El frijol espárrago es sabroso y saludable, contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales valiosos. En ensaladas, luce brillante y apetitoso. En verano, este producto está disponible, pero en invierno solo se puede comprar congelado, y ya es caro. Las amas de casa ahorrativas buscan preparar vainas tiernas para uso futuro. Delicioso y sabroso es el espárrago al estilo coreano, que incluso un cocinero sin experiencia podrá cerrar durante el invierno. Este colorido aperitivo se verá decente en una mesa festiva.
Características de cocción
La tecnología de cocinar los bocadillos coreanos de judías verdes para el invierno puede ser diferente, pero no son complicados. Conocer algunas de las características de la conservación de estas ensaladas y las siguientes instrucciones exactas que acompañan a una receta en particular, permitirá que incluso las anfitrionas principiantes puedan hacer frente a la tarea.
- No confunda los frijoles vegetales con las vainas jóvenes de granos de grano ordinario. El frijol asparag tiene vainas mucho más delicadas, incluso en comparación con los frijoles de grano joven. Elegir una variedad de espárragos no importa mucho, pero en una merienda al estilo coreano, las vainas delgadas se ven mejor.
- Antes de cocinar los espárragos al estilo coreano, escaldados en agua hirviendo durante 5 minutos para que estén más suaves. Luego tirar en un colador para que el agua sea de vidrio, se secan los frijoles. Después de eso, puede comenzar a cocinar la ensalada de acuerdo con cualquiera de las recetas seleccionadas. Si descuidamos la preparación preliminar, los frijoles no se marinarán, tendrán un sabor áspero.
- Los bancos para espárragos en Corea deben lavarse con soda y esterilizarse. Las tapas también se esterilizan por ebullición. Las tapas plásticas de los refrigerios solo pueden cerrarse si se almacenan exclusivamente en el refrigerador y se consumen dentro de los 3 meses. Para el almacenamiento en interiores, los alimentos enlatados se cierran con tapas metálicas, lo que garantiza su estanqueidad.
- Es mejor enfriar latas de alimentos enlatados en un baño de vapor, dándoles la vuelta y cubriéndolos con una manta. Así pasan la preservación adicional, gracias a que se almacenan mejor.
Las condiciones de almacenamiento de los espárragos al estilo coreano, cerrados durante el invierno, dependen de la receta elegida. Por lo general, dichos alimentos enlatados se pueden guardar en una habitación fresca hasta 12 meses, a temperatura ambiente, hasta 6 meses.
Corea frijoles coreanos con zanahorias
Composición (1 l):
- espárragos - 0.5 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 60 ml;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- azúcar - 30 g;
- sal - 20 g;
- agua - 0, 3 l;
- Sazonador de zanahoria coreano - 10 g.
Método de preparación:
- Lavar los frijoles. Hervir el agua. Sumerge los frijoles en ella, hervir durante 3-4 minutos.
- Salir en un colador, dejar que drene.
- Cuando los frijoles se hayan enfriado ligeramente, corta las puntas, corta las vainas en trozos de unos 3 cm de largo y dóblalas en un tazón.
- Raspar, lavar las zanahorias. Moler rallado para cocinar ensaladas coreanas. Poner a los frijoles.
- Picar finamente el ajo con un cuchillo, verterlo sobre las verduras.
- Calentar el aceite vegetal, agregar el condimento, calentarlo durante 20-30 segundos, verter los vegetales, mezclar.
- Esterilizar los frascos y sus tapas. Extiende la ensalada sobre las latas.
- Hierva el agua, disuelva el azúcar y la sal, hierva por 2-3 minutos.
- Agregue el vinagre, revuelva, retire del fuego.
- Rellena los frijoles con adobo caliente.
- Cubra los frascos con las tapas preparadas.
- En el fondo de una olla grande, coloca una toalla, coloca latas de bocadillos en ella.
- Vierta agua en la sartén para que su nivel llegue a las perchas de las latas.
- Pon la sartén a fuego lento. Después de que hierva el agua, esterilice los frascos con un refrigerio durante 15-30 minutos, dependiendo de su volumen: 15 minutos, esterilice los frascos de medio litro, media hora - litro.
- Retire con cuidado los frascos de la sartén. Los taponan herméticamente. Dar la vuelta, cubrir con una manta, dejar enfriar en esta forma.
Las espárragos, cerradas durante el invierno de acuerdo con esta receta, se almacenan muy bien, pueden permanecer a temperatura ambiente durante un año. La ensalada tiene un sabor moderadamente sabroso, se puede servir como un plato separado o como un acompañamiento para la carne.
Judías verdes picantes coreanas con verduras para el invierno
La composición (1, 5 l):
- espárragos - 0, 6 kg;
- zanahorias - 0, 4 kg;
- cebollas - 0, 3 kg;
- pimiento dulce - 0, 2 kg;
- pimiento amargo - 1-2 piezas;
- ajo - 5 dientes;
- sal - 40 g;
- condimento para la zanahoria coreana - 20 g;
- aceite vegetal refinado - 140 ml;
- Vinagre de sidra de manzana (6%) - 60 ml.
Método de preparación:
- Lave los frijoles, córtelos en trozos de 3 cm, póngalos en un colador, bájelos durante 4-5 minutos en agua hirviendo y déjelos secar.
- Libera los pimientos dulces y picantes de las semillas. Pimiento dulce cortado en pajitas, poner a los frijoles. Pimiento picado cortado lo más pequeño posible, verter a otros productos.
- Cebolla libre de la cáscara, cortada en mitades de aro finas, enviar a los frijoles y pimienta.
- Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador especial, añadir al resto de las verduras.
- Pasar el ajo a través de una prensa, combinar con verduras. Saltéalos y mézclalos bien. Dejar actuar durante 2 horas, revolver de vez en cuando.
- Extienda la mezcla de vegetales sobre las latas preparadas, apisonándolas con una cuchara. Llene la salmuera restante en el fondo del recipiente donde estaban las verduras.
- Calentar el aceite en una cacerola, agregarle condimentos, calentarlo durante medio minuto.
- Mezcle el aceite caliente con vinagre y vierta esta mezcla en un bocadillo enlatado.
- Enrolle las latas, gírelas y envuélvalas. Dejar enfriar en un baño de vapor.
Guarde la ensalada preferiblemente en un lugar fresco, a una temperatura que no supere los 18 grados. El bocadillo, cocinado según esta receta, tiene un aspecto colorido, tiene un sabor picante.
frijoles espárragos fritos en coreano para el invierno
Composición (para 0, 65-75 l):
- espárragos - 0.5 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 150 g;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
- aceite vegetal refinado - 100 ml;
- nuez moscada - un pellizco;
- cilantro - 5 g;
- pimienta negro y rojo, sal - al gusto.
Método de preparación:
- Beans lavar, cortar, se pliegan en un tazón, vierta agua hirviendo, dejar durante 5-10 minutos. Tirarlo en un colador, dejarlo escurrir. Escurrir los frijoles con un paño de cocina.
- Pelar la cebolla, cortarla en finos cuartos de aros.
- Zanahorias, pelar, rallar la paja, utilizando un rallador especial.
- En el Precalentar el aceite de fritura profunda, poner la cebolla y la zanahoria, saltear durante 5 minutos.
- Agregue los frijoles, freír las verduras a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue ajo, sal, especias, vinagre pasado a través de la prensa, mezcle.
- Extender en frascos esterilizados, enrollarlos. Dejar enfriar debajo de la manta boca abajo.
Si bien el aperitivo para esta receta se prepara para el invierno sin esterilización, es bien vale la pena a temperatura ambiente.
judías verdes en Corea - nutritivos y apetitosos aperitivos y agradables al paladar que no tienen vergüenza de poner en una mesa de fiesta. Si lo preparas para el invierno durante la cosecha de verduras, te costará poco.
