Los guisantes contienen una gran cantidad de proteínas y otros nutrientes, y la sopa es espesa y fragante. Especialmente agradable para el gusto y la apetitosa sopa de crema de arvejas, que se prepara en una olla de cocción lenta. Se funde literalmente en la boca y se nutre con energía. Este es un alimento que da placer y no amenaza a la figura.
Características de cocción
Para toda su simplicidad, la sopa de crema de guisantes tiene los secretos de la cocina. No les duele saber quiénes lo van a cocinar en una olla de cocción lenta.
- Los guisantes se hierven suaves durante mucho tiempo, y para cocinar el puré de papas se deben cocinar hasta que estén blandos. Lleva mucho tiempo. Remojar los guisantes acelerará el proceso y le permitirá presentar más claramente el volumen del plato terminado, ya que durante el remojo los guisantes crecen en volumen 2-3 veces. Remójalo en agua fría durante varias horas. Es preferible hacer esto por la noche, luego en la mañana los guisantes estarán preparados para hacer sopa.
- Los guisantes, como todas las legumbres, causan una mayor formación de gases en los intestinos. El sentimiento no es lo más agradable. Reducir el riesgo de flatulencia, o al menos la intensidad de su manifestación ayudará a fusionar la primera porción del caldo de guisante. En otras palabras, incluso antes de colocar los guisantes en una olla de cocción lenta, se debe poner en una cacerola, agregar agua y hervir. Después de hervir durante 10 minutos, escurrir el agua. Después de estas manipulaciones, puede seguir las recomendaciones contenidas en una receta en particular.
- Otro punto importante es la elección del modo de operación del multicooker para cocinar puré de papas y puré de papas. En muchas unidades hay un programa "Sopa", pero no es el más adecuado. El hecho es que la sopa de crema de guisantes tiene una consistencia tan espesa que es mucho mejor cocinarla con el programa de "Apagado".
La tecnología de preparación de la sopa a menudo depende de la receta elegida, por lo que no es suficiente leer su composición. Se debe prestar la debida atención a las instrucciones para cocinar los platos.
Sopa de guisantes sin carne en un multicooker
Composición:
- guisantes - 0, 23 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebolla de bulbo - 100 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua - 1, 25 l;
- verduras - 50 g;
- galletas de trigo - 80-100 g;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Vuelva a montar y enjuague bien los guisantes. Llénelo con agua para que esté a unos 2 cm por encima de su nivel. Dejar hinchar durante 3-8 horas.
- Enjuague los guisantes nuevamente, póngalos en una cacerola, cubra con agua y hierva por 5-10 minutos después de que hierva el agua. Escúrralo.
- Pelar las cebollas y las zanahorias. Frote de zanahoria. Picar finamente la cebolla.
- Pelar las papas, cortarlas en cubos suficientemente grandes.
- Vierta el aceite en la parte inferior del tazón multicooker. Poner la cebolla picada y el ajo en ella. No baje las tapas, fríalos durante 10 minutos en el modo "Hornear".
- Coloque las papas y los guisantes en una olla de cocción lenta. Añadir sal y especias. Llenar con agua en la cantidad de 5 vasos.
- Después de cerrar la olla de cocción lenta, ejecute el programa de extinción durante 90 minutos.
- Apaga el multicooker, quita el tazón. Escurrir en una cacerola limpia la mitad del líquido restante en el recipiente. Coloque los guisantes y las verduras en una licuadora y mezcle hasta que estén uniformes.
- Vuelva a colocar el puré de papas en el recipiente de multicooker, vierta el caldo y guise la sopa en el modo "Enfriamiento" durante 10 minutos.
Derrama la sopa en platos, decórala con verduras y galletas.
Sopa de guisantes con carne
Composición:
- carne en el hueso - 0, 3 kg;
- guisantes - 0, 18 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebolla de bulbo - 100 g;
- agua - 2 l;
- sal, eneldo - al gusto.
Método de preparación:
- Verter los guisantes lavados y tamizados con agua y dejarlos toda la noche. Por la mañana, lave los guisantes hinchados y hierva en agua limpia durante 10 minutos, escurra el agua.
- Lavar la carne y cortarla en trozos bastante grandes.
- Pelar las papas y cortarlas en cubos grandes.
- Limpia las zanahorias, lávalas, córtalas en cubos pequeños.
- Retire las cáscaras de la bombilla. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
- Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente multicooker, agregue sal y rellene con agua tibia.
- Cerrar el multicooker con una tapa. Establecer el programa "Enfriamiento" a 2 horas.
- Saque la carne de la sopa, déjela a un lado. En un recipiente limpio verter 2/3 del caldo. Coloque el resto en un tazón para mezclar y pique con una licuadora hasta obtener una consistencia espesa como puré.
- Ponga el puré en una olla de cocción lenta, vierta el caldo que se escurrió antes. Añadir el eneldo picado.
- Inicia el modo Hornear durante 20 minutos.
Queda por colocar la carne en platos, verter sopa caliente sobre ella. Si lo desea, puede servirlo con galletas - están muy bien combinadas con sopas, puré de papas, especialmente con guisantes.
Sopa de carne ahumada en una olla de cocción lenta
Composición:
- guisantes - 0, 23 kg;
- agua - 1 l;
- tocino ahumado - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Ir a través de los guisantes, remojar durante la noche. Enjuague y hierva por 10 minutos, escurra el agua.
- Cortar el tocino en cubos pequeños o cubos.
- Zanahoria gruesa, picar finamente la cebolla.
- Vierta un poco de aceite en el tazón multicooker. Poner los trozos de tocino. Iniciar el modo de hornear durante 5 minutos. La mitad de este tiempo fríe un tocino, el resto del tiempo, con cebollas y zanahorias.
- Poner los guisantes en un bol, sal y pimienta y cubrir con agua.
- En el modo de enfriamiento, cocinar durante 2 horas.
- Moler el contenido de la bandeja del multicooker con una licuadora, devolverlo al multicooker y cocinar en el modo de fuego durante otros 5 minutos.
Esta sopa es una de las más populares en nuestro país, casi todos la adoran. Especialmente si lo sirven con galletas de trigo ruddy y eneldo fresco picado.
Independientemente de si la sopa de crema de guisantes se cocina en una olla de cocción lenta con o sin carne, siempre resulta espesa, sabrosa y fragante.