La capacidad de cocinar caldo de pollo en la cocina es uno de los básicos. La mayoría de las amas de casa hacen frente con éxito a esta tarea sin recurrir a la ayuda de aparatos de cocina. Están asistidos por la experiencia y el conocimiento de muchas sutilezas que les permiten hervir un caldo de pollo claro, fragante y sabroso. Al cocinar platos en una cacerola, el menor error puede hacer que se ponga turbio. El nivel de agua en la olla tiene que ser monitoreado constantemente. Existe un riesgo de salazón si agrega sal en la etapa inicial de cocción. Todas estas trampas pueden evitarse si cocina caldo de pollo en una olla de cocción lenta. El dispositivo inteligente no permitirá que hierva con fuerza, no permitirá que el agua se evapore. El resultado está garantizado para satisfacer sus expectativas.
Características de cocción
A pesar de que el proceso de cocción de caldo de pollo en una olla de cocción lenta es simple y no requiere que la anfitriona sepa muchas sutilezas, algunos puntos aún deben tenerse en cuenta. De lo contrario, incluso una unidad inteligente no resolverá el problema de la mejor manera.
- La calidad de los productos originales afecta directamente la calidad del plato terminado. Para el caldo, es mejor llevar el pollo cultivado en la granja, y no en la granja avícola, ya que el caldo será más rico, fragante y saludable.
- El caldo de hueso de pollo es más nutritivo y transparente, pero se considera dietético cuando se cocina de pechuga o filete.
- Una anfitriona sin experiencia puede preguntarse si va a hervir agua antes de meter el pollo en ella. Si cocinaste pollo por un segundo, sería mejor hacer eso, para mantener la carne jugosa. Sin embargo, al cocinar el caldo es importante hacer algo completamente diferente: que el máximo de nutrientes del pollo se convierta en una decocción. Por lo tanto, vierta con agua fría y solo después de que hierva. También es deseable agregar sal al plato inmediatamente cuando se cocina en una olla de cocción lenta, ya que la sal contribuye a la digestión de sustancias saludables de la carne y las verduras.
- Para hacer que el caldo de pollo sea aromático, se le agregan raíces, especias y vegetales al cocinar. La mayoría de las veces usan cebollas, zanahorias, apio y raíces de perejil, pimienta de Jamaica y pimienta negra, hoja de laurel. Picarlos finamente no es necesario. Después de cocinar el caldo, las verduras y especias usadas se tiran, ya que ya han transferido la mayoría de las sustancias útiles al caldo. Si desea cocinar caldo con verduras para que sigan siendo aptos para el consumo humano, debe ponerlos en el caldo preparado, calentarlo y ponerlo a disposición.
- El tiempo de cocción del caldo de pollo en una olla de cocción lenta depende del tamaño de las piezas de ave y del modo de cocción seleccionado. Por lo general es de 1, 5-2 horas.
- Después de la cocción, se debe drenar el caldo y limpiar el recipiente del multisocultor, ya que la placa aparecerá en sus paredes debido a que no fue posible eliminar la espuma que sobresale de la superficie durante el caldo hirviendo.
- Si desea que el caldo tenga un color y un sabor más ricos, puede freír las verduras en una sartén seca o hornear hasta que estén casi listas en el horno.
- No dejes las especias en el caldo por mucho tiempo: le darán un sabor amargo.
El caldo de pollo se puede consumir como un primer plato separado agregando crutones, pan o verduras. También sirve a menudo como base para la preparación de otros platos: salsas, sopas, aperitivos fríos y calientes.
Una receta simple para cocinar caldo de pollo en una olla de cocción lenta
Composición:
- set de sopa de pollo - 0, 5 kg;
- agua - 2 l;
- cebollas - 75 g;
- zanahorias - 100 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague las partes de pollo que forman el set de sopa, ponga el multicooker en el tazón.
- Lavar, pelar las verduras, añadir al pollo.
- Sal, salpimentar los ingredientes, rellenar con agua limpia. Es mejor usar agua, no del grifo, sino filtrada.
- Inicie la unidad seleccionando "Primer plato" o "Sopa". Si su dispositivo tiene el programa "Caldo", selecciónelo. Ajuste el temporizador a 2 horas.
- Después de un tiempo específico, cuele el caldo, use los huesos y otras partes del pollo y deseche las verduras.
El caldo preparado de acuerdo con esta receta se puede comer en forma pura o como base para preparar otros platos.
Caldo de pollo fragante en un multicooker
Composición:
- pollo (cualquier parte) - 0, 8-1 kg;
- raíz de apio - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas;
- guisantes negros - 3 uds.
- agua - 2-2, 5 l;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lave y seque el pollo, córtelo en porciones, póngalos en un tazón multicooker.
- Lavar y pelar las cebollas, las zanahorias y el apio.
- El apio se corta en cubos pequeños, la zanahoria en círculos grandes, se corta la cebolla por la mitad o 4 trozos.
- Freír las verduras en una sartén seca durante 2-3 minutos, cambiar al pollo.
- Agregue sal y especias, vierta agua sobre los productos.
- Inicie la olla de cocción lenta durante 30 minutos en el primer modo de cocción.
- Después de un tiempo especificado, cambie el programa a "Enfriamiento". En su lugar, puede utilizar el programa "Multipovar". Preparar 1, 5 horas.
Restos de caldo para colar y usar según lo previsto. Resulta fragante, tiene un matiz apetitoso.
Caldo De Pollo Con Verduras
Composición:
- pollo - 0, 7-0, 8 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- raíz de perejil - 50 g;
- guisantes - 100 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua - 2 l;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimienta de Jamaica - 5 piezas;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Pollo cortado en trozos, lavar, poner en un recipiente multicooker.
- Agregue la cebolla lavada, pero no pelada, sal, especias.
- Llene con agua y cocine por 2 horas, en la primera etapa de la cocción usando el programa "Sopa" (primeros 20-30 minutos), luego el programa "Enfriamiento".
- Colar el caldo, desechar la cebolla y las especias, lavar el tazón del multicooker y secar.
- Lavar, limpiar los ingredientes restantes. Cebollas, zanahorias y raíz de perejil cortadas en cubos pequeños.
- Vierta el aceite en el recipiente multicooker, inicie el dispositivo en modo de cocción o horneado.
- Añadir las cebollas, el perejil y las zanahorias. Cocínalos durante 10 minutos.
- Añadir los guisantes verdes y el caldo. Seleccione el programa "Enfriamiento" y encienda la olla de cocción lenta durante otros 15-20 minutos.
El caldo según esta receta es sabroso y satisfactorio, es bastante capaz de reemplazar un primer plato completo. Al servir, no hace daño espolvorear con verduras picadas.
En una olla de cocción lenta, el caldo de pollo es mucho más fácil de cocinar que en una cacerola, pero en este caso, su tecnología de cocción tiene sus propios matices. Solo al tenerlos en cuenta harás un plato hermoso, sabroso y saludable.
