No todas las amas de casa pueden cocinar la carne adecuadamente. Con esta receta, harás un delicioso goulash con trozos de ternera.
Se requieren 2 horas para preparar dicho goulash, y de los ingredientes enumerados aquí, se obtienen 5 porciones.
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 600 g;
- cebollas - 150 g;
- harina - 1, 5 cdas. l.
- zanahorias - 100 g;
- pasta de tomate - 2 cdas. l.
- albahaca - 1/4 de un manojo;
- perejil - 1/2 manojo;
- guisantes pimienta negra - 5 uds.
- hoja de laurel - 2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- agua - 1, 5 st .;
- sal - al gusto.
Cocinar
1. Lomo de ternera, enjuagar con agua fría. Seque la carne con una toalla de papel. Cortar la carne en pequeños pedazos oblongos.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén. Pon los trozos de carne en él. A fuego medio, freír la carne durante 7 minutos, sin olvidar revolver periódicamente, para que nada se queme.
3. Pelar y enjuagar los bulbos. Picar la cebolla en semi-anillos de tamaño mediano. Vierta la cebolla picada en la sartén con la carne. A fuego medio, freír las cebollas a un tono dorado.
4. Verter la harina en una sartén con el asado. Mezclar todo a fondo. Cocine el plato durante 3 minutos a fuego lento.
5. Agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel al tazón con carne y cebollas. Sal el plato a su gusto. Enjuague la albahaca y las hojas de perejil con agua. Secar con una toalla y picar finamente. Vierta el agua en la sartén. Añadir las verduras trituradas al recipiente. Cocine la carne durante 30 minutos a fuego mínimo, cubriendo la sartén con una tapa.
6. Pelar y lavar las zanahorias. Cortar la verdura de la raíz en pequeños cubos. Verter las zanahorias picadas en un recipiente con salsa de carne. Mezclar bien el contenido de la sartén. Cocine el plato debajo de la tapa durante 1 hora (a un mínimo de calor). Si se hierve demasiado líquido durante el proceso de cocción, debe verterse un poco de agua caliente en la sartén. Al usar carne de res dura, el tiempo de cocción de los platos debe aumentarse a 1, 5-2 horas.
7. Agrega la pasta de tomate al plato. Revuelva la salsa. Cocinar goulash por otros 15 minutos.
8. Un plato se considera completamente cocido en el caso en que la carne se divide fácilmente en fibras. Dejar goulash durante 20 minutos para insistir.
9. Mezclar el plato preparado y servirlo en porciones. Goulash va bien con un plato de patatas o varios cereales. Fragantes y jugosas piezas de carne con salsa complementan idealmente su mesa de comedor.
