Puré de papas para el invierno

Las pequeñas “manzanas del paraíso” están preparadas para el invierno por muchas azafatas. Más a menudo, hacen mermelada o compota, cerrando la fruta por completo. Sin embargo, hay otras opciones para la obtención de estas frutas. Estos incluyen puré rastenok, que es especialmente recomendado para el invierno para aquellos que tienen niños pequeños en la familia. Dado el tamaño pequeño de la fruta, será difícil jugar con la preparación de esta delicadeza, pero resultará ser único en sabor y muy útil: las cáscaras contienen sustancias más valiosas que muchas otras variedades de manzana.

Características de cocción

La preparación del puré de papas para sazonar no requiere grandes habilidades culinarias, pero la anfitriona tendrá que ser paciente. Para obtener el mejor resultado, no será superfluo saber algunas cosas.

• Para hacer puré de papas, puede seleccionar frutas de cualquier grado de madurez, excepto las verdes. Es importante que no tengan daños: barriles rotos, rastros de daños causados ​​por gusanos, áreas podridas. Será más fácil trabajar con redes internas a gran escala que con redes muy pequeñas.
• La tecnología para preparar puré de papas puede variar. Una forma es pelar las manzanas y los núcleos de inmediato, ponerlos en esta forma, picarlos con una licuadora, cocinar un poco con azúcar y cerrarlos en frascos. Otra opción es hornear las manzanas enteras, luego frotarlas a través de un tamiz, hervirlas, ponerlas en los frascos, esterilizarlas y enrollarlas. Para la preparación de puré de papas para alimentos para bebés, use la segunda opción, que le permite ahorrar más nutrientes que contienen las frutas.
• Las papas trituradas se almacenan bien en una habitación fresca, incluso si se cerró sin azúcar, pero para mejorar su seguridad y sabor, a menudo se le agrega azúcar, a veces se reemplaza o se complementa con leche condensada. Puede agregar un poco de vainilla o canela para hacer que la delicadeza sea aún más apetitosa. El puré con todos los aditivos enumerados no debe ofrecerse a los bebés, pero a los niños mayores de 1, 5-2 años seguramente les gustará este postre. Los adultos tampoco le quedarán indiferentes.
• Los bancos bajo puré de papas no solo deben lavarse con soda, sino también esterilizarse, especialmente si se preparan sin agregar azúcar. Puede elegir cualquier método de esterilización: sobre vapor, en horno, microondas. Las tapas también se esterilizan, sometiéndolas a ebullición para este propósito. Solo se pueden usar cubiertas de metal para asegurar la estanqueidad. Su configuración no importa mucho: tanto atornillar como rodar con una llave especial.
• Después de cerrar el frasco de puré de papas, se recomienda voltear y cubrir con una manta. Al enfriarse en las condiciones del baño de vapor, los espacios en blanco se someten a una conservación adicional, lo que aumenta su resistencia a condiciones de almacenamiento adversas.

Almacene la compota de manzana, sin azúcar, solo en una habitación fresca o en un refrigerador. Puré, cocinado con azúcar, bien vale la pena a temperatura ambiente.

Puré de papas sin azúcar para el invierno

Composición (para 0, 8-1, 2 l):

• Restos de tinta (sin limpiar) - 2 kg.

Método de preparación:

• Ranetki lave bien, póngalos en una fuente para hornear.
• Calentar el horno a 180 grados, poner inters.
• Hornee las manzanas durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves.
• Retire las manzanas del horno y deje que se enfríen un poco.
• Preparar los frascos y tapas adecuados para ellos, lavarlos y esterilizarlos. Es mejor dar preferencia a los envases pequeños, ya que después de abrir una lata, la compota de manzana, cocida sin azúcar, no puede almacenarse más de un día y solo en el refrigerador.
• Limpie el ranet enfriado a través de un tamiz.
• Ponga el puré a fuego lento, hierva y cocine durante 2-3 minutos.
• Coloque el puré de papas en frascos preparados, cúbralos con tapas limpias.
• En el fondo de una sartén limpia, coloca una toalla, coloca un frasco de puré de papas en ella.
• Vierta agua en la sartén, su nivel debe llegar a las perchas de las latas.
• Poner el agua en una cacerola a hervir a fuego lento. Esterilice en los bancos con un volumen de hasta 0, 25 l 5 minutos. Si tiene latas más grandes, aumente el tiempo de esterilización proporcionalmente.
• Retire con cuidado los frascos de la sartén, apriételos firmemente.
• Coloque los frascos en la parte inferior hacia arriba, cubra con una manta. Dejarlo en esta forma hasta la mañana.

Al día siguiente, los bancos pueden ser retirados a un lugar de almacenamiento permanente. Puede mantenerlos solo en una habitación fresca, a una temperatura no superior a 18 grados.

Puré de azúcar

La composición (1, 5-1, 75 litros):

• raenki (pelado) - 2 kg;
• azúcar - 0, 3-0, 4 kg;
• agua - 100 ml.

Método de preparación:

• Ranetki, después de lavar y secar, pelar, cortar los núcleos de ellos.
• Dobla los trozos de manzana en una cacerola, agrega 100 ml de agua a ellos.
• Pon en fuego lento. Después de hervir el agua en una cacerola, guisar las manzanas durante 10 minutos.
• Tritura el contenido de la sartén con una batidora de inmersión.
• Verter el azúcar en el puré, mezclar.
• Hierva el puré de papas durante 5-10 minutos, hirviéndolo hasta el espesor deseado.
• Extienda el puré de papas en las latas preparadas (lavadas, esterilizadas) y córtelos bien.
• Dejar enfriarse bajo una manta.

Después de enfriar, los frascos con puré de papas se pueden almacenar para almacenar en la despensa o en cualquier otro lugar donde tenga dichos suministros. Para mejorar el sabor del tocho y darle un sabor más apetitoso, junto con el azúcar, puede agregar una cucharadita de jugo de limón y una pizca grande de canela en el puré de papas.

Puré de papas con leche condensada

Composición (para 3, 5 l):

• raenki (despejado) - 4 kg;
• azúcar - 100 g;
• leche condensada - 0, 25 l;
• agua - 0, 2 litros.

Método de preparación:

• Lavar las manzanas, dejarlas secar.
• Lave y esterilice los frascos, hierva las tapas adecuadas.
• Pelar las manzanas, cortar las cajas de semillas de ellos.
• Pon los trozos de pulpa de manzana en la sartén, cúbrelos con agua.
• Llevar a fuego lento hasta que hierva. Guiso hasta que las manzanas estén completamente blandas.
• Triturar la pulpa de manzana con una batidora de inmersión.
• Añadir el azúcar y la leche condensada al puré. Mezclar bien.
• Deje hervir a fuego lento y hierva, revolviendo durante 15 minutos.
• Extiende lo delicado sobre las latas, enróllalas, voltéalas, envuélvelas.
• Dejar enfriar los alimentos enlatados en un baño de vapor.

Se recomienda almacenar el postre preparado de acuerdo con esta receta en un lugar fresco. La delicadeza hecha de los pasteles con leche condensada se asemeja al sabor del puré de manzana con la crema "Sissy".

La preparación de puré de papas para el invierno requiere un poco de esfuerzo, pero el resultado las justifica por completo. El postre resulta sabroso y fragante, es agradable tanto para niños como para adultos. Si se hace sin azúcar, se puede usar para alimentar a niños pequeños.