Ruibarbo: beneficios y daño al cuerpo

El ruibarbo es una planta herbácea, uno de los representantes de la familia del alforfón. La patria de este vegetal es la cordillera y los bosques de China central. Los resultados de las excavaciones arqueológicas llevadas a cabo en la República Popular China demuestran que los médicos chinos comenzaron a usar ruibarbo con fines médicos hace 2700 años. En el territorio del país todavía se pueden encontrar especies silvestres de esta cultura.

En Europa occidental, el ruibarbo cayó en los siglos XI-XII. Inicialmente, los comerciantes árabes estaban involucrados en su suministro al mercado europeo. Sin embargo, después de que se estableció la ruta marítima a la India, los portugueses y los holandeses comenzaron a comerciar con ruibarbo. En el siglo XVII, los chinos comenzaron a proporcionar esta cultura a los residentes de Europa del Este.

Hoy en día, el ruibarbo se cultiva en la mayoría de los países del mundo con un clima templado. Coma hojas jóvenes y pecíolos de la planta. De ellos están preparando ensaladas, mermeladas, jarabes, compotas, frutas confitadas, relleno para hornear, vinos y licores. Los rizomas y la parte inferior de los tallos de ruibarbo se utilizan en cosmetología y medicina tradicional.

Descripción botánica

El ruibarbo es una planta perenne con una espesa raíz leñosa. El tallo hueco recto del cultivo puede alcanzar los 300 cm de altura y los 16 cm de circunferencia. Las hojas basales grandes (hasta 70 cm de diámetro) con forma de corazón u ovoides palmeadas de la planta se asientan sobre pecíolos cilíndricos o multifacéticos alargados. Las placas de la hoja del tallo son más pequeñas.

El ruibarbo de junio florece en pequeñas flores blancas, verdosas, rosadas o rojas, recolectadas en una gran inflorescencia paniculada en la parte superior del tallo. El fruto de la planta es una nuez triangular de color marrón rojizo o marrón. Las semillas de la cultura maduran a principios de agosto.

Valor nutricional

100 g de ruibarbo crudo contiene:

• 0, 874 g de proteínas;
• 0, 197 g de grasa;
• 4, 538 g de carbohidratos;
• 1, 714 g de fibra dietética;
• 93, 609 g de agua;
• 0, 751 g de ceniza;
• 1, 064 g de azúcares (mono y disacáridos);
• 0, 096 g de ácidos grasos omega-6.

La concentración de ácidos orgánicos en la composición de este vegetal es de 1, 053 g por 100 g.

Vitaminas en ruibarbo

El ruibarbo es una rica fuente de vitaminas. Cada 100 g de este producto contiene:

• equivalente de retinol, A - 4, 898 mkg;
• beta-caroteno - 0, 059 mg;
• luteína y zeaxantina - 169, 015 mkg;
• tiamina, B1 - 0, 018 mg;
• ácido ascórbico, C - 7, 883 mg;
• riboflavina, B2 - 0, 024 mg;
• colina, B4 - 6, 092 mg;
• equivalente de tocoferol, E - 0, 268 mg;
• ácido pantoténico, B5 - 0, 083 mg;
• piridoxina, B6 - 0, 023 mg;
• Niacina equivalente, PP - 0, 288 mg;
• ácido fólico, B9 - 6, 689 mkg.

Además, la filoquinona (vitamina K) está presente en el ruibarbo. El contenido de este compuesto es 29, 291 μg por 100 g de producto.

Artículos útiles

Elementos traza en 100 g de ruibarbo:

• zinc - 0, 095 mg;
• cobre - 20, 066 mkg;
• hierro - 0, 214 mg;
• selenio - 1, 078 mcg;
• manganeso - 0, 191 mg.

Macroelementos por 100 g de producto:

• fósforo - 13, 487 mg;
• potasio - 287, 053 mg;
• magnesio - 11, 642 mg;
• sodio - 3, 977 mg;
• calcio - 85, 712 mg.

Contenido calórico de ruibarbo

100 g de ruibarbo fresco contiene 13, 966 kcal. En la misma porción de mermelada de esta verdura - 267, 314 kcal, compota - 27, 809 kcal, gelatina - 48, 422 kcal, jarabe - 168, 136 kcal. El valor energético del ruibarbo confitado - 288, 431 kcal por 100 g

Beneficios de los tallos y las hojas de ruibarbo

• Los compuestos presentes en el ruibarbo, estimulan la producción de enzimas digestivas y aumentan el apetito.
• El consumo regular de ruibarbo ayuda a evitar la deficiencia de vitaminas.
• Los platos de este vegetal contienen sustancias que afectan positivamente el funcionamiento de los riñones.
• En el jugo del ruibarbo hay compuestos que aumentan la digestibilidad de varias vitaminas, micro y macronutrientes.
• Las sustancias contenidas en este producto aumentan la resistencia del cuerpo a las infecciones y aumentan la inmunidad local.
• En medicina alternativa, las invasiones parasitarias se tratan con ruibarbo. Las personas que han sido identificadas como parásitos, se recomienda comer diariamente hasta 100 gramos de vegetales.
• Los platos de tallos de ruibarbo son útiles para las personas que sufren de estreñimiento crónico.
• La parte del suelo de la planta es rica en compuestos que fortalecen el músculo cardíaco, aumentan la fuerza y ​​la elasticidad de las paredes venosas y regulan el ritmo de los latidos cardíacos. Por lo tanto, el consumo regular de este vegetal ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
• El ruibarbo es útil en enfermedades del tracto gastrointestinal que se han desarrollado en el contexto de una disminución de la acidez gástrica.
• Las sustancias contenidas en la savia de la planta aceleran la excreción de toxinas, escorias, radionúclidos, sales de metales pesados ​​y otros compuestos nocivos.
• Los platos de ruibarbo ayudan a eliminar los procesos putrefactos en los intestinos.
• El jugo de ruibarbo se usa para blanquear manchas de la edad en la piel. Un disco wadded empapado con líquido limpie diariamente las áreas problemáticas.
• En la medicina tibetana, una decocción o jugo de ruibarbo trata envenenamientos severos, picaduras de insectos venenosos y serpientes.
• Los platos de este vegetal activan el sistema de formación de sangre. Por lo tanto, son útiles para personas que sufren de anemia.
• En la medicina popular, el jugo de ruibarbo se usa como agente colerético.
• Las bebidas con la adición de este vegetal aumentan el tono general del cuerpo, ayudan a lidiar con la descomposición de la fuerza, aumentan la resistencia física y la eficiencia. A menudo se recomiendan para aquellos que se recuperan de enfermedades graves.
• Las vitaminas del grupo B y otros nutrientes útiles que entran al cuerpo al comer ruibarbo, previenen la aparición de fallas en el sistema nervioso central, ayudan a mejorar el sueño, evitan la depresión, reducen el impacto negativo del estrés en los órganos y sistemas internos.
• Compuestos útiles que son parte del ruibarbo, aceleran el metabolismo. Por lo tanto, los tallos y las hojas de esta planta a menudo se incluyen en la composición del adelgazante a base de hierbas.
• La vitamina A y otros nutrientes presentes en la composición del producto aumentan la agudeza visual y ayudan a proteger el aparato visual de los efectos de factores adversos.
• El jugo de ruibarbo contiene sustancias con propiedades antiinflamatorias y regeneradoras. Por lo tanto, en medicina popular se usa para el tratamiento de heridas que no sanan, así como las áreas afectadas en úlceras tróficas y eccema.
• Las crisarobinas están presentes en las partes aéreas del ruibarbo, un compuesto que hace frente con eficacia a las manifestaciones de la psoriasis. Por lo tanto, se aconseja a los pacientes que apliquen diariamente compresas frías desde el suelo a las gachas de los tallos de las plantas a las áreas problemáticas.
• Las pectinas contenidas en el ruibarbo reducen la concentración de colesterol "dañino" en la sangre. Por lo tanto, esta verdura es útil para personas que sufren de aterosclerosis.
• El ruibarbo es una fuente rica de antioxidantes. Las personas que regularmente incluyen comidas basadas en esta ración pueden retrasar los procesos que causan el envejecimiento del cuerpo y reducir la probabilidad de desarrollar cáncer.
• En medicina alternativa, el ruibarbo se usa para combatir el acné, el vitiligo, los forúnculos y el acné. Las áreas problemáticas se limpian dos veces con un tallo de planta triturado.
• El jugo obtenido del ruibarbo ayuda a deshacerse de la resaca. El líquido (40 ml) se disuelve con agua (180 ml) y se bebe de un trago inmediatamente después de despertarse.

Propiedades útiles de las raíces del ruibarbo

• El polvo de las raíces de ruibarbo seco se usa como astringente en la diarrea. La droga se toma por vía oral por 1/2 cucharadita antes del desayuno y el almuerzo. La droga se lava con abundante agua. A veces para el tratamiento de trastornos de las heces use tintura de alcohol de las raíces de ruibarbo. Para su preparación, un pequeño puñado de materias primas vegetales trituradas se vierte con una botella de vodka y se insiste en la oscuridad durante 14-15 días. La tintura acabada se filtra y se pone en la nevera. Con la diarrea, el medicamento se toma tres veces al día, 1 cucharadita.
• El extracto obtenido del rizoma de una planta ayuda a deshacerse de la hinchazón y la flatulencia.
• Una decocción hecha de raíces de ruibarbo ayuda a aumentar la motilidad gastrointestinal. Por eso, lo beben en lugar de té con atonía intestinal.
• En la medicina popular, se utiliza una mezcla de raíces de diente de león, celidonia y ruibarbo para tratar la congestión en la vesícula biliar. Se vierte media taza de materia prima vegetal triturada con 2 tazas de agua hirviendo, se hierve durante 2-3 minutos y se infunde durante al menos 3 horas. Listo para tomar té 2 sorbos antes de cada comida.
• Las raíces del ruibarbo se usan para tratar la alopecia (pérdida patológica del cabello). A partir de materias primas a base de hierbas, se prepara una rica decocción y se enjuaga con una cabeza cada vez que se lava.
• Los rizomas de la planta se utilizan en el tratamiento complejo de la hepatitis. Una gran cantidad de materias primas medicinales se hierven en un litro de agua durante 20 minutos y se infunden durante al menos 10 horas. El líquido resultante se filtra y toma 1 trago grande antes del desayuno y la cena, capturando una pequeña cantidad de miel de abeja. El tratamiento continuó durante un mes.
• Una bebida curativa se prepara a partir de las raíces del ruibarbo, que alivia los síntomas de la tuberculosis. Las materias primas (2-3 cucharadas. Cucharas) se vierten con agua helada, se infunden durante 8 horas, luego se ponen a hervir a fuego lento y se cocinan durante 4 minutos. El caldo listo se filtra y se toma 75 ml tres veces al día.
• Una decocción saturada de las raíces de una planta se lava con quemaduras que no cicatrizan.

Contraindicaciones y daño al ruibarbo

• Los pediatras no recomiendan el ruibarbo para niños menores de 10 años.
• Los vegetales contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, que contribuyen a la aparición de cálculos en los riñones, la vesícula biliar y la vejiga. Por lo tanto, está contraindicado en personas que previamente han sido diagnosticadas con urolitiasis o colelitiasis.
• Los platos de ruibarbo son perjudiciales para las personas que sufren de pancreatitis o gastritis, que surgen en el contexto de un aumento de la acidez del jugo gástrico.
• Los compuestos presentes en el ruibarbo pueden adelgazar la sangre. Por lo tanto, esta verdura está contraindicada en hemorroides y sangrado de diversas etiologías.
• Los nutricionistas no recomiendan comer tallos de ruibarbo en grandes cantidades para la diarrea, colecistitis, gota, peritonitis, cistitis, apendicitis, reumatismo y diabetes.
• Los platos de esta verdura son perjudiciales para las mujeres embarazadas y las madres que están amamantando.
• El ruibarbo está contraindicado para personas que sufren restricción intestinal u obstrucción.
• Las hojas de algunos tipos de ruibarbo pueden ser venenosas.