Champignon es uno de los hongos más comunes en el mundo. Estas setas son tan sabrosas, fragantes y nutritivas que no sorprende en absoluto que hoy en día la cantidad de platos que se pueden preparar a partir de champiñones sea igual a varios cientos. Estos champiñones se secan, se hierven, se fríen, se encurten y, a veces, incluso se usan frescos. Tratemos de averiguar cuáles son los beneficios y el daño de los hongos, así como en qué casos estos hongos deben comerse con precaución.
Composición
Los champiñones no solo se deleitan con su sabor, sino que también le dan al cuerpo muchos nutrientes. En primer lugar, es necesario decir acerca de un gran número de proteínas fácilmente digeribles contenidas en estos hongos. Imagínate: según este indicador, los hongos superan a la carne y los huevos.
Sin embargo, la proteína no es la única, parafraseando una expresión conocida, los champiñones son ricos. En las setas además de las designadas en grandes cantidades contienen:
• Vitaminas, incluyendo A, PP, betacaroteno, B1, B2, B6, B12, C, D2, E y H, • Aminoácidos (más de 18 elementos), incluyendo biotina, linoleico, nicotina, pantenol, • Macroelementos, en particular, calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo (por cierto, el contenido de este elemento no cede a los mariscos de champiñones), cloro, elementos traza, entre los cuales hierro, zinc, yodo, cromo, flúor, molibdeno , cobalto, rubidio y otros.
Champiñones: Calorías
Setas - producto bajo en calorías. El valor calórico de 100 gramos de champiñones frescos es de 27 kcal, frito - 32 kcal. Los champiñones marinados son aún más altos en calorías: 41 kcal / 100 gramos. Los champiñones guisados son los más ricos en calorías: 100 gramos del producto contienen aproximadamente 51 kcal. Aquellos que están a dieta, con la intención de perder algunos kilogramchikov adicionales, les aconsejamos que utilicen más champiñones horneados, debido a su contenido calórico: solo 24 kcal para los mismos 100 gramos de producto.
Champiñones: Propiedades útiles
Esta valiosa composición de hongos explica los beneficios que el producto tiene en el cuerpo. Según las conclusiones de los expertos, el consumo regular de champiñones minimiza el riesgo de muchas enfermedades, como la aterosclerosis e incluso el accidente cerebrovascular.
Estos hongos contienen sustancias que pueden mejorar la memoria y la actividad mental, así como elementos que eliminan los metales pesados y las escorias del cuerpo.
Debido a que los hongos contienen hierro, estos hongos son una excelente prevención de la anemia.
Los beneficios indiscutibles de los champiñones en la diabetes, también son capaces de reducir las placas de colesterol.
Los champiñones también se consideran un buen antioxidante.
Los hongos son útiles, especialmente en forma seca, en enfermedades del estómago, incluyendo úlceras gástricas y duodenales, gastritis.
Los champiñones deben incluirse en su dieta para aquellos que tienen problemas de visión.
Además de todo lo anterior, los champiñones son un excelente producto cosmético que puede mejorar la condición de la piel y ayuda a combatir la formación de arrugas. Además, estos hongos afectan positivamente el estado de los tejidos conectivos del cuerpo, la piel, los huesos, los dientes, el cabello y las uñas.
Champiñones: daño
Al elogiar a los champiñones, no sería justo no informarles, estimados lectores de nuestra revista en línea, que en algunos casos estos hongos están contraindicados.
No se recomienda usar champiñones de ninguna forma en la infancia. El hecho es que chitin es una parte de estos hongos, que prácticamente no es absorbida por el cuerpo de los niños y además evita la absorción del resto de los nutrientes que contienen los hongos. Sin embargo, el abuso de champiñones también está contraindicado en adultos, especialmente en aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, ya que pueden causar inflamación del páncreas, pancreatitis crónica y otras enfermedades gastrointestinales.
No se debe olvidar la capacidad de los hongos para absorber diversas sustancias de la atmósfera, incluidos los dañinos, y también para acumular metales pesados y pesticidas. Por lo tanto, antes de comer hongos, deben ser sometidos a tratamiento térmico.
Y, finalmente, recuerde que a menudo el grebe, el llamado falso champiñón, se oculta bajo la máscara del champiñón. Las diferencias con la contraparte comestible solo se notan tras un examen detallado de este tipo de hongo. En particular, cuando se presiona, el falso champiñón se vuelve amarillo intenso, cuando se corta, el tallo se vuelve amarillo brillante y, con el tiempo, puede volverse completamente naranja o incluso marrón. Los hongos venenosos se distinguen por un olor a "farmacia" que recuerda el olor a yodo, fenol o ácido carbólico. Creemos, para hablar de lo que amenaza el uso de falsos champiñones también ...
