por su color y forma. Las gambas confeccionadas pierden su transparencia y se pliegan.
- Si fríes los camarones en mantequilla o en su mezcla con aceite de oliva, serán más tiernos y refinados.
El sabor de los camarones fritos depende en gran medida de las especias, especias y otros ingredientes que se usaron en su preparación, por lo que hay muchas recetas para este plato.
Camarones fritos con jugo de limón y ajo
Composición:
- camarones congelados en sus conchas - 0.5 kg;
- sal - 20 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- limón - 1 pieza;
- Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Exprime el jugo de limón.
- Pasar los dientes de ajo a través de la prensa.
- Calienta la sartén. Coloque los camarones en él sin descongelar. Caliéntelos a fuego medio, sin cubrir la sartén con una tapa, hasta que el líquido que se desprenda de los camarones se evapore de la sartén.
- Añadir la mantequilla. Freír los camarones por ambos lados, dando a cada lado 2-4 minutos dependiendo del tamaño de los crustáceos.
- Sal, vierta jugo de limón, deje en la sartén durante otros 1-2 minutos.
- Poner en un bol, agregar el ajo picado, mezclar.
Al servir, puedes decorar el plato con ramitas de hierbas frescas, rodajas de limón o lima.
Camarones Fritos Con Pimienta Y Ajo
Composición:
- camarón con cáscara (preferiblemente grande) - 0.5 kg;
- ajo - 2 dientes;
- guindilla (capilar) - 10 g;
- lima o limón - 0, 5 uds .;
- salsa de soja - al gusto;
- Mantequilla - ¿cuánto le quedará?
Método de preparación:
- Descongelar camarones, pelar.
- Cortar el ajo en pequeños platos, pimienta - anillos. Retire las semillas de los anillos de pimienta.
- Derretir la mantequilla en una sartén, poner ajo y pimienta en ella. Cocínalos a fuego medio hasta que el ajo se oscurezca.
- Retire los pimientos y el ajo de la sartén, ponga los camarones en él.
- Fríelos durante 4-5 minutos por cada lado, cubriendo la sartén con una tapa.
- Poner los camarones fritos en el plato, espolvorear con jugo de limón. Servir por separado la salsa de soja.
Este aperitivo tiene un sabor sabroso, que atraerá a los amantes de los platos picantes. Del mismo modo, puede cocinar camarones con jengibre: se cortan en platos, que se reemplazan con aros de pimienta chilena. Si en lugar de mantequilla usas aceite de oliva, tampoco habrá grandes problemas.
Camarones Fritos En Salsa De Soja
Composición:
- camarones hervidos congelados (pelados) - 0.5 kg;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 50 ml;
- mantequilla - 50 g;
- salsa de soja - 60-80 ml;
- cebollas - 100 g.
Método de preparación:
- Descongele los camarones. Añadir a ellos el ajo pasado por una prensa, cubrir con salsa de soja. Usted puede la pimienta. Dejar marinar durante 20 minutos.
- Pelar las cebollas, cortadas en mitades. Freír hasta que se doren en una pequeña cantidad de aceite vegetal, retirar de la sartén.
- En una sartén limpia, derrita la mantequilla, agregue el aceite de oliva restante.
- Sacar los camarones de la salsa, ponerlos en una sartén.
- Freírlos durante 3-5 minutos, revolviendo. El tiempo de cocción depende del tamaño de los crustáceos de los moluscos.
- Poner los camarones en el plato. Coloque el arco en la parte superior.
La salsa de soya le da a los mariscos un sabor único. Además, el plato se puede servir con rodajas de limón, ramitas de perejil o eneldo.
Camarones fritos en masa
Composición:
- langostinos (hervidos congelados) - 0,5 kg;
- limón - 0, 5 uds .;
- salsa de soja - 60 ml;
- huevo de gallina - 2 uds.
- harina - 50 g;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- aceite vegetal - 100-150 ml.
Método de preparación:
- Los camarones, que se han descongelado, se retiran de la cáscara, se eliminan los intestinos (tiras oscuras que recorren los cuerpos de los crustáceos de los moluscos). Dobla los camarones en un bol.
- Combine la salsa de soja con jugo de limón exprimido de la mitad de la fruta. Verter el camarón marinado resultante. Ponerlos en la nevera durante media hora.
- Rompe los huevos en un recipiente limpio. Añadir una pizca de sal y pimienta. Batir con un batidor o tenedor. Añadir la harina. Revuelva para evitar los bultos.
- Calentar el aceite en una sartén. Debería ser mucho.
- Los camarones, sacados de la marinada, se sumergen en la masa y se esparcen en una sartén en una capa. Freír durante 2 minutos a cada lado, debido a que los camarones fueron encurtidos, se cocinan rápidamente.
- Coloque los camarones terminados en un plato cubierto con una servilleta para que absorba el exceso de aceite.
- También freír el resto de los mariscos.
Gambas fritas en masa, un exquisito capricho que no se avergüenza de poner en la mesa festiva. Las almejas cocidas de esta manera son convenientes para comer, y se ven apetitosas. Además, el plato con camarones se puede decorar con mitades de tomate cherry, ramitas de albahaca y frutas cítricas.
Freír los camarones en una sartén puede estar en la cáscara o pelados. De la salsa y condimentos dependerá del sabor del plato terminado. Incluso un cocinero sin experiencia hará frente a la tarea si conoce los principios básicos de la cocción de este plato.
