Cómo limpiar los champiñones

Cómo limpiar los champiñones

Además de todo tipo de verduras y frutas, el tiempo de otoño nos trata generosamente con un regalo único de la naturaleza: las setas. Los hongos se consideran los hongos más productivos, ya que se pueden recolectar fácilmente y rápidamente en una canasta entera. Los hongos generalmente crecen en familias enteras sobre troncos viejos y árboles, en cortavientos y al pie de árboles viejos. Los hongos del prado crecen en los claros del bosque y en los bordes del bosque.

Pero para deleitarse con deliciosos champiñones, no solo deben ser encontrados y recolectados, sino también limpiados y cocinados adecuadamente. Cada verdadero recolector de setas tiene su propia receta de cocina, pero ahora le contaremos en detalle cómo limpiar las setas.

Cómo limpiar los champiñones

Lo primero que se debe hacer después de que los hongos fueron llevados a casa es ordenarlos rápidamente. De la masa total de la rebanada, se eliminan los hongos en mal estado y viejos, así como los especímenes afectados por los gusanos. Si el daño es insignificante, entonces la parte dañada del hongo puede cortarse y desecharse, y debe permitirse una buena para su posterior procesamiento.

Al recolectar hongos, se cortan cuidadosamente con un cuchillo, pero si esto no se ha hecho, luego, al limpiarlos, retire la parte del hongo que estaba en el suelo. Los hongos a menudo tienen patas contaminadas, y la parte inferior de las patas vírgenes suele ser difícil de probar, por lo que se pueden quitar fácilmente. Muchos se preguntan si vale la pena quitar el collar ondulado del tallo de seta. De hecho, no hay una necesidad práctica para esto, solo se desperdicia tiempo y esfuerzo. El sabor final del plato de champiñones no depende de la presencia de este mismo collar. Por lo tanto, si eliminar o no depende únicamente de las preferencias personales.

¿Lavar o no lavar?

Después de que los hongos se hayan enumerado y clasificado, deben enjuagarse con agua corriente o empaparse, pero solo si no están diseñados para secarse. Si lava champiñones, para secar, no podrá secarlos adecuadamente. El hecho es que este producto absorbe el agua muy fuertemente, por lo tanto, es posible limpiar los hongos solo por el método seco. Además, el agárico lavado se oscurece rápidamente y pierde su apariencia.

El método seco consiste en eliminar con cuidado de cada hongo todo lo que se haya pegado: hojas, agujas, tierra, arena y otros desechos del bosque. Esto se puede hacer con un paño suave y sin pelusa, y algunos incluso logran usar un cepillo de dientes seco. Si es conveniente y eficiente, ¿por qué no? Setas: las setas están lo suficientemente limpias, por lo que la limpieza manual no toma mucho tiempo. Para todos los demás métodos de procesamiento, como decapado, decapado y fritura, puede remojar los champiñones durante 20-30 minutos en agua ligeramente salada. No mantenga las setas en el agua durante demasiado tiempo, ya que están muy saturadas de agua y pierden su sabor único.

Para aquellos que aún prefieran quitar la película de la tapa, recomendamos enjuagar los champiñones con un chorro de agua fuerte, por lo tanto, la película suave simplemente se lavará.

Los champiñones lavados hierven en agua con sal durante aproximadamente media hora, y luego puede comenzar a salatar o decapar.

Eso es, de hecho, todo lo que se debe saber acerca de la experiencia de limpieza.

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