Ensalada coreana de pepino para el invierno

Ensalada coreana de pepino para el invierno

Los pepinos se encuentran entre las verduras más asequibles cuando se trata de la temporada de verano. En invierno, los precios suben fuertemente, y solo las frutas de invernadero que no tienen un sabor y aroma pronunciados se pueden comprar en esta época del año. Es por eso que la mayoría de las amas de casa, incluso sin su propio jardín, tienden a adquirir estos vegetales para su uso futuro. Son salados, en escabeche, hechos de bocadillos de múltiples componentes. La ensalada de pepino para el invierno en Corea se puede conservar tanto de frutas jóvenes como de maleza, lo que la hace aún más rentable. Puede preparar alimentos enlatados de acuerdo con diferentes recetas, pero ninguna de las opciones de bocadillos está entre los platos difíciles de preparar.

Características de cocción

Para hacer una deliciosa ensalada coreana de pepino para el invierno, no tienes que tener un gran talento culinario. Esta tarea será capaz incluso de una anfitriona principiante, si ella sabe y toma unos momentos en cuenta.

  • Con pepinos madurados en exceso para la ensalada, quítelos de la piel gruesa con un pelador y retire las áreas con semillas grandes cortando la fruta en 4 trozos.
  • La naturaleza de picar verduras para ensalada depende de la receta específica. Los pepinos jóvenes generalmente se cortan en círculos o barras, los viejos se frotan en un rallador para las ensaladas coreanas o en uno regular con agujeros grandes. Las zanahorias se cortan en tiras finas o se trituran en un rallador especial. Las cebollas y los pimientos se cortan en medias anillas delgadas o cuartos de los anillos, pero a veces se requiere que la pimienta se corte en tiras. El sabor de la merienda no solo depende de la composición, sino también de cómo se cortan las verduras.
  • Las ensaladas coreanas tienen un sabor picante, pero no tienen que quemarse en la boca después de comer. El cocinero tiene derecho a regular el grado de picante de la merienda terminada según su gusto, reduciendo o aumentando la cantidad de pimienta y ajo.
  • Cuando trabaje con pimienta y ajo, debe protegerse las manos con guantes, de lo contrario podría quemarse la piel.
  • Al cosechar la ensalada de pepino en coreano para el invierno, debe esparcirse en frascos previamente esterilizados. Cierre las tapas de metal de cualquier configuración, si solo brindan estanqueidad. Las cubiertas de plástico no son adecuadas para esto. Independientemente del tipo de tapas que se usen, deben hervirse antes de usarlas.

La tecnología de cocinar ensalada de pepino en coreano puede ser diferente, depende de la receta específica. Al preparar un refrigerio, debe centrarse en las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada, luego no habrá errores.

Ensalada de pepino con zanahorias y cebollas en coreano

Composición (para 2, 5 l):

  • pepinos - 2 kg;
  • zanahorias - 0, 5 kg;
  • cebollas - 0, 25 kg;
  • condimento de ensalada coreana - 10 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • perejil fresco - 50 g;
  • aceite vegetal refinado - 100 ml;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml;
  • sal - 15 g;
  • azúcar - 50 g;
  • pimienta molida negra - 5-10 g.

Método de preparación:

  • Lave los pepinos, póngalos en una sartén o en un balde de agua fría, déjelos reposar durante 1, 5-2 horas. Esto es para dar a la fruta más crujiente. No remoje los vegetales por más tiempo del tiempo especificado, ya que comenzarán a agriarse.
  • Cortar las puntas de los pepinos, cortar las frutas en 4–8 partes a lo largo y 2–4 partes a lo largo, dependiendo del tamaño de las frutas utilizadas.
  • Lave, raspe las zanahorias, seque con una servilleta. Moler rallado para cocinar ensaladas coreanas. Si no tiene un dispositivo de este tipo, simplemente puede cortar la zanahoria en tiras pequeñas.
  • Pon las zanahorias a los pepinos.
  • Libere los bulbos de la cáscara, córtelos en medias anillas delgadas. Poner a otros vegetales.
  • Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo, agregar a pepinos, zanahorias y cebollas.
  • Lave el perejil, déjelo secar, pique finamente, espolvoree sobre las verduras, revuelva.
  • Calentar el aceite en una sartén, agregar las especias. Mantenga el aceite con especias en la estufa durante medio minuto, retire del fuego. Mezclar la mantequilla con el azúcar, la sal y el vinagre. Vierta esta mezcla de verduras, mezcle.
  • Deje la ensalada durante 3-4 horas en el refrigerador para que las verduras se puedan marinar y poner en jugo. Revuélvelos cada hora.
  • Mientras los vegetales están decapando, lave y esterilice los frascos que se ajustan a las tapas.
  • Llena los frascos con lechuga, aplastándolos con una cuchara. Verter la marinada.
  • Cubrir los frascos con tapas.
  • En el fondo de una olla grande, coloca una toalla, ponla en ella.
  • Vierta agua en la sartén para que su nivel llegue a las perchas de las latas.
  • Coloque la cacerola en la estufa y, a fuego lento, haga hervir el agua vertida en ella.
  • Esterilice los frascos con ensalada durante 15-30 minutos, dependiendo de su volumen: 15 minutos, esterilice los frascos de medio litro, 30 minutos - litro.
  • Retire con cuidado los frascos de la sartén y ciérrelo bien al corcho.
  • Si desea aumentar la estabilidad de los bocadillos, dé vuelta las latas y cúbralos con una manta, dejándolos enfriar en las condiciones de un baño de vapor. Si es importante para usted conservar la frescura de los pepinos, es recomendable rechazar este procedimiento.

Esta es una de las recetas de ensaladas de pepino coreano más simples y al mismo tiempo para el invierno.

Ensalada de pepino al estilo coreano con pimientos

La composición (1, 5 l):

  • pepinos - 1 kg;
  • zanahorias - 0, 25 kg;
  • pimienta búlgara - 0, 25 kg;
  • ajo - 50 g;
  • pimientos picantes - al gusto;
  • condimento coreano de zanahoria - 10 g;
  • azúcar - 60 g;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 60 ml;
  • sal - 25 g.

Método de preparación:

  • Lave los pepinos, séquelos con una servilleta, córtelos en palitos o pajitas grandes.
  • Pelar, lavar, secar las zanahorias con una servilleta. Rallala con un rallador especial.
  • Los pimientos (amargos y dulces) deben ser despojados de semillas. Picar la pimienta amarga con un cuchillo lo más posible, pajitas dulces picadas.
  • Picar finamente el ajo con un cuchillo.
  • Pepinos, ambos tipos de pimienta, zanahorias, ajo, se doblan en un tazón.
  • Separar el vinagre, el condimento, el azúcar y la sal por separado, batir con un batidor.
  • Verter la marinada en verduras, mezclar. Dejar por unas horas en un lugar fresco.
  • Extienda la ensalada sobre las latas preparadas, cubra con tapas. Esterilizar durante 20-40 minutos.
  • Enrollar las latas.

Una vez que la ensalada, que ha sido cerrada bajo esta receta, se haya enfriado, puede colocarla en la despensa o en cualquier otro lugar donde generalmente almacene suministros para el invierno.

Ensalada Coreana De Pepinos Y Verduras Fritas

Composición (para 2, 5 l):

  • pepinos - 2 kg;
  • pimiento dulce - 0, 5 kg;
  • tomates - 0,5 kg;
  • cebollas - 0, 25 kg;
  • aceite vegetal refinado - según sea necesario;
  • ajo - 5 dientes;
  • sal, pimienta negra y roja, cilantro - al gusto;
  • Vinagre de sidra de manzana (6%) - 50 ml.

Método de preparación:

  • Cortar los pepinos en rodajas o barras, espolvorear con sal. Dejar en 1, 5-2 horas.
  • Cortar los tomates en rodajas medianas. Es preferible dar frutos fuertes, para que no pierdan su forma durante el asado.
  • Removedor de semillas de pimienta. Cortar en cuartos anillos.
  • De la misma manera que la pimienta, picar las cebollas peladas.
  • Calentar el aceite, dorar la cebolla durante 3-4 minutos. Añadir la pimienta, freírla hasta que esté suave. Agregue los tomates, continúe friendo durante 5-10 minutos.
  • Transferir las verduras asadas a un bol. Presiona y agrega los pepinos al resto de los vegetales. Poner el ajo en las verduras. Revuelva Añadir los condimentos. Revuelva una vez más.
  • Extienda los bocadillos en las latas preparadas, vierta vinagre en las latas. Esterilizar durante 20-40 minutos. Enrollar
  • El

aperitivo preparado según esta receta tiene un sabor inusual con notas típicas de ensaladas coreanas. Guárdelo a temperatura ambiente.

Las ensaladas de pepino coreano son un bocadillo sabroso que tiene un sabor y aroma frescos. La composición a menudo incluye cebollas, zanahorias, pimientos dulces y amargos. El refrigerio en sí está bien almacenado en el refrigerador, pero puede prepararse para uso futuro de acuerdo con recetas especiales que permiten que la ensalada se almacene a temperatura ambiente.

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