Tortilla con champiñones

Una tortilla es el plato que siempre ayuda a la anfitriona, cuando necesitas preparar rápidamente un abundante desayuno, cena o alimentar a tus amigos que aparecen inesperadamente de repente.

La tortilla se puede cocinar tanto de un huevo como con la adición de varios productos. Más a menudo se hace con cebollas, salchichas, tomates, así como setas. Por cierto, con los champiñones, resulta inusualmente sabroso y satisfactorio.

La tortilla es fácil de cocinar, lo principal es seguir ciertas reglas.

Sutilezas

Para la tortilla, puede usar hongos frescos, enlatados e incluso secos.

La tortilla se cocina rápidamente, por lo que los hongos en el momento de la conexión con la mezcla de huevo deben ser hervidos o fritos, es decir, completamente listos para comer.

Las setas blancas, los champiñones, los rebozuelos solo pueden escaldarse con agua hirviendo y freír en una sartén. Los hongos del bosque, primero debe hervir durante 20 minutos, luego freír en mantequilla y solo luego combinar con la masa de tortilla.

Los hongos secos primero se deben remojar durante dos horas en agua fría o leche. En el segundo caso, los champiñones después del tratamiento térmico obtienen el sabor a fresco. Se hierven en la misma agua en que se empapan, hasta que estén blandas.

La tortilla se puede cocinar en una plancha, en el horno, en el microondas o en la olla de cocción lenta.

La mezcla de huevo para cualquiera de estas tortillas se puede hacer de acuerdo con un esquema.

Lavar los huevos a fondo. Romper en un plato adecuado.
Con un batidor o un tenedor, revuelva combinando las yemas y las claras.
Añadir agua, leche, mayonesa o kéfir. Revuelva

Consejo: no es necesario batir los huevos con una batidora. La mezcla se obtiene al aire, pero cuando se hornea o fríe, tal tortilla se cae muy a menudo.

La cantidad de líquido en una tortilla clásica es de 15 ml por 1 huevo. Cuando se usa más líquido, la tortilla es demasiado floja y suave. Cuando se coloca en un plato, se deshace y pierde su forma.

La tortilla se fríe en mantequilla o ghee, ya que en el aceite vegetal no es tan sabroso.

Tortilla con champiñones en una sartén

Ingredientes:

huevos - 5 piezas;
leche - 75 ml;
sal;
champiñones frescos (champiñones) - 150 g;
cebollas - 80 g;
mantequilla - 30 g;
pimienta negra.

Método de preparación

Limpiar, lavar, secar, poner los champiñones sobre una toalla. Cortar en rodajas finas.
Poner en la sartén con mantequilla derretida. Calienta hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Añadir la cebolla picada, freír hasta que esté suave.
En el bol, rompe los huevos, agrega la leche y las especias. Revuelva con un tenedor hasta que quede suave.
Verter en la sartén con los champiñones. Mezclar suavemente. Freír a fuego alto hasta que la mezcla comience a espesarse, mientras se mezcla la masa espesada de los bordes con el líquido.
Reduzca el fuego a medio, cubra la sartén con una tapa. Tan pronto como la masa del huevo esté completamente espesa y la tortilla se convierta en pompa, apague el fuego. Después de un minuto, retire la tapa.
Coloque la tortilla picada en un plato caliente. Espolvorear con verduras.

Tortilla con champiñones y cebolla (porción) en una sartén

Ingredientes:

huevos - 3 piezas;
leche - 45 ml;
sal;
pimienta;
champiñones enlatados - 50 g;
cebollas - 30 g;
queso - 30 g;
mantequilla o ghee - 30 g.

Método de preparación

Separe los hongos enlatados del líquido, córtelos en cubos pequeños.
Cortar las cebollas pequeñas. Rescate en aceite. Poner los champiñones, freír durante 1-2 minutos.
En un bol, rompe los huevos, mézclalos con leche y especias.
En otra sartén, derrita la mantequilla, vierta la mezcla de huevo y leche, revuelva y fríe a fuego alto. Tan pronto como los bordes de la tortilla empiecen a espesarse, reduzca el fuego, mezcle la masa espesa con el líquido.
En una mitad de la tortilla, coloca el relleno de champiñones y espolvorea con queso.
Cuando se enrojece la parte inferior de la tortilla, envuelva la parte vacía de la tortilla con un cuchillo o cuchara ancha y cúbrala con un relleno de pastel.
Deje que el queso se derrita, pegando ambos lados de la tortilla.
Colocar con cuidado sobre una placa plana.

Tortilla con champiñones y calabacín en mayonesa en una cacerola

Ingredientes:

huevos - 4 piezas;
mayonesa escasa - 50 g;
champiñones frescos - 150 g;
calabacín - 100 g;
cebolla de bulbo - 100 g;
pimienta;
sal;
mantequilla - 20 g.

Método de preparación

Los champiñones frescos se lavan, se secan y se cortan en rodajas finas. Freír en una sartén con mantequilla durante 10 minutos. Cuando hierva el líquido, agregue la cebolla cortada en medio aros y las rodajas de calabacín, mezcle. Cocine hasta que las cebollas blandas.
En un bol, batir los huevos y la mayonesa. Añadir la pimienta y un poco de sal.
Rellena la mezcla con champiñones y verduras. Revuelva freír a fuego alto hasta que la tortilla comience a espesar.
Reduce el calor, cierra la sartén con una tapa. Cocinar unos minutos más. Cuando la tortilla se levanta bien y se convierte en una masa densa, apague el fuego. Después de un minuto, abra la tapa.
Tortilla dividida en porciones, poner en platos calientes.

Tortilla con champiñones en kéfir en el horno

Ingredientes:

huevos - 4 piezas;
kéfir - 100 g;
champiñones frescos (champiñones) - 150 g;
cebollas - 100 g;
sal;
pimienta negra;
mantequilla o ghee - 30 g;
tomillo seco - una pizca.

Método de preparación

Lave los champiñones frescos, espere hasta que se sequen, córtelos en rodajas.
Freír en una sartén durante 10 minutos.
Picar la cebolla en medio aros, agregar a los champiñones. Pasar hasta que esté suave. Retirar del fuego y enfriar ligeramente.
En el bol, rompe los huevos, revuélvelos con un batidor. Vierta el kéfir, ponga las especias y mezcle bien.
Combina la mezcla de huevo-kéfir con verduras.
Engrasar abundantemente con grasa la forma del formulario, rellenar con masa de tortilla.
Poner en el horno calentado a 180 °, hornear durante 35 minutos hasta que aparezca un color dorado. Espolvorear con verduras.

Tortilla con champiñones en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

huevos - 4 piezas;
leche - 180 ml;
champiñones enlatados - 150 g;
cebollas verdes - 20 g;
zanahorias - 50 g;
sal;
pimienta negra;
mantequilla - 20 g.

Método de preparación

De la jarra de champiñones, drena el líquido, corta los champiñones en trozos pequeños.
Picar las cebollas en aros finos.
Frota la zanahoria en un rallador mediano.
En un tazón, rompa los huevos, vierta la leche fría, mezcle con un batidor.
Coloque los champiñones, las zanahorias y las cebollas en la mezcla de huevo y leche. Sal y pimienta Revuelva
Difumina el cuenco del multicooker. Vierta la masa de la tortilla en ella. Cierra la tapa. Establece el modo "Hornear". Cocinar durante 25 minutos. Apague la olla de cocción lenta, pero no abra la tapa durante cinco minutos.
Luego usa la espátula para cortar la tortilla en el tazón. Sacar un bol con tachuelas. Inclínelo sobre el plato y desplace suavemente la porción de la tortilla. Espolvorear con verduras.

Tortilla con champiñones y queso en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

huevos - 4 piezas;
leche - 100 ml;
champiñones enlatados - 120 g;
queso - 200 g;
sal;
pimienta negra;
mantequilla - 10 g.

Método de preparación

Frota el queso en un rallador fino. Divide en dos partes.
En un tazón, mezcle los huevos con la leche hasta que quede suave. Agregue sal, pimienta, una parte de queso rallado y mezcle bien nuevamente.
Difumina el cuenco del multicooker. Verter la mezcla de tortilla.
Cortar los champiñones en pedazos, ponerlos en un recipiente, tratando de hacer que se distribuyan uniformemente.
Cubrir con el queso restante.
Cerrar la tapa. Establece el modo "Hornear". Cocinar durante 25 minutos.
Apague el programa de horneado, dejando la tortilla en fuego durante cinco minutos.
Córtalo en un bol en porciones, ponlo con cuidado en los platos.

Tortilla con champiñones y queso en el microondas

Ingredientes:

huevos - 4 piezas;
queso - 200 g;
leche - 30 ml;
mantequilla - 10 g;
champiñones en conserva - 100 g;
sal;
pimienta.

Método de preparación

Para hacer una tortilla, necesitará platos especiales que se pueden poner en un microondas. Engrasarlo con mantequilla.
En un tazón, batir ligeramente los huevos con leche, agregar el queso, rallado en un rallador mediano y champiñones finamente picados. Poner las especias, revolver.
Verter la masa de la tortilla en el plato para hornear. Cubrir con papel pergamino.
Poner en el microondas. Cocine de 9 a 11 minutos a potencia media.
Apague el microondas, pero no abra la tapa durante otros 5 a 6 minutos.
Servir espolvoreado con hierbas.