La forma más rápida de conservar las bayas y las frutas es la mermelada de “cinco minutos”. Este nombre se explica por el hecho de que la cocción se realiza en dos o tres etapas, con una ebullición de cinco minutos y un enfriamiento prolongado. Todo el proceso toma 1, 5-2 días. La mermelada de fresa preparada de esta manera adquiere un rico color borgoña, pero las bayas no pierden su forma, aroma y sabor.
Ingredientes:
- fresas - 2 kg;
- azúcar granulada - 1, 9-2 kg.
Cocinar
1. De esta cantidad de productos, obtienes 2, 2 litros de mermelada de fresa para el invierno. Al mismo tiempo hay una gran cantidad de zumo formado de forma natural. Si lo diluyes con agua, obtendrás una maravillosa bebida de fresa.
Para que la mermelada se convierta en sabrosa y tenga la textura adecuada, debes ser muy responsable en la elección de las bayas. Deben ser de tamaño mediano, entero y fragante. Las fresas movidas necesitan cambiarse a un colador y enjuagar. El agua debe estar fría y no verter en un punto. Para dispersar el chorro, simplemente puede sustituir su mano.
2. Deje que el agua se drene y luego retire suavemente las colas de las fresas.
3. Coloque las bayas preparadas en un recipiente grande de esmalte en el que la mermelada continuará hirviendo en el futuro. Cada capa de fresa se debe cubrir abundantemente con azúcar.
4. Coloque el tazón de bayas en un lugar fresco durante 5 a 7 horas. Durante este tiempo, el jugo de fresa. Esto se verá cuando la capa superior de azúcar se humedezca.
5. Después de eso, la pelvis debe ponerse en fuego lento. Puedes poner un divisor inferior. Tan pronto como haya suficiente líquido, es necesario comenzar a revolver la mermelada, para que el azúcar no se queme. No use una cuchara de metal para esto, ya que puede causar oxidación.
6. 5 minutos después de hervir, la pelvis debe retirarse del calor y dejarse enfriar completamente durante 8 horas. Este tiempo es necesario para que el azúcar penetre gradualmente en la estructura de las bayas.
7. La segunda vez que necesite fresas, revolviendo de la misma manera, deje hervir y cocine por otros 5 minutos. La mermelada comenzará a oscurecerse gradualmente y las bayas disminuirán ligeramente de tamaño.
8. Después de otra exposición de 8-10 horas, hierve el atasco por tercera vez. La espuma resultante debe ser removida cuidadosamente. Al final de la cocción, el líquido debe espesar. Si lo dejas caer en un plato, no se borrará. Dicha mermelada debe verterse en frascos esterilizados y enrollarse con tapas.
9. Después de eso, debe envolverse con una manta y dejar que se enfríe lentamente. La mermelada lista debe guardarse en un armario fresco.
