Setas marinadas jóvenes, fuertes, con huesos apetitosamente brillantes y pedir una ensalada. Con carne, verduras, pepinillos, queso o simplemente con cebollas, siempre serán sabrosos, apetitosos y hermosos.
Es una pena que estos maravillosos hongos no se cultiven industrialmente, pero tal vez sea lo mejor - si eres un recolector de hongos o tienes la suerte de conseguir un frasco de champiñones en escabeche, tienes la oportunidad de mimar a tus invitados (acostumbrados a los champiñones) con una ensalada original.
La zanahoria coreana será una buena adición a los champiñones en escabeche, y el pollo convertirá el aperitivo en una ensalada de pleno derecho.
Ingredientes:
- champiñones en escabeche - 300 g;
- zanahorias al estilo coreano (terminadas) - 200 g;
- pechuga de pollo hervida - 250 g;
- mayonesa - a tu gusto.
Cocinar
1. Hervir la pechuga de pollo por adelantado. Es muy conveniente hacer esto en una olla de cocción lenta. Ponga la noche en el modo de "carne" en la mañana el pollo está listo. Sin preocupaciones, sin problemas. Si no hay multicooker, cocinar en la estufa. Lo omitimos por completo en agua hirviendo y hervimos durante 40-50 minutos. La sal de pollo no es necesaria, porque las zanahorias y las setas de miel ya están saladas. Eliminamos la piel, el cartílago y los huesos (si no compró filetes) de la carne hervida. Enfriar, el exceso de líquido decantar.
Cortar el pecho en pequeños cubos. Doblar en el bol, en el que prepararemos la ensalada.
2. Obtenemos las setas de la jarra, filtramos de la marinada. Si los champiñones están resbaladizos o demasiado salados, se pueden lavar en agua fría. Las setas pequeñas se ponen por completo en la ensalada, las patas demasiado largas se cortan por la mitad. Corte de setas grandes.
3. Poner los champiñones en la ensaladera.
Vierta el jugo extra en la zanahoria coreana, si la zanahoria es larga, luego córtela finamente.
4. Agrega la mayonesa, mezcla.
5. Antes de servir, enfriar.
6. Como puede ver, todo es muy simple y rápido en presencia de productos terminados.
Decorar la ensalada con setas y hierbas.
7. Si por alguna razón no pudieras comprar zanahorias coreanas o tienes mucho tiempo, es muy fácil hacerlas. Frote la zanahoria cruda limpia rallada o cortada en cubos finos, espolvoree con sal, azúcar (muy poco). Nos frotamos las manos. Añadir un poco de vinagre, espolvorear con pimiento rojo, mezclar, amasar. Deje la zanahoria en remojo durante 15 minutos, revuelva. A continuación, caliente un poco de aceite vegetal, viértalo en la zanahoria, revolviéndolo rápidamente con una cuchara. Añadir al gusto el ajo, todavía se puede moler el cilantro. Insistir (idealmente 8 horas, pero menos posible), enfriar en el refrigerador. Esto es todo!
