Cómo freír los huevos

Los huevos revueltos es uno de esos platos que se pueden cocinar en minutos. Y es de ella que los que primero se levantaron al plato se abrieron camino hacia las alturas de la excelencia culinaria.

Parecería tan difícil: ¿romper los huevos en la sartén y freírlos? ¡Pero cuántos huevos quemados fueron enviados a la basura! Y todo porque ignoraron los consejos dados por cocineros y amas de casa experimentadas.

Las sutilezas de cocinar huevos revueltos

• Para huevos revueltos, elija huevos frescos. Su calidad puede determinarse sumergiéndola en un recipiente con agua. El huevo recién puesto estará en el fondo. El que tenga más de un día intentará salir a la superficie. Bueno, el huevo, que un lado se verá fuera del agua, ya es peligroso comerlo como alimento.
• En un huevo que no está muy fresco, la yema se debilita y, a menudo, se rompe cuando el huevo se libera descuidadamente en la sartén.
• Es recomendable que los huevos para los huevos estén a temperatura ambiente. Por lo tanto, decidiendo freír, sacarlos del refrigerador de antemano.
• Los huevos se deben lavar en agua tibia con jabón antes de usarlos para evitar que el patógeno de la salmonelosis ingrese al plato.
• Freír los huevos en una sartén de pared gruesa o con un revestimiento antiadherente.
• El diámetro de la sartén depende del número de huevos. Los platos deben ser tales que cuando se rompen los huevos se depositen en una capa, no se superpongan entre sí.
• Los huevos fritos son de dos tipos: huevos revueltos y huevos fritos. Los huevos son huevos revueltos con una yema hervida rodeada de una densa proteína blanca. Se prepara un mezclador mezclando la proteína con la yema, para que los huevos revueltos tengan una consistencia casi uniforme y un tinte amarillo suave.
• La mayoría de los huevos revueltos se cocinan en mantequilla o ghee. Esos huevos revueltos consiguen lo más delicioso. Pero puede ser frito en manteca o aceite vegetal. Todo depende de los gustos y del tipo de grasa disponible.
• Los huevos fritos se cocinan con cebollas, tomates, tocino, verduras, salchichas o carne.
• Puedes espolvorearlo con cualquier condimento o solo sal.
• La sal en los huevos revueltos se agrega al final de la cocción. Si se agrega sal de inmediato, aparecen manchas blancas y feas en la yema. Por la misma razón, trate de usar sal fina o solo proteína de sal.
• Los huevos fritos se cocinan a fuego moderado, ya que se queman desde abajo en un fuego grande, permanecen semicocidos en el interior y en un fuego pequeño está muy saturado de grasa.
• Freír los huevos debajo de la tapa para que tanto la clara como la yema estén listas al mismo tiempo.
• No puedes romper los huevos inmediatamente en la sartén. Primero, en ausencia de destreza, se producirá un huevo frito no uniforme: el primer huevo se asará y el último puede ser líquido. En segundo lugar, inadvertidamente puedes romper un huevo echado a perder en la sartén. Por lo tanto, primero rompa los huevos en un plato, y luego, inclinándolos, vierta suavemente en la sartén.
• Si la proteína comienza a freírse de manera desigual, debe agitarse ligeramente con la punta de un cuchillo, tratando de no dañar la yema.
• La preparación de los huevos fritos está determinada por la apariencia de la proteína y la yema. Por lo general, la yema debe ser medio líquido, como si estuviera hervida. Pero si los huevos revueltos se preparan para el niño, entonces se lleva a tal estado cuando la yema se hierve.

Huevos fritos naturales

Ingredientes:

• huevos - 4 piezas;
• ghee - 15 g;
• sal.

Método de preparación

• Rompa los huevos lavados en un plato para no dañar la yema.
• Coloque un trozo de mantequilla en la sartén, caliéntelo a unos 110 °, evitando que se dore. Vierta el tazón de huevo.
• Cocine a fuego lento a fuego moderado, sal los huevos, cubra la sartén y deje que los huevos estén listos.

Huevos fritos con tocino

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• grasa - 45 g.

Método de preparación

• Precaliente la sartén. Poner sobre él la manteca picada en cubitos pequeños. Freír hasta que la corteza esté ligera.
• Rompe cuidadosamente en el tazón de huevo. Rellénalos con tocino frito. Cocinar como huevos revueltos naturales. No la sal, como la grasa de cerdo salada.

Huevos fritos con tomate

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• mantequilla - 15 g;
• sal;
• greens.

Método de preparación

• Rompe cuidadosamente los huevos en un plato.
• Lavar los tomates, verter agua hirviendo durante dos minutos. Enfriar rápidamente, quitar la piel. Cortar en rodajas, transferir a un plato, quitar las semillas.
• Calentar la mantequilla en la sartén, poner los tomates. Cocine por unos minutos hasta que algo de la humedad se evapore.
• Reúne los tomates en una pila en el centro de la sartén. Verter los huevos en el espacio desocupado. Sallo Freír hasta que esté cocido. Espolvorear con eneldo picado.

huevos revueltos con salchicha

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• salchicha cocida - 50 g;
• sal;
• ghee - 15 g;
• greens.

Método de preparación

• Caliente el aceite en una sartén. Cortar la salchicha en rodajas, freír en mantequilla hasta que estén doradas.
• Suelta los huevos a la salchicha. Después de algún tiempo, sal. Cerrar la tapa, freír hasta que esté hecho. Espolvorear con verduras picadas.

Huevos fritos con champiñones

Ingredientes:

• huevos - 4 piezas;
• jamón - 30 g;
• champiñones frescos - 30 g;
• mantequilla derretida - 15 g;
• salsa de tomate - 30 g .;
• pimienta negra.

Método de preparación

• Lavar los champiñones y secar con una toalla de papel. Cortar en rodajas.
• Dice el jamón.
• Calentar el aceite en una sartén, poner champiñones, dejar que el líquido se evapore. Freír un poco las setas, añadir el jamón. Caliéntalo todo junto durante 1-2 minutos. Verter el ketchup, la pimienta, mezclar.
• Cuando el contenido de la sartén hierva, suelte los huevos. No la sal, ya que en los ingredientes de la sal es suficiente. Cerrar la tapa, freír hasta que los huevos estén listos.

huevos revueltos con pan negro

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• pan de centeno - 50 g;
• ghee - 25 g;
• sal.

Método de preparación

• Corte el pan de centeno sin las cortezas en rodajas finas. Luego córtalos en cuadrados o triángulos.
• Poner en una sartén precalentada con aceite y freír ligeramente por ambos lados.
• Suelta los huevos sobre el pan, sallo. Cierre la tapa, ponga a disposición.

Huevos fritos en pimiento dulce

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• gran pimiento búlgaro de forma hermosa - 1 ud .;
• sal;
• hojas verdes;
• mantequilla derretida - 20 g.

Método de preparación

• Lavar la pimienta búlgara, cortar la tapa, quitar las semillas. Córtalo en anillos de 1 cm de ancho.
• Rompe cada huevo en una taza separada.
• Derretir la mantequilla en una sartén. Poner la lata de peppercake. Púlselo con un tenedor para que no se salga de la parte inferior de la sartén. Vierta el huevo en esta forma. Hasta que el huevo se agarre, no retire el tenedor, de lo contrario, la proteína se filtrará debajo de la pimienta y la figura perfecta no funcionará. Sallo Así que construye dos flores más.
• Coloque los huevos revueltos cocidos en pimienta con una espátula ancha en un plato, adorne con verduras.

Consejos de anfitriona

Los huevos revueltos figurados pueden ser fritos en una rebanada de pan, en un molde especial, en un círculo de tomate, en un bollo.

Los huevos revueltos se pueden cocinar en forma de pastel. Para hacer esto, fríe el chisme, luego dóblelo suavemente en la sartén por la mitad y fríalo por ambos lados. Tales huevos revueltos en el exterior resultan ser rojizos y crujientes, y en su interior se mantienen tiernos y jugosos.

Se puede rellenar con verduras, verduras, setas, salchichas.

Para los huevos fritos rápidamente, se presenta en un plato precalentado.