Bocadillos para el Año Nuevo 2019

Bocadillos para el Año Nuevo 2019

Al componer un menú de Año Nuevo, asegúrese de incluir al menos un bocadillo caliente y algunos fríos. La mesa de Año Nuevo sin ellos parece bastante pobre, incluso si la anfitriona no era demasiado perezosa para cocinar algunas ensaladas y un magnífico postre. Snacks para el año nuevo 2019, puede elegir tanto tradicional como original. La única limitación es la ausencia de carne de cerdo en la composición de estos platos. Esto se debe al hecho de que, de acuerdo con el calendario oriental, el año próximo pasará bajo el signo de Cerdo, y es poco probable que al señor del año le guste si come la carne de sus familiares.

Características de cocción

La complejidad de preparar los aperitivos para la mesa de Año Nuevo depende de la receta seleccionada. Los procesos tecnológicos también pueden tener diferencias significativas. Sin embargo, independientemente de la receta elegida, la anfitriona deberá saber algunas cosas.

  • Los bocadillos de Navidad a menudo están hechos de productos caros. Queriendo ahorrar, muchas amas de casa los compran por adelantado, al precio más bajo posible o en las ventas. Esto aumenta el riesgo de comprar un producto de baja calidad. Sucede que para el año nuevo las delicias se vuelven pasadas. Al comprar productos para las vacaciones, es importante asegurarse de que sean de buena calidad y que su vida útil sea lo suficientemente grande.
  • La preparación de algunos bocadillos lleva mucho tiempo, lo que hace que las amas de casa no demoren este proceso durante el último día. Sin embargo, mucho antes de las vacaciones, todavía no vale la pena hacerlo, ya que perderán su frescura, se volverán insípidos o incluso peligrosos para la salud. Si el aperitivo consiste en rebanar, es mejor mantener los ingredientes enteros y picarlos justo antes de las vacaciones, no tardará mucho.
  • No siempre es que los platos elaborados con tecnología sofisticada y productos caros superen el sabor y la belleza de los bocadillos de los ingredientes disponibles, cuya preparación no requiere mucha energía. No ignore las recetas que a primera vista parecen demasiado modestas y simples.

El aspecto apetitoso y festivo del aperitivo depende no solo de su receta, sino también de su presentación cuando se sirve. Muchos platos de Año Nuevo proporcionan cierto flujo, no debe ignorar estas recomendaciones. Sin embargo, no está prohibido utilizar su propia imaginación al decorar platos. Si la receta no proporciona ningún aperitivo de diseño, el plato se puede decorar con ramitas de hinojo, parecidas a ramas de abeto, y espolvorear con bayas congeladas. Esta decoración es adecuada para casi cualquier comida y le da un aspecto verdaderamente de Año Nuevo.

Profiteroles con queso y hígado de bacalao

Composición:

  • harina de trigo - 140 g;
  • agua - 120 ml;
  • huevo de gallina - 4 piezas;
  • margarina - 60 g;
  • sal - un pellizco;
  • queso feta - 0, 3 kg;
  • hígado de bacalao - 0, 2 kg.

Método de preparación:

  • Tamizar la harina.
  • Cortar la margarina en rodajas, mezclar con agua y sal.
  • Calentar en un baño de agua o a fuego muy lento, revolviendo hasta que el agua hierva. La margarina en este momento se debe derretir por completo.
  • Batir intensamente el contenido de la sartén, verter la harina en ella.
  • Retire la masa espesa del calor. Espere hasta que se enfríe a 50 grados para que los huevos no se cocinen en ella.
  • Agregue los huevos uno por uno a la masa y bátalos con una batidora a baja velocidad. Como resultado, la masa debe tener una consistencia homogénea que se asemeje a una crema espesa.
  • Coloca la pasta choux en la bolsa de cocción. Hornear cubrir el papel de hornear. Coloque la masa fuera de la bolsa a una distancia de unos pocos centímetros entre sí. Tu tarea es conseguir hornear bolas de pasta choux mientras horneas.
  • Calienta el horno a 200 grados y coloca una cacerola con la masa. Hornee hasta que esté listo por 25-30 minutos. No abra el horno en este momento.
  • Mientras se preparan los profiteroles, preparar el relleno. Para hacer esto, debe batir el queso con una batidora, luego agregarle hígado de bacalao junto con el aceite en el que se conserva, y batirlo nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
  • En las bolas de natillas terminadas, haz pequeños agujeros.
  • Poner el relleno en la bolsa culinaria. Insertando la boquilla en los orificios, rellene los profiteroles con crema.

Un aperitivo hecho de acuerdo con esta receta es adecuado para una mesa como banquete o mesa de buffet. Es agradable tomar bolas con un relleno, es conveniente comerlas y un bocadillo suave no puede dejar a nadie indiferente.

Relleno simple de carne de krill en chips

Composición:

  • carne de krill (enlatada) - 100 g;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • queso duro - 100 g;
  • mayonesa, verduras frescas - al gusto;
  • tomate - 1 pieza;
  • chips - 40 g.

Método de preparación:

  • Corta el tomate en zigzag para crear una forma que se asemeje a una flor. Poner en el centro del plato.
  • Enfriar un huevo de gallina hervido con agua corriente fría, sin cáscara, picar en un rallador.
  • Rallar grueso el queso duro, poner las virutas de queso en el huevo molido.
  • Transferir carne de krill de latas a otros productos.
  • Agregue una cucharada de mayonesa, mezcle.
  • Coloca una cucharadita de lechuga en el centro de una flor de tomate. Organizar el resto de la ensalada en chips.
  • Coloca los chips alrededor del tomate.
  • Picar finamente las verduras con un cuchillo, espolvorear con ellas un bocadillo.

El llenado de los chips con una ensalada debe hacerse poco antes de que se entreguen en la mesa de Año Nuevo, de lo contrario, se empaparán rápidamente. El agradable color rosado de la merienda se adaptará al símbolo del próximo año: el cerdo.

"Bolas de nieve" de palitos de cangrejo

Composición:

  • queso procesado - 150 g;
  • palitos de cangrejo - 150 g;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • mantequilla - 100 g;
  • aceitunas deshuesadas - 100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • hojas de lechuga - según sea necesario.

Método de preparación:

  • Retire la mantequilla del refrigerador 20-30 minutos antes de comenzar la preparación de la merienda, para que se ablande.
  • Palitos de cangrejo y queso simultáneamente con la extracción de aceite del refrigerador, póngalos en el congelador, para que sea más fácil molerlos más tarde.
  • Colocar los huevos cocidos. Hervirlos 10 minutos después de hervir el agua en una cacerola. Sal del agua en sí para que los huevos no se agrieten. Coloque los huevos bajo un chorro de agua fría para enfriarlos más rápido. Como resultado, todos los ingredientes necesarios serán preparados por una vez.
  • Pelar los huevos, triturar las yemas con un tenedor.
  • Queso crema y frotación de surimi, a las yemas.
  • Agregue a la misma mantequilla ablandada y el ajo pasa a través de una prensa, mezcle bien.
  • Frote las proteínas y vierta en un plato separado.
  • Saque las aceitunas del tarro.
  • Tomar una cucharada de la mezcla de mantequilla, queso, huevos y palitos de cangrejo, hacer un pastel con él. Coloque una aceituna en el centro. Levante los bordes de los pasteles, ocultando la aceituna en la masa preparada. Forma una bola fuera de ella, enróllala en ardillas, ponla en un plato.
  • Del mismo modo, forma bolas de nieve de la masa restante.
  • Retire las bolas de palitos de cangrejo en la nevera durante al menos una hora para que la mantequilla tenga tiempo de endurecerse.

Antes de servir bocadillos, ponga hojas de ensalada en un plato y ponga bolas de nieve congeladas en ellas. La merienda debe servirse fría: si la mantequilla se derrite, las bolitas no serán fáciles de tomar, pueden perder su forma limpia.

Aperitivo caliente en brochetas de pollo y queso

Composición:

  • filete de pechuga de pollo - 0.5 kg;
  • queso duro - 100 g;
  • queso Adyghe - 150 g;
  • bombillas pequeñas - 0, 2 kg;
  • albaricoques secos - 10 uds.
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 80 ml;
  • kéfir - 0, 25 l;
  • condimento para pollo - 20 g;
  • azúcar - 20 g;
  • sal - 5 g;
  • aceite de oliva - según sea necesario.

Método de preparación:

  • Hervir un vaso de agua, agregarle sal, azúcar y 60 ml de vinagre, mezclar bien.
  • Pon las cebollas peladas en la marinada, déjalas unas horas (también puedes pasar la noche).
  • Filete de pollo cortado en cubos de aproximadamente 2-2, 5 cm.
  • Mezcla el kéfir con el vinagre restante y el condimento de pollo.
  • Ponga el filete de pollo en kéfir y deje reposar durante 30-60 minutos.
  • Coloque el filete de pollo en una fuente para hornear y envíelo a un horno precalentado a 180 grados. La forma debe ser engrasada, cubrir con papel de aluminio.
  • Cocinar el pollo durante 20-30 minutos.
  • Los albaricoques secos vierten agua hirviendo. Dejar por 15 minutos. Escurrir, exprimir los frutos secos.
  • Cadena en pinchos de madera, alternando, trozos de pollo, cubitos de Adyghe y queso duro, albaricoques secos y cebollas.
  • Envíe los pinchos por 2-3 minutos en el horno para ablandar el queso.

Servir un bocadillo debe estar caliente, aunque después del enfriamiento conserva un sabor agradable.

Carne Bajo Piña

Composición:

  • carne molida - 0, 5 kg;
  • piña - 1 pieza;
  • queso duro - 0, 2 kg;
  • mayonesa - 100 ml;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • Especias para carnes, sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Pelar la piña, cortar en arandelas de aproximadamente 5 mm de espesor.
  • Desde el relleno formamos un pastel plano que se parece a empanadas planas.
  • Coloque los pasteles de carne picada resultantes en una forma engrasada a una distancia corta entre sí. Sal y pimienta.
  • Coloca un círculo de piña en cada empanada.
  • Moler el queso rallado, verter los espacios en blanco de carne.
  • Humedece las palmas, aplasta el queso. Pincelarlo con mayonesa.
  • Calienta el horno a 200 grados y coloca la carne picada debajo de las piñas y el queso. Cocinar durante 30-40 minutos.

Si cocina un bocadillo similar con chuletas de res, la carne se horneará durante mucho tiempo, al final puede ser seca y dura. Esta receta hace que la carne de res sea jugosa y suave. Este aperitivo puede servir como una buena alternativa a la carne en francés. Servirlo debe estar caliente.

Rollo de pollo con queso y eneldo

Composición:

  • pechuga de pollo - 0, 4-0, 5 kg;
  • queso duro - 150 g;
  • eneldo - 50 g;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • pan rallado - 50 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • mayonesa - según sea necesario;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Retire la piel de la pechuga de pollo. Cortar la carne de los huesos y eliminarlos, tratando de no perturbar la integridad del propio filete.
  • Coloque la carne de pollo en la bolsa y bátala para que quede lo más plana posible.
  • Sal y pimienta el filete de pollo, engrasarlo con mayonesa en el interior.
  • Espolvorear con queso rallado y eneldo picado.
  • Enrollar el filete de pollo.
  • Con un cepillo de cocina, cubra el rollo con un huevo batido por todos lados, luego enrolle la preparación en pan rallado.
  • Calentar la mantequilla en una sartén, poner el rollo en ella. Durante 5 minutos, dore por un lado, luego gírelo y fríalo por el otro lado durante el mismo tiempo.
  • Rollo de pollo frito en una fuente para hornear.
  • Calienta el horno a 200 grados y coloca un rollo con él.
  • Hornear las aves de corral durante 20 minutos.
  • Saque el rodillo del horno. Espere a que se enfríe un poco, luego colóquelo en el refrigerador durante 1-2 horas.

Antes de servir, el rollo enfriado se corta oblicuamente y se extiende en una bandeja de carne o por separado. Cuando está caliente, este aperitivo también es sabroso, pero córtelo cuidadosamente sin enfriarlo, es poco probable que tenga éxito.

Pastel de bocadillos de hojaldre

con pescado enlatado

Composición:

  • masa de hojaldre congelada (levadura o fresca) - 0, 4 kg;
  • pescado enlatado en aceite (saurio u otro) - 0, 25 kg;
  • cebollas moradas - 100 g;
  • huevo de gallina - 4 piezas;
  • zanahorias - 0, 25 kg;
  • nueces (peladas) - 100 g;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • mayonesa - 100 ml;
  • queso procesado - 0, 2 kg.

Método de preparación:

  • Descongele la masa, divídala en 4 partes iguales. Enrolle cada pieza en una capa con un grosor de no más de 0, 5 cm. Las capas deben tener la misma forma y tamaño, ya que uno tendrá que ensamblar un pastel.
  • Coloca las capas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  • Calentar el horno a 180 grados. Coloque en él una bandeja para hornear con espacios en blanco. Hornéalos por 20 minutos, luego enfríalos.
  • Coloque los alimentos enlatados en un recipiente con mantequilla, haga un puré con un tenedor.
  • Enfriar el queso fundido durante 20 minutos en el congelador para que sea más fácil de moler. Frotar, dividir por la mitad.
  • Poner la mitad del queso al pescado enlatado.
  • Libere las cebollas de la cáscara, córtelas finamente y colóquelas en un recipiente con pescado y queso. Agregue una cucharada de mayonesa, mezcle bien.
  • Lavar las zanahorias. Hervir hasta que esté listo. Espera a que se enfríe. Pelar, picar en un rallador. Poner en un recipiente limpio.
  • Hervir los huevos duros, enfriar con agua corriente fría, limpiar.
  • Rallar los huevos y colocarlos en las zanahorias.
  • Secar las nueces en una sartén seca. Picarlos finamente con un cuchillo.
  • Coloque la mitad de la miga de la tuerca en la zanahoria. Añadir la mayonesa, dejando media cuchara.
  • Agregue el queso restante a las zanahorias y los huevos. Mezclar bien.
  • Un plato en el que servirá un pastel de aperitivos a la mesa, en el centro, cubra con mayonesa a la izquierda. Ponle el primer pastel.
  • Pon la mitad de la masa de zanahoria en el pastel. Cubrir el segundo pastel.
  • En el segundo pastel, coloque la mitad de la ensalada de pescado enlatada. Cubrir con un tercer plato de pastel.
  • Repita las capas, espolvoree la parte superior con las virutas de tuerca restantes.

Para el destino de la merienda, puede estar tranquilo: será comido por los invitados y los hogares sin dejar rastro.

Video: 10 bocadillos de Año Nuevo!

Los bocadillos fríos y calientes para el Año Nuevo 2019 se pueden hacer de cualquier producto que no sea carne de cerdo. Se puede tomar la base no solo de las delicias. Si muestra imaginación, a partir de los productos disponibles, también puede preparar platos atractivos y agradables para la mesa festiva.

Comentarios (0)
Buscar