Alemania es considerada el lugar de nacimiento de este plato. Allí, este plato rosado y muy abundante se sirve con un vaso de cerveza fría y espumosa. Por supuesto, esta combinación no tiene un efecto muy beneficioso en la figura, por lo que los hombres prefieren más el nudillo. Sin embargo, hay excepciones.
Por ejemplo, dicen que la famosa Marlene Dietrich nunca se negó a cocinar en el horno, rojizo pata de cerdo y consideró este plato como su favorito. Shin se puede hornear sin verduras. Pero complementado con papas, puede ser una comida completa. Después de todo, ya no necesita pensar qué pensar sobre un plato de acompañamiento.
Para prepararte necesitas tomar:
- 1 pierna de cerdo,
- 1 zanahoria pequeña,
- 1 cebolla,
- 2 hojas de laurel,
- 3-4 granos de pimienta enteros,
- 2 cucharadas de mostaza,
- 1 cucharada de miel,
- 1 cucharada de condimento (cilantro, tomillo, romero),
- sal.
Cocinar
1. Remoje la pierna de cerdo en agua fría durante un par de horas. Luego retire la baqueta y drene el agua.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias. Zanahorias cortadas en rodajas gruesas, cebollas - cuartos.
3. Vierta agua sobre la baqueta y colóquela sobre la estufa. Cuando el agua comience a hervir, retire la espuma y cocine por tres horas, hasta que esté completamente cocida. Una hora antes de despegar del fuego, añadir sal, agregar cebollas y zanahorias. En cinco minutos - hoja de laurel y guisantes. Permanecer después de cocinar el caldo de caña no se debe verter. Resulta muy fragante y nutritivo y es perfecto para cocinar borscht, pickle, kharcho.
4. Cocinar la marinada. Para ello, mezclar la mostaza, la miel y los condimentos. Una mezcla de condimentos se puede reemplazar si se desea con hierbas aromáticas, por ejemplo, con provenzal.
5. Retire la baqueta del caldo. Deje enfriar un poco y cubra con la marinada cuidadosamente preparada. Engrasar una bandeja para hornear con aceite vegetal. Ponle la espinilla encima. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y ponerlas alrededor.
6. Enviar al horno. Hornear a 200 grados hasta que se cocinen las papas.
7. Coloca el plato terminado en un plato y ayúdate.
