Todo el mundo ama la pizza, y las personas que deliberadamente rechazan la carne y los productos de origen animal también la adoran. Sin embargo, a veces no es fácil conseguir una pizza sabrosa, porque en la mayoría de los casos incluso las pizzas de vegetales se cocinan con queso. Sin embargo, existe una pizza vegetariana, y puedes hacerla en casa.
Características de cocción
Cocinar una pizza vegetariana es un poco diferente de las recetas de pastelería.
- La masa para una pizza vegetariana no es adecuada para todos, porque es importante que no contenga mantequilla y leche, ya que muchos vegetarianos han excluido estos alimentos de su dieta. Otros partidarios de la comida vegetariana no comen huevos, por lo que la masa también debe prepararse sin ellos. Sobre todo porque hay vegetarianos (más a menudo se les llama veganos) que comen solo productos de origen vegetal. La probabilidad de encontrar una masa lista para la venta que cumpla con todas estas condiciones es insignificante. Por lo tanto, la base para la pizza tendrá que hacerlo por su cuenta, utilizando recetas especiales.
- El queso es un componente importante de la pizza clásica, pero los vegetarianos no comen quesos que usan ingredientes de cuajo en su preparación. Tienes que elegir entre una pequeña cantidad de quesos, que se hacen sin el uso de estos ingredientes. Se trata de quesos especiales para vegetarianos, que son prácticamente imposibles de comprar en nuestro país, quesos caseros, queso Adygei y tofu. Incluso los veganos comen tofu. Si es imposible obtener un componente adecuado, la pizza puede cubrirse con una salsa de mayonesa rápida y espolvorearla con harina de amaranto; también resultará deliciosa.
- Dado que la pizza vegetariana se cocina sin carne ni pescado, no es malo incluir alimentos ricos en proteínas en su relleno. Esto es tofu, champiñones, frijoles.
- La salsa en una pizza vegetariana juega un papel aún más importante que en una receta clásica de pizza. Por lo tanto, su preparación debe tomarse en serio. Solo ungir la torta con salsa de tomate en este caso no será suficiente.
Al elegir una receta de pizza, debes prestar atención a todos estos momentos, luego resultará sabroso y seguramente complacerá a los vegetarianos.
Receta de masa para pizza vegetariana
Composición:
- harina de trigo - 0, 4 kg;
- ácido cítrico - 5 g;
- sosa - 5 g;
- sal - un pellizco;
- leche de soja - 150 ml (se puede reemplazar con agua);
- aceite vegetal - 50 ml.
Método de preparación:
- Mezcla de ácido cítrico y soda. Esta mezcla se puede reemplazar con dos cucharaditas de polvo de hornear para la masa.
- Tamizar la harina y mezclar con polvo de hornear y sal.
- Verter el aceite, revolver lo más posible.
- Rellenando con leche de soja o agua, amasar la masa.
- Ponga la masa en un lugar fresco durante una hora haciéndola rodar en una bola.
- Extienda suavemente la masa, póngala en una bandeja para hornear caliente y envíe durante 5 minutos en un horno caliente.
A continuación, solo queda cubrir el pastel con salsa, poner el relleno y hornear hasta que esté listo.
Pizza vegetariana con brócoli
Composición:
- base para pizza vegetariana - 1 pieza;
- tomates - 100 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- pimentón - 5 g;
- ajo - 1 diente;
- brócoli (fresco o congelado) - 0, 2 kg;
- guisantes verdes (frescos, congelados o enlatados) - 100 g;
- maíz enlatado - 100 g;
- mayonesa magra - 100 g;
- harina de amaranto - 20 g.
Método de preparación:
- Sopla un tomate en agua hirviendo, quítale la piel.
- Moler la pulpa de un tomate con pimentón y pasta de tomate en una licuadora. Mezclar la salsa de tomate con el ajo que se pasa por la prensa.
- Salsa la base de pizza.
- Hierva el brócoli en agua con sal durante 10 minutos, luego déjelo caer en agua fría durante un par de minutos, dóblelo en un colador para drenar el agua.
- Hervir los guisantes verdes de la misma manera (no hay necesidad de hervir los guisantes).
- Esparce el brócoli en la pizza, espolvoréalo con maíz y guisantes.
- Cubra con mayonesa, espolvoree harina de amaranto (puede hacerlo sin ellos).
- Hornee la pizza durante 10 minutos en un horno precalentado a 250 grados.
Esta pizza se ve tan fresca y apetecible que incluso aquellos que no comparten los principios del vegetarianismo no la rechazarán.
Pizza vegetariana con champiñones
Composición:
- corteza para pizza vegetariana - 1 pieza;
- champiñones - 0, 2 kg;
- cebolla de bulbo - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- patatas - 0, 2 kg;
- pasta de tomate - 10 g;
- tomate - 100 g;
- leche de soja (o agua) - 50 ml;
- tofu - 50 g.
Método de preparación:
- Hervir las papas y triturarlas con un tenedor, mezclado con pasta de tomate, una cucharada de mantequilla y leche de soya.
- Cubrir esta masa de pizza triturada.
- Cortar los champiñones en rodajas finas, cebollas - media aros.
- Freír las cebollas con los champiñones en el aceite restante, ponerlos en la salsa de patata.
- Cubra con rodajas finas de tomate.
- Difunde tofu entre las tazas de tomate.
- Poner en el horno durante 15 minutos. Hornear a temperatura máxima.
Esta pizza vegetariana atraerá a los amantes de las setas. Resulta bastante nutritivo y bien puede reemplazar el almuerzo.
Pizza vegetariana con calabacín
Composición:
- corteza para pizza vegetariana - 1 pieza;
- tomates cherry - 50 g;
- aceitunas deshuesadas - 50 g;
- calabacín - 0, 2-0, 25 kg;
- salsa de tomate - 50 ml;
- aceite vegetal - 20 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- hierbas provenzales - 10 g;
- sal - al gusto;
- queso vegetariano - 100 g.
Método de preparación:
- Corte los calabacines jóvenes con arandelas delgadas, escúrtelos en una mezcla de aceite, salsa de soja y hierbas provenzales. Deben marinar de 30 a 90 minutos.
- Cubra la base para la pizza con ketchup. Extienda el calabacín.
- Cortar los tomates y las aceitunas por la mitad, decorar la pizza con ellos.
- Espolvorear con queso rallado o esparcir tofu.
- Envíe la pizza al horno precalentado durante 15 minutos.
Tal pizza parece festiva, no es una pena ofrecerla a los invitados.
La pizza vegetariana es un reemplazo decente para la versión clásica de este plato. Cocinar no es difícil en absoluto, por lo que los vegetarianos no tendrán que renunciar a esta obra maestra de la cocina italiana.
