La ceremonia del té adecuada es un arte sofisticado. Especialmente cuando se trata de hacer una bebida tan exquisita como el té de Puer. En sí misma, la materia prima para ello se valora hoy en día en su peso en oro. Y esto no es sorprendente, ya que Pu-erh se somete a un proceso muy largo, gracias al cual adquiere excelentes cualidades de sabor. Sin embargo, pueden perderse fácilmente si elaboras Pu-erh de la forma habitual, sin prestar atención a las sutilezas y matices que se han formado a lo largo de los siglos durante esta ceremonia del té chino, que se llama Gonfu y tiene más de 12 siglos.
Cómo preparar té de puer correctamente
Primero debe cuidar platos especiales, que deben estar hechos de arcilla y cubiertos con esmalte. Para la ceremonia de Gonfu de hoy, puedes recoger un hervidor y tazas sin mucha dificultad, incluso si están hechos de materias primas extraídas en el centro de Rusia. Lo principal es que la tetera en sí es relativamente pequeña e incluye aproximadamente 110-120 ml de agua. Una cantidad tan pequeña se debe al hecho de que el té Pu-erh se elabora solo para una taza. Por lo tanto, si te gusta recibir invitados, debes cuidar algunas teteras en miniatura. Sin embargo, el problema se puede resolver de una manera más simple si compra un juego de té gaiwan especial. Consiste en una taza de barro sin mango, una tapa con la que está cubierta y un platillo. En este caso, Pu-erh puede elaborarse directamente en la taza, lo que no va en contra de las tradiciones chinas, aunque se considera que es una mala forma. Después de todo, de esta manera solo los que no pueden jactarse de la riqueza se hacen té, y esta división de tradiciones se remonta a siglos. Sin embargo, durante el reinado de la dinastía Ming, tales discrepancias en la ceremonia del té se suavizaron, y hoy en día solo los pedantes prestan atención a qué tipo de platos se prepara este té. A diferencia de otras variedades , Pu-erh sale a la venta en forma de tortas planas prensadas, que pueden almacenarse durante décadas, sin perder sus propiedades beneficiosas y su increíble sabor. Para elaborar este tipo de té, también necesitará adquirir un cuchillo miniatura especial con un extremo afilado, con la ayuda de la cual debe separar cuidadosamente las hojas de té, tratando de no arrugarlas y no dañarlas. Entonces necesitas calcular la cantidad de té por infusión. Se considera que para lograr la proporción ideal de fuerza, aroma y propiedades beneficiosas de Pu-erh debe elaborarse a una velocidad de 1 g de té por 30 ml de agua. Por lo tanto, una tetera china estándar o una taza de un juego gaiwan necesitarán aproximadamente 4 gramos de té pu-erh.
Antes de proceder a la ceremonia del té, debe enjuagar todos los platos con agua hirviendo, luego verter la cantidad medida de puerh en una taza o tetera y llenarla con agua, cuya temperatura es de aproximadamente + 80-95 grados. Después de no esperar más de 15 segundos, se debe verter el agua, ya que las primeras hojas de té, según la ceremonia del té, nunca se usan. Se cree que de esta manera Puer se limpia no solo de posible polvo y suciedad, sino también de sustancias nocivas contenidas en las hojas. Pero la segunda mezcla es adecuada para beber y tiene todas las cualidades necesarias de Pu-erh: acidez, viscosidad moderada, aroma y sabor increíble. Sin embargo, todas estas propiedades serán características del té solo si está lleno de agua, cuya temperatura es de + 80-85 grados. Al mismo tiempo, el tiempo de preparación del Pu-er no debe exceder de 1, 5-2 minutos. Sin embargo, se determina de forma individual, porque a alguien realmente le gusta una bebida muy ácida y fuerte, y alguien prefiere un Pu-Erh ligero y tonificante con un sabor suave y una amplia gama de aromas florales. En este caso, debes prestar atención a otra sutileza. Si desea mejorar el sabor del pu-erh, entonces debe ser preparado en una olla, en la que solo la parte exterior está cubierta con esmalte, y los interiores siguen siendo arcilla. Además, tal taza o hervidor de agua debe usarse solo para Pu-erh. Con el tiempo, la arcilla absorberá el aroma único de esta bebida y pintará cada porción de puer con un sabor especial, muy rico y noble. Puede elaborar pu-er real hasta 10-12 veces. Además, cada nueva porción de la bebida tendrá un sabor y aroma ligeramente diferentes. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que cada vez que sea necesario aumentar el tiempo de elaboración de la cerveza para que la bebida tenga tiempo de prepararla correctamente y adquirir una fortaleza. Los verdaderos conocedores de Pu-erh lo toman sin ningún tipo de aditivos, sin usar azúcar y leche, ya que creen que esto perjudica el sabor de la bebida. Sin embargo, si lo desea, puede agregar un poco de miel natural al té, lo que le dará al puerh un aroma muy delicado y refinado. Además, se permite usar chocolate o chocolates, cualquier fruta seca, nueces dulces y saladas, así como hornear, pasteles y galletas durante la ceremonia del té.
