Un bocadillo sabroso y sabroso (champiñones en escabeche durante media hora) se cocina de manera rápida y sencilla. Al principio, después de leer la lista de ingredientes y el método de preparación, puede tener la impresión de que hay muy poca agua. Pero si comienza a agregar más agua, obtendrá una concentración de especias completamente diferente y, como resultado, los champiñones no tendrán ese sabor brillante y saturado. Estos champiñones se pueden conservar para el invierno, pero aquí realmente se necesita marinar en grandes cantidades.
Lista de ingredientes:
- 1 kg de champiñones,
- 3 cdas. l vinagre de mesa (9%),
- 2 cucharaditas. azúcar,
- 5 guisantes dulces,
- pimienta negra,
- 2-3 hojas de laurel,
- 2 cucharaditas. sal,
- 500 ml de agua,
- 4-5 pernos paraguas.
Cocinar
1. Para comenzar, ordene los champiñones y luego lávelos bien. Los champiñones deben ser frescos, enteros y fuertes, libres de manchas de podredumbre y moho. Cortar los champiñones más grandes en 4 partes, y los que son más pequeños, por la mitad. Tenga en cuenta que después de hervir los hongos disminuirá en 2-2, 5.
2. Hacer el adobo. Vierta el agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, vinagre de mesa, especias. Poner en la estufa y empezar a calentar.
3. Cuando la marinada hierva, vierta los champiñones en la sartén. Por supuesto, al principio el agua no cubrirá ni la mitad de la cantidad total, pero después de 5 a 7 minutos, los champiñones comenzarán a disminuir de tamaño.
4. Después de 10 minutos, todas las setas se sumergirán en la marinada. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Cubra la olla con una tapa para que la marinada no se evapore.
5. Pruebe con cuidado el champiñón caliente, debe tener un rico sabor a champiñones con sabor a especias. Coloque la sartén con los champiñones en un lugar fresco, cuando los champiñones se hayan enfriado, muévalos junto con la marinada en el refrigerador durante varias horas. Por supuesto, puedes comer hongos de inmediato, llenándolos con aceite de girasol fragante y agregando cebollas o cebollas verdes. Pero cuando los champiñones se infunden en la marinada, tendrán mejor sabor. Puede usar champiñones marinados como su propia merienda o como un componente de ensalada, pastel (kurnik).
