Las calabazas y las calabazas son botánicamente muy cerca. De hecho, el calabacín es una especie de calabaza dura, diferente de la forma, el color de la pulpa y la piel.
Hay muchas variedades de calabacín, algunas de las cuales son de maduración temprana, verano, y otras - maduración tardía - se cultivan para comer en invierno. Por lo tanto, la vida útil de diferentes variedades de calabacín difieren entre sí.
Propiedades útiles de calabacín
- En cualquier tipo de calabacín no hay demasiada fibra, por lo tanto, son bien absorbidos por el cuerpo.
- Son ricos en potasio, y este elemento traza en ellos más que el sodio, siete veces.
- También en los calabacines hay hierro y fósforo, pantoténico y ácido fólico, vitaminas B1, B2, PP, C, caroteno, azúcares, proteínas, almidón y pectinas.
Cómo almacenar calabacines
El calabacín pertenece a los primeros calabacines maduros.
En un futuro cercano, para el consumo, el calabacín se desprende de las pestañas muy pequeñas, cuando su longitud alcanza los 15 cm. Tienen una piel fina, pulpa blanda y se distinguen por la falta de semillas, ya que aún no han madurado.
El calabacín se utiliza en varios platos de verduras, añadido a la carne. Hacen buñuelos, guisos, hasta mermeladas. Estos primeros calabacines son buenos para la dieta y los alimentos para bebés.
Pero el calabacín prácticamente no se puede almacenar debido a la delicada y delgada cáscara.
Después de cosechar o comprar en el mercado, este calabacín maduro temprano puede almacenarse por no más de una semana y en el refrigerador, en el compartimento para verduras. Pero si la cáscara de un calabacín está intacta, luego coloque la fruta en una bolsa de papel, en la cual hay varios orificios para la ventilación, la vida útil se puede extender por otras 1-2 semanas. Todo depende del tipo de calabacín. Entre las variedades de calabacín, hay aquellas que en condiciones favorables se pueden almacenar durante un tiempo relativamente largo. Estos son la cebra, Tsukesh, Genovese, abejorro. Si los mantienes en la cama por más tiempo, la piel se volverá más densa. Por lo tanto, también se pueden enviar a la tienda de verduras. Aunque no se almacenarán mientras duren los calabacines ordinarios. Lo principal es que no se quedan dormidos. Después de todo, cualquier vegetal demasiado maduro durante el almacenamiento comenzará a deteriorarse desde el interior.
Para no preocuparse por la seguridad de los calabacines en invierno, puede congelarlos. Además, toleran bien la congelación.
Para ello, el calabacín se lava, se retira el tallo, se seca de la humedad. Luego se cortan en piezas convenientes para su uso posterior, se ponen en una bolsa de plástico, se atan bien y se ponen en el congelador.
Cómo preparar calabacines para almacenamiento
Las variedades de calabacín como el griego 110, Kuldzhinsky, Gribovsky 37, Odessa 52, Hybrid Nemchinovsky, Beloplodny se cultivan con mayor frecuencia.
La recolección se realiza a mediados o finales de septiembre.
Para el almacenamiento invernal de los calabacines se dan completamente maduros. Después de todo, cuanto más gruesa y fuerte sea su piel, mejor se almacenarán.
Para evitar que la calabaza entre en contacto con el suelo dañe la podredumbre o para que no se coman las babosas, coloque debajo cualquier material aislante: mantillo, madera contrachapada, tablas delgadas e incluso vidrio.
El calabacín se cosecha antes del inicio de las heladas, ya que incluso las frutas ligeramente congeladas no se pueden almacenar.
Se cortan de la pestaña con un cuchillo, dejando el tallo de al menos cinco centímetros.
Calabacín con piel gruesa adecuado para el almacenamiento, en el que no hay daños, incluso en la forma de un pequeño rasguño. Los frutos cortados se dejan al sol durante un día para que su piel y sus colas se sequen. Después de todo, el corte es el lugar más vulnerable desde donde la fruta puede comenzar a deteriorarse.
Luego vuelva a aplastar, inspeccionar, limpiar con un paño suave y seco y enviar al almacenamiento.
Cómo almacenar el calabacín
Antes de guardar el calabacín, la habitación debe ser ventilada, la basura debe ser retirada y los estantes deben estar preparados.
La temperatura en el almacenamiento debe estar dentro de 5-10 ° de calor.
La humedad, que afecta favorablemente a la seguridad de los calabacines, debe ser de alrededor del 70%.
Método 1
Las calabazas se colocan en estantes que están cubiertos con paja, sacos y arpillera.
Se colocan en una fila de los tallos para notar a tiempo si la calabaza comienza a deteriorarse.
Las frutas no deben estar en contacto unas con otras. Para ello, se recomienda colocar hojas de cartón entre ellas.
Método 2
Las calabazas se pueden almacenar en un estado suspendido colocando cada fruta en una red. Por lo tanto, es posible excluir la aparición de llagas por presión y abolladuras.
Cómo almacenar calabacines en el apartamento
Calabazas almacenadas en un lugar oscuro en la habitación más fresca. Esto puede ser un armario o despensa.
Si el balcón está acristalado y la temperatura no cae por debajo de cero, entonces puede guardar el calabacín allí.
Se colocan en estantes o se colocan en cajas con paja o despido (se pueden cubrir con periódicos).
Para que la luz del sol no caiga sobre las frutas, están cubiertas con algo encima de ellas. Pero debe asegurarse de que el efecto invernadero no se forme en el interior y que haya suficiente aire fresco. Algunas amas de casa almacenan calabacines en armarios. Pero esta no es la mejor opción. Porque en las capas superiores de aire, la temperatura siempre es varios grados más alta que cerca del piso. Por lo tanto, si no hay despensa, la calabaza se coloca al menos debajo de la cama o más cerca de la puerta del balcón, pero no cerca de los dispositivos de calefacción.
Calabacín se puede congelar. Para ello, se lava, se limpia de cáscara gruesa, se corta por la mitad y se quitan las semillas con la parte de la pulpa que las rodea. Luego, el calabacín se corta en cubos o rodajas, se coloca en una bolsa de plástico y se envía al congelador para su almacenamiento.
anfitriona del Consejo
Durante el almacenamiento de calabacín es necesario comprobar su calidad. Si una fruta está en duda, debe estar aislada de otras.
Si la anfitriona no planea preparar un plato de esta verdura en un futuro cercano, puede pelarlo, cortar con cuidado los lugares sospechosos, quitar las semillas, cortar la pulpa, ponerlo en una bolsa de plástico y ponerlo en el congelador. Pero este calabacín se debe utilizar en la comida en primer lugar.
