Varias variedades de cereales se producen a partir del trigo, y Bulgur es popular en el Medio Oriente. A partir de granos de trigo, se produce al vapor y trituración. El resultado es el crup, que se cocina rápidamente, pero no se hierve de forma suave, incluso con un tratamiento térmico prolongado. Si solo lo cocina con una pequeña cantidad de sal, obtendrá un plato de acompañamiento universal, adecuado para cualquier tipo de carne, así como platos vegetarianos. La papilla de bulgur es fácil de convertir en un plato separado, solo necesitas cocinarlo de inmediato con carne, verduras u otros productos. Bulgur con champiñones: un segundo nutritivo y sabroso, que gusta a casi todos, adecuado para una mesa magra y vegetariana, se puede incluir en la dieta de las personas que están a dieta.
Características de cocción
El bulgur se puede cocinar solo con champiñones, pero más a menudo este dúo se complementa con varios vegetales. Esto te permite hacer la comida más jugosa y apetitosa. Para la preparación de bocadillos de champiñones y bulgur, use una sartén, una sartén, un caldero, una olla de cocción lenta o incluso hornéelos en el horno. No hay una tecnología única para preparar este plato. Para obtener el resultado esperado, debe seguir las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada. Sin embargo, hay varios puntos importantes que debe conocer y tener en cuenta, lo que no duele, independientemente de la versión del plato de bulgur y champiñones que se preparará.
- Bulgur es de varios tamaños. Los granos pequeños se agregan a la carne picada cuando se cocinan albóndigas y productos similares, vierta la masa en lugar de sémola o harina. Los granos gruesos se utilizan generalmente para hacer pilaf, ya que se cocina el más largo. Para la preparación de guarniciones y platos principales, el bulgur de tamaño medio es el más adecuado.
- No es necesario enjuagar el bulgur antes de cocinarlo, pero se puede freír ligeramente en mantequilla o aceite vegetal. Esto revelará las notas de nuez en el sabor y aroma del "trigo turco".
- Las setas con bulgur pueden usarse para cocinar, siempre que sean comestibles y no se echen a perder. Sin embargo, la mayoría de los hongos forestales requieren una preparación preliminar larga, que incluye hervir y, a veces, remojar. Por lo tanto, más a menudo para cocinar junto con Bulgur, elija hongos porcini, champiñones y ostras ostra, que son suficientes para freír por un corto tiempo.
- Para hacer bulgur, el cereal se vierte con agua, utilizando una proporción de 1: 1, 5 o 1: 2. Cuanto más fino es el cereal y más grande es la composición de los vegetales jugosos, menos líquido se requiere. El agua antes de la conexión con el Bulgur debe hervirse, debe estar caliente. Es una buena idea reemplazar el agua con champiñones o caldo de verduras, tomará tanto como el agua. 10-15 minutos de tratamiento con calor suele ser suficiente para que el bulgur esté listo, pero a veces se cocina un poco más.
- Al cocinar el bulgur con la adición de champiñones, a menudo incluyen cebollas, que enfatizan el sabor y el aroma de los ingredientes principales, así como otras verduras. Bulgur va bien con zanahorias, pimientos dulces, tomates, judías verdes y muchos otros ingredientes.
Sirva bulgur y papilla de papilla como guarnición para el bocadillo principal o como un plato separado.
Bulgur con verduras y champiñones
Composición:
- Bulgur - 0.4 kg;
- agua - 0, 8 l;
- champiñones - 0, 2 kg;
- calabacín - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 150 g;
- ajo - 4 dientes;
- cilantro - 5 g;
- cúrcuma - 5 g;
- sal - 10 g;
- aceite vegetal refinado - 100 ml;
- hierbas secas - al gusto.
Método de preparación:
- Bulgur verter en la sartén. Añadir una cucharadita de sal a la misma. Hervir el agua. Rellene el cereal con agua hirviendo. Poner en la estufa, hervir y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando no quede líquido en la sartén, retírelo del fuego y afloje el cereal con un tenedor.
- Raspe, lave las zanahorias, córtelas en cubos pequeños (del tamaño de un guisante).
- Cortar aproximadamente las mismas piezas en una cebolla pelada.
- Lavar los calabacines, secar con una servilleta. Si la fruta es grande, retírela con un pelador; con una cuchara, retire la pulpa con las semillas grandes. La cáscara y la semilla de vegetales jóvenes no son necesarias.
- Corte el calabacín en trozos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
- Lavar y secar los champiñones con una servilleta, cortarlos en cubos o pajitas de tamaño mediano.
- Lavar, secar pimienta. Retire el tallo de ella con las semillas. Cortar la carne en cuadrados de tamaño centímetro.
- Vierta el aceite en un caldero o olla con un revestimiento antiadherente de alta calidad, caliéntelo.
- Poner la cebolla y el ajo picado en mantequilla mediana. Freírlos hasta el olor característico del ajo.
- Agregue los vegetales restantes y fríalos todos juntos durante 7-8 minutos. Añadir las setas. Continúa cocinando tanto de nuevo.
- Vierta la sal restante y los condimentos, revuelva.
- En un recipiente con verduras y champiñones, mueva el bulgur, mezcle los productos.
- Sudar el plato a fuego lento bajo la tapa durante 5 minutos.
Un plato sabroso, brillante y aromático de champiñones, verduras y bulgur puede servir como una excelente guarnición para la carne y el pollo, pero a menudo se sirve como un bocadillo independiente.
Bulgur con champiñones, cebollas y zanahorias
Composición:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- agua - 0, 4 l;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- champiñones - 0, 3 kg;
- salsa de soja - 60 ml;
- aceite vegetal refinado - 60 ml;
- verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Bulgur llenar con agua caliente y hervir hasta que estén tiernos.
- Lavar, secar y rebanar los champiñones.
- Zanahorias, pelar, moler en un rallador grueso.
- Retire las cáscaras de la bombilla, corte la verdura en cubos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén profunda, coloca las cebollas y las zanahorias en él. Freír las verduras hasta que las cebollas estén doradas.
- Añadir los champiñones a las verduras. Cocínalos juntos hasta que el líquido evolucionado de los champiñones se evapore de la sartén.
- Transferir a una sartén donde se asan las verduras y los champiñones, el bulgur. Añadirles salsa de soja, mezclar.
- Sudar el plato durante 5 minutos a fuego lento y retirar del fuego.
Al servir, espolvorea el plato con verduras picadas finamente, esto hará que sea aún más apetitoso y fragante.
Bulgur con champiñones en un multicooker
Composición:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- caldo de agua o champiñones - 0, 4 l;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- pimiento dulce - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 150 g;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- Sal, especias, eneldo fresco - al gusto.
Método de preparación:
- Champiñones, lavados y secos, cortados en tiras.
- Frotación de zanahorias toscamente limpiadas.
- Pele las cebollas, córtelas en mitades finas.
- Pimienta, limpia de semillas, cortada en cuartos anillos.
- Hervir el agua o el caldo por adelantado.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker. Encienda la unidad seleccionando el programa "Freír". Si no está en su dispositivo, active el programa "Hornear".
- Después de un minuto, agregue la cebolla, freírla durante 5 minutos.
- Añadir las zanahorias y los pimientos. Continuar cocinando verduras en el mismo modo durante 5 minutos.
- Añadir las setas. Freírlas junto con las verduras durante 10 minutos.
- Verter el cereal con champiñones y verduras, cubrir con agua caliente o caldo. Añadir sal y especias.
- Cambie el programa al que está destinado a preparar comidas de cereales. Puede llamarse “Arroz”, “Pilaf”, “Alforfón”, “Gachas de avena” o de otra manera. Si desea configurar un temporizador, tome media hora para cocinar.
De manera similar, es posible preparar platos de champiñones y bulgur en una olla de cocción múltiple utilizando otras recetas.
Bulgur con champiñones en salsa de crema
Composición:
- champiñones frescos - 0, 25 kg;
- bulgur - 100 g;
- agua - 0, 2 l;
- crema - 100 ml;
- queso duro - 50 g;
- mantequilla - 80 g;
- Sal, pimienta negra, hierbas secas italianas, ajo granulado, al gusto.
Método de preparación:
- En una cacerola pequeña, derrita 40 g de mantequilla, póngale bulgur y fríalo durante 2-3 minutos.
- Llene los granos con agua caliente y cocine por 10-12 minutos.
- Lava, borra los champiñones con una servilleta, córtalos en platos.
- En una sartén, derrita el aceite restante, ponga champiñones en él y fríalos hasta que se evapore el exceso de líquido de la sartén.
- Añadir la sal y el condimento, crema tibia. Hervir durante 2-3 minutos.
- Traslado a los hongos bulgur. Ponerlos juntos durante 5 minutos.
- Agregue el queso finamente rallado, revuelva y retire la sartén del fuego.
El plato preparado de acuerdo con esta receta tiene un exquisito sabor cremoso de champiñones. De tal gusto, casi nadie puede negarse.
El bulgur con champiñones es un plato lo suficientemente bueno para servir en la mesa sin adiciones, pero también se puede usar como acompañamiento para un bocadillo de carne. Hay tantas recetas para este plato que todos podrán encontrar una opción que satisfaga sus preferencias gastronómicas.
