¡Postre delicado con galletas bañadas en ron, aroma de café fuerte, mascarpone cremoso, espolvoreado con trocitos de chocolate negro! Dulce, aireado, refinado tiramisú es un regalo divino. Hay muchas recetas para esta mágica delicadeza italiana, pero todas están basadas en el clásico. Este es un postre festivo, que se prepara, no tan rápido, pero su resultado hará las delicias del gourmet más mimado.
Ingredientes:
- 0, 5 kg de mascarpone;
- 4 huevos;
- 5 cdas. l azúcar en polvo;
- 350 ml de café expreso;
- 2 cdas. l cucharas de brandy;
- 250 g de galletas de savoyardi;
- cacao o chocolate para espolvorear.
Cocinar
1. Separe las claras de las yemas. Las ardillas baten en espuma, agregando al final un poco de azúcar glas. La consistencia debe ser muy fuerte, de lo contrario la crema será líquida y esparcida.
2. Golpee las yemas con el polvo hasta que se vuelvan blancas.
3. Mezclarlos con queso crema. Añadir un poco para revolver uniformemente.
4. Agregue las proteínas - también gradualmente, agregando una cucharada.
5. Así es como debe verse la crema terminada. No se propaga, mantiene bien su forma. En nuestro caso, se usaron huevos caseros, porque la crema es muy amarilla. Si utiliza los huevos de la tienda, la crema será ligera.
6. Prepare café fuerte, deje enfriar y agregue brandy.
Preparar el molde para el postre (preferiblemente con lados). Tome una galleta y sumérjala durante cinco segundos en un recipiente de café. Nos extendemos en una sola capa en el molde.
7. Engrasamos las galletas con media crema.
8. Sumerja la segunda porción de galletas en la mezcla de café. Cuidadosamente, sin presionar, extienda Savoyardi sobre la crema.
9. El toque final es cerrar la capa de Savoyardi con una capa de crema.
10. Ahora queda esperar un par de horas para que el postre se infunda en el refrigerador. Entonces la galleta se satura con toda la gama de sabores y se suaviza bien. Antes de enviar el contenedor con el postre a la nevera, lo cubrimos con una envoltura de alimentos para que el postre no absorba los olores extraños. Decore con cacao en polvo o chocolate rallado justo antes de servir.
Use solo galletas Savoyard clásicas para cocinar. También se le llama "dedos de mujer". Puedes comprarlo o cocinarlo tú mismo.
Por la belleza de la última capa de crema, puede exprimir sus restos en forma de pequeños conos. Aprovecha esta bolsa de pastelería.
Si no tiene Mascarpone, puede hacer una opción más barata usando crema espesa.
El chocolate se frotó justo antes de servir, y si decide espolvorear el cacao, entonces cúbralo directamente sobre las latas con un colador.
Antes de cocinar el mascarpone, enfríelo en el refrigerador para que la crema salga espesa.
Los huevos deben ser, por el contrario, la temperatura ambiente.
El tiramisú puede cocinarse en una forma grande y colocarse en los platos con una cuchara.
Debe almacenar el postre en el refrigerador, pero no más de dos días, ya que contiene crema de huevos crudos.
