Las peras son más dulces que las manzanas y muchas otras frutas, ya que su acidez es baja. Al mismo tiempo, hay muy pocos azúcares en las peras. Esto hace que las peras sean un postre único para aquellos que se adhieren a una dieta dietética, aunque son para el gusto de aquellos que pueden pagar un pastel de crema dulce. Sin embargo, no es posible consumir muchas de estas frutas en forma fresca, especialmente para niños, ancianos, mujeres embarazadas y personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. Para que las frutas no causen daño a la salud, se recomienda hervirlas y hornearlas. Especialmente deliciosas son las peras al horno en el horno, que se cocinan de forma sencilla y rápida.
Características de cocción
No hay nada complicado en hornear peras, son especialmente buenas para aquellos que conocen algunos pequeños secretos.
- Las peras demasiado maduras, cuando se hornean, se vuelven demasiado blandas y se "arrastran". Por lo tanto, es extremadamente indeseable utilizarlos para hornear. Mucho más para este propósito es adecuado para frutos ligeramente inmaduros.
- Las peras con lados rotos, con gusanos y mohosas no son adecuadas para hornear. Hacer de ellos un postre delicioso y fragante está más allá del poder de incluso el mejor pastelero.
- Si obtienes peras demasiado duras, la leche te ayudará a hacerlas más suaves y jugosas. Debe verterse en el fondo del recipiente en el que se hornea la fruta. Cubrir el fondo es suficiente con una capa de leche de 2-3 mm.
- Para que el postre de pera sea más saludable, el azúcar en la composición se puede reemplazar con miel. Al mismo tiempo, endulzar fuertemente el plato no es necesario: peras y muy dulce.
- Si no desea que las peras se oscurezcan al hornear, rocíelas con jugo de limón.
Los detalles de la cocción de varios postres de pera al horno pueden depender de la receta específica, pero las reglas generales seguirán siendo las mismas.
Peras al horno con sabor a vainilla
Composición:
- peras (medianas o grandes) - 0.5 kg;
- azúcar granulada - 10 g;
- vainillina - un pellizco;
- mantequilla - 20 g;
- jugo de limón fuera? piezas de fruta.
Método de preparación:
- Lava las peras y usa un pelador para pelarlas de una capa delgada de cáscara. Retire las “colas” y corte la fruta por la mitad a lo largo. Cuidadosamente núcleo de los huesos.
- Exprime el jugo de un cuarto de limón, cúbrelo con mitades de pera por todos lados.
- Mezclar el azúcar con la vainilla. Espolvoree las peras en el interior, dividiéndolas por igual.
- Poner las peras en una fuente para hornear. En el fondo de su linda yacía un pergamino.
- Cortar un trozo de mantequilla en varios trozos. Extienda la mantequilla en la mitad de las peras, colocándolas donde se corta el núcleo.
- Calentar el horno a 180 grados.
- Poner las peras en el horno. Después de 15 minutos, retire el molde del horno. Saque el jarabe de la mitad de la pera con una cucharadita, dé vuelta la mitad y viértalo con el almíbar. Repita estas manipulaciones con las otras mitades. Devuelva el formulario con las peras al horno por otros 15 minutos.
Las peras hechas de acuerdo con esta receta pueden servirse tanto frías como calientes. Están especialmente bien combinados con helado de vainilla. Si lo desea, antes de servirlos en la mesa, pueden espolvorearse con una pequeña cantidad de azúcar en polvo.
Peras al horno en vino
Composición:
- peras grandes - 1, 5 kg;
- naranja - 0, 2 kg;
- vino tinto seco - 150 ml;
- azúcar granulada - 60 g;
- mantequilla - 40 g.
Método de preparación:
- Lavar las peras. Drenar Deja el tallo, pero corta el núcleo con un cuchillo especial.
- Lavar una naranja; cortar una tira larga de cáscara de su centro. Debe tener unos 2 cm de ancho.
- Luego corta la naranja y exprime el jugo. Mezclarlo con el vino. Vierta esta mezcla en el fondo de la fuente para hornear. Poner la cáscara de naranja en ella.
- En un recipiente aparte, derrita la mantequilla. Usando un pincel culinario, cepillarlos sobre las peras.
- Pon las peras en forma y espolvorea con azúcar.
- Envíe el formulario con las peras al horno, precalentado a 220 grados, durante 35 minutos.
Un postre de pera hecho de acuerdo con esta receta será un excelente bocadillo para champán o vino de postre.
Peras Al Horno En Hojaldre
Composición:
- peras - 1 kg;
- pasta de hojaldre - 0, 4 kg;
- agua - 1 l;
- azúcar - 0, 25 kg;
- miel - 0, 2 l;
- canela - 2 palitos;
- vainilla - 1 vaina;
- clavel - 5 piezas;
- aceite vegetal - 20 ml;
- limón - 0, 5 uds.
Método de preparación:
- Hierva agua, agregue miel y azúcar. Revuelva, calentando a fuego lento hasta que la miel y el azúcar se disuelvan por completo. Añadir los clavos, la canela, la vainilla y medio limón.
- Lavar las peras. Sin cortar, quitar los núcleos de ellos. Será fácil hacerlo con un cuchillo especial, pero puede hacer frente a la tarea sin él.
- Sumergir las peras en el almíbar y hervir durante unos 10 minutos.
- Coloque una pera sobre una capa de masa, envuélvala, fije las puntas de la masa, humedézcala con agua. Envuelva las peras restantes en la masa.
- Lubrique el plato para hornear con un cepillo para cocinar. Ponga las peras envueltas en masa en ella. Envíe el horno precalentado a 200 grados y cocine por 20 minutos.
El jarabe, en el que se hervían las peras, no se puede servir, pero si se mezcla con vino y se hierve, se obtiene una bebida muy parecida al vino caliente.
Peras Al Horno Con Queso
Composición:
- peras - 0, 6-0, 7 kg (3 uds.);
- jugo de limón - 50 ml;
- queso azul de molde - 100 g;
- rúcula (se puede reemplazar con una ensalada ordinaria) - 100 g;
- arándanos secos - 50 g;
- granos de nuez - 50 g;
- azúcar moreno - 50 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- sidra de manzana (se puede reemplazar con jugo de manzana) - 100 ml;
- vino de oporto (se puede reemplazar con jugo de uva) - 50 ml.
Método de preparación:
- Encienda el horno para que se caliente hasta 200 grados.
- Picar los granos con un cuchillo, cortar el queso en trozos pequeños.
- Mezclar nueces, queso y arándanos.
- Mezcle la sidra, el vino de Oporto, el jugo de limón y el aceite de oliva en un recipiente aparte. Añadirles azúcar, mezclar de nuevo.
- Lava las peras, córtalas a lo largo, quita el núcleo y llena los huecos con queso, arándanos y nueces. Verter abundantemente el jarabe.
- Coloque las peras en el formulario y envíelas al horno durante media hora. De vez en cuando quitar y verter el jarabe.
Antes de servir, ponga las peras en un plato cubierto con hojas de rúcula y vierta sobre el jarabe restante.
Las peras al horno son un postre exquisito y saludable que casi nadie puede dejar indiferente.
