Fuzhu: bien y daño

Fuzhu: bien y daño

En el surtido de juegos de comestibles de azafatas modernas, últimamente es posible conocer productos exóticos desconocidos con más frecuencia. El llamado "espárrago de soja" o fuju también está ganando popularidad. Especialmente relevante es el uso de fuzhu entre los amantes de los platos vegetarianos debido a que este alimento proteico saludable de origen vegetal.

Invitado de Asia Oriental

Fuzhu vino a cocineros domésticos del este de Asia. De hecho, con los espárragos, este producto no tiene nada que hacer, a pesar del hecho de que ha ganado popularidad como "espárragos coreanos" o "espárragos de soya". Fuzhu es igual en su valor nutricional a la proteína animal, por lo que es un excelente sustituto durante el ayuno o una forma vegetariana de comer. Fuzhou se prepara a partir de la soja, que se remojan previamente, luego se deshilacha en una masa homogénea. Con tal procesamiento, se libera la leche de soja blanca, que se hierve. En el momento de hervir la leche formando una espuma, se convierte en la base para la producción de fuzhu. La espuma se retira, se seca y se enrolla en una trenza y el "espárrago coreano" está listo para la preparación posterior de varios platos.

Propiedades útiles de Fuzhou

Hay leyendas sobre las propiedades insustituibles de Fuju, muchas de ellas se basan simplemente en suposiciones. Sin embargo, junto con esto, el "espárrago de soya" es solo un almacén de nutrientes raros, principalmente, como las fitohormonas. Su uso en cantidades limitadas contribuye al rejuvenecimiento del cuerpo, es un eficaz agente profiláctico del cáncer de mama, previene el desarrollo de osteoporosis. Por lo tanto, se recomienda el uso de fuzhu en cantidades razonables, especialmente para las mujeres, especialmente durante el inicio de la menopausia. Un nutriente no menos valioso es la lecitina, que forma parte del "espárrago de soya". El valor de este oligoelemento en su participación en la normalización del sistema cardiovascular y el metabolismo de las grasas. Fuzhu, en este sentido, los nutricionistas recomiendan a las personas con sobrepeso y a los cardiólogos, pacientes con problemas del sistema cardiovascular. Además, el uso de "espárragos coreanos" ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y, como resultado, evita el riesgo de accidente cerebrovascular.

"Fuju está contraindicado ..."

Las fitohormonas que forman parte del "espárrago de soja" no solo son un elemento traza útil, sino que, en algunos casos, pueden ser muy dañinas. En primer lugar, el uso de Fuju está contraindicado para las personas que tienen problemas con el sistema endocrino, ya que las fitohormonas tienen la propiedad de suprimir la actividad de la glándula tiroides. Las personas con antecedentes de enfermedad renal, los médicos tampoco recomiendan comer "espárragos de soya". Fuzhu contiene una cantidad excesiva de sales de ácido oxálico, que pueden contribuir a la formación de cálculos renales. La tercera categoría de pacientes a los que no se recomienda usar Fuzhu son personas que padecen enfermedades del páncreas. El abuso de los productos de soya afecta negativamente su condición, por lo que es mejor no comer espárragos de soya a pacientes con pancreatitis.

Composición Fuzhzhu y contenido calórico

El espárrago coreano, como un concentrado de proteínas, tiene una composición bastante única de oligoelementos y nutrientes: fósforo, potasio, glándulas, calcio, vitaminas de los grupos A, B, PP, E y C, aminoácidos. Más del 40% de Fuzhou consiste en proteínas, el porcentaje de grasa es pequeño, alrededor del 20%. El contenido calórico de este producto es un poco más de 200 kilocalorías por cada 100 gramos de fuju seco. Su valor nutricional también varía según el método de preparación: Fuzhu, cocinado con mantequilla, frito en grasa profunda se convierte en un producto bastante alto en calorías. Muchas menos calorías entran al cuerpo con el uso de fuzhzhu en escabeche o cocinado con verduras, pescado.

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