La mayoría de los jardineros no lanzan flechas de ajo, las cortan y las usan para fines culinarios. Con ellos puedes freír una tortilla o patatas, dándoles a estos platos un agradable sabor a ajo, congelando para el invierno. Pero lo más frecuente es que este producto se marine, convirtiéndolo en un bocadillo picante, que es bueno en sí mismo o puede ser un complemento agradable para un acompañamiento: los platos de carne. Al haber marinado flechas de ajo para el futuro, uno tiene que esperar mucho tiempo para tener la oportunidad de probarlas, ya que se las arreglan para marinar no antes que en dos semanas. Pero hay recetas para las cuales la merienda está lista para usarse en un día, un máximo de dos. Incluso una anfitriona sin experiencia puede hacer flechas de ajo rápido en escabeche, ya que esta tarea no requiere habilidades culinarias sobresalientes. Basta con conocer las características de la tecnología y encontrar la receta adecuada.
Características de cocción
El proceso de decapado de brotes de ajo de una manera rápida no es complicado, pero tiene sus propios detalles. Al conocer estos matices, puede preparar fácilmente un bocadillo sabroso, que podrá disfrutar al día siguiente.
- Las flechas de ajo pueden ser decapadas hasta que haya florecido, pero cuanto más jóvenes son, más suaves y sabrosas, más rápido se marinan. En preparación para marinar, deben lavarse, secarse con una servilleta, cortar las partes superiores, cortar en trozos de la longitud deseada.
- Cuanto más pequeñas sean las flechas de ajo picado, más rápido cocinarán.
- Al cosechar brotes de ajo en escabeche para el invierno, se escaldan durante 2-3 minutos en agua hirviendo o se fríen durante 5 minutos. Para preparar un bocadillo, que puede consumirse después de uno o dos días, el tiempo de tratamiento térmico debe duplicarse.
- Cuando se cocinan tiradores de ajo en escabeche de forma rápida, se vierten con adobo caliente, a menudo con un alto contenido de vinagre.
- Las flechas marinadas de ajo instantáneo se pueden preparar en frascos de vidrio, otros recipientes de vidrio y cerámica, en recipientes de plástico. No se recomienda usar platos de aluminio para esto, ya que este material entra en contacto con ácidos, como resultado de lo cual se forman sustancias dañinas.
Guarde las flechas de ajo, marinadas de manera rápida, en el refrigerador. Se pueden almacenar en latas bien cerradas hasta por un mes, en otros recipientes hasta por dos semanas.
Una receta simple para flechas de ajo instantáneas marinadas
Composición:
- flechas de ajo - 0.5 kg;
- agua - 1 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 120 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - 50 g.
Método de preparación:
- Lave las flechas de ajo, corte las puntas, corte las partes restantes de las flechas en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
- Hierva el agua, sumerja las flechas de ajo en ella, hierva durante 4-6 minutos.
- Atrapa las flechas con un skimmer, transfiérelas a un frasco u otro recipiente preparado.
- En el agua en que fueron hervidas las flechas de ajo, agregue sal y azúcar. Hervir, revolviendo, hasta que estén completamente disueltas.
- Verter el vinagre, hervir la marinada durante 1-2 minutos.
- Adobo caliente verter flechas de ajo.
- Cierre el frasco con una tapa de plástico, deje el aperitivo a temperatura ambiente hasta que se enfríe completamente.
Cuando el refrigerio se haya enfriado, debe colocarse en el refrigerador. Estará listo para usar en un día, pero si adquiere paciencia y espera entre 2 y 3 días, el plato se volverá aún más sabroso.
Estilo coreano en escabeche
Composición:
- flechas de ajo - 0.5 kg;
- dientes de ajo - 5 uds.
- ají - 1 pieza;
- aceite vegetal refinado - 80 ml;
- salsa de soja - 40-60 ml;
- vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 60 ml;
- azúcar - 5 g;
- cilantro molido - 5 g;
- semillas de sésamo - al gusto.
Método de preparación:
- Corta las flechas de ajo preparadas en trozos de longitud media.
- Calentar el aceite, poner las flechas de ajo en él, freírlas durante 10 minutos.
- Transfiera al contenedor en el que planea marinar el producto. No vierta el aceite.
- Los dientes de ajo pasan a través de la prensa, agregue a las flechas.
- Las semillas de pimiento se eliminan, se cortan lo más pequeñas posible, se agregan al ajo y se mezclan.
- Calentar el aceite en el que se asó el ajo, mezclarlo con el condimento, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre.
- Rellenar el aceite caliente con ajo asado, mezclar.
- Deje por media hora a temperatura ambiente, luego limpie en un lugar fresco al mismo tiempo.
La receta anterior de flechas de ajo en escabeche te permite preparar un bocadillo lo más rápido posible.
Flechas de ajo asadas marinadas con zanahorias
Composición:
- flechas de ajo - 0.5 kg;
- zanahorias - 0, 25 kg;
- ajo - 3 dientes;
- semillas de sésamo - 40 g;
- aceite vegetal refinado - 60 ml para marinar, para freír - cuánto dejará;
- vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 40 ml;
- salsa de soja - 20-40 ml.
Método de preparación:
- Las flechas de ajo, después del lavado y secado, se cortan en trozos de 5 cm. Retire las puntas de las flechas antes de esto.
- Calienta la mantequilla, fríe el tirador de ajo en ella durante 10 minutos. Dales tiempo para refrescarse. Poner en un recipiente o tazón.
- Raspar las zanahorias, lavar, secar con una servilleta. Ralle sobre un rallador destinado a la preparación de ensaladas coreanas, o córtelo en tiras largas y delgadas, póngalas en las flechas de ajo.
- Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo, combinar con otros ingredientes.
- Caliente las semillas de sésamo en una sartén seca, agregue a los otros productos.
- Calentar la mantequilla para hacer la marinada, combinarla con vinagre y salsa de soja, condimentar la ensalada.
El bocadillo relleno de adobo se debe colocar en el refrigerador durante al menos 10-12 horas. Después de un tiempo específico, puede ponerlo en un tazón de ensalada y servirlo en la mesa.
Flechas de ajo marinadas: un bocadillo sabroso que pocas personas pueden dejar indiferente. Si elige una receta rápida, este plato se puede servir en la mesa en un día, y en ocasiones incluso antes.
