Charlotte con ciruelas

En muchas familias, la charlotte es un invitado frecuente en la mesa. En el otoño, generalmente se hace de manzanas, peras y ciruelas. Charlotte con ciruelas tiene un sabor agridulce equilibrado, se ve brillante, no necesita adiciones ni decoración. Pero para darle a la torta nuevos sabores, junto con las ciruelas, otras frutas de temporada, nueces y amapolas a veces se ponen en ella. Si nunca has hecho una ciruela Charlotte, deberías conocerla mejor: sus cualidades organolépticas definitivamente no te decepcionarán.

Características de cocción

Una ciruela charlotte es una torta de esponja rellena con rodajas de ciruelas frescas, enlatadas o secas, pero aún se da preferencia a la fruta fresca. El proceso de cocinar el postre no es complicado, pero tiene varias sutilezas, sin el conocimiento de las cuales puede estar decepcionado con el resultado de la cocción.

• Para los charlottes, es mejor elegir frutas apenas maduras o incluso ligeramente inmaduras. Si las ciruelas están maduras durante mucho tiempo y se vuelven blandas, finalmente se arrastrarán durante el horneado, empapando la masa y haciendo que el pastel se vea como una masa sin forma. Hay tal plato que no quiere.
• En una charlotte poner ciruelas peladas, cortar en mitades o cuartos. Debe elegir variedades de fruta en las que el hueso se separa de la pulpa sin mucha dificultad, de lo contrario, dedicará una cantidad de tiempo y esfuerzo excesivos a cocinar charlottes.
• Un bizcocho normal tiene una composición simple: huevos, azúcar, harina. Pero cuando se cocinan charlottes, a menudo se complementa con mantequilla para hacer que el pastel sea más quebradizo y aireado, kéfir u otros productos lácteos, lo que le da al pastel pomada y suavidad, polvo para hornear, con el que la masa aumenta.
• Para hacer un bizcocho esponjoso, primero bata los huevos con azúcar hasta que estén blancos, agregue mantequilla o kéfir, si están en la composición, luego inyecte harina, luego agregue las frutas y nueces. Si las claras se baten por separado de las yemas y luego se inyectan en la masa, resultará más aireada. Harina antes de introducir en la masa tamizar, para eliminar la basura y saturar con oxígeno. Al omitir esta manipulación, obtienes un pastel apretado y duro. Revuelva la harina debe ser una espátula, haciendo movimientos verticales de abajo hacia arriba y al mismo tiempo desde los bordes hacia el centro. Si, en esta etapa, recurrir a la ayuda de aparatos de cocina, existe el riesgo de precipitar la espuma de huevo. Las ciruelas no pueden interferir en la masa, y verterlas o ponerlas encima.
• El plato para hornear antes de poner los ingredientes preparados debe engrasarse con mantequilla o aceite vegetal, espolvorear con harina, señuelo o pan rallado. Esto se hace para que la torta sea más fácil de quitar del molde. Los utensilios para hornear de silicona no se pueden lubricar, hornear de ellos, y así quitarlos sin dificultad.
• La forma con masa se coloca en un horno precalentado a 180-200 grados. Hornee el pastel a la temperatura especificada en un promedio de 35-40 minutos. El tiempo de horneado depende del tamaño de la torta y de las características individuales del horno. La preparación se verifica con un palillo de madera. Si, después de sumergirlo en la masa, permanece seco, el horneado está listo.
• Si tienes miedo de que el pastel se queme desde arriba, antes de que se hornee por dentro, 20-30 minutos después de comenzar a hornear, cúbrelo con papel de aluminio.

Puede servir el charlotte caliente y fresco, será delicioso en cualquier condición.

Una receta simple para charlotte con ciruelas

Composición:

• huevo de gallina - 4 piezas;
• harina de trigo - 160 g;
• azúcar - 0, 2 kg;
• ciruelas - 0, 3 kg;
• aceite vegetal (para lubricar la forma) - cuánto costará.

Método de preparación:

• Lavar las ciruelas, dejarlas secar. Pela los huesos cortando la fruta por la mitad. Cada mitad se divide con un cuchillo en dos partes.
• Lubrique la forma, espolvoree con una pequeña cantidad de harina o pan rallado. Extiende los trozos de ciruelas.
• En el bol, rompe los huevos, agrega azúcar a ellos. Bate con un batidor o mezclador hasta que la composición se vuelva blanca.
• Tamizar la harina, agregar a los huevos, mezclar con una espátula.
• Verter las ciruelas con masa.
• Precaliente el horno a 180-200 grados, ponga la forma con la masa.
• Hornear el pastel durante unos 35 minutos.
• Verifique la preparación de la torta con un palillo; si es necesario, continúe horneando durante 5-10 minutos.
• Retire el molde del horno, déjelo enfriar un poco.
• Retire la charlotte del molde colocándola en una rejilla o en el plato si la sirve caliente.

Charlotte se puede ofrecer para el té y el café. Un sabor agradable es la combinación de ciruela tibia con leche fría.

Charlotte delicada con ciruelas de masa con kéfir y mantequilla

Composición:

• huevo de gallina - 3 uds .;
• azúcar - 0, 2 kg;
• harina de trigo - 0, 25 kg;
• kéfir - 0, 2 l;
• mantequilla - 100 g;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• sosa - 5 g;
• ciruela - 0, 4 kg.

Método de preparación:

• Bata los huevos, agregándoles vainilla y azúcar común hasta que estén blancos.
• Mezclar el kéfir con la soda, combinar con los huevos, batirlos juntos.
• A fuego lento o en el microondas, derrita la mantequilla, vierta los huevos y el kéfir. Vuelve a batir la mezcla. Un poco de aceite no hace daño a la forma de lubricación.
• Tamizar la harina, añadir a la mezcla líquida. Revuelva bien para que la masa quede suave y sin grumos.
• Ciruelas, después de lavarlas y secarlas, cortarlas en mitades, quitarles las piedras.
• Poner las mitades de las ciruelas en la masa, mezclarlas, ponerlas en una forma engrasada.
• Coloque el molde con la masa en el horno, precalentado a 180 grados.
• Hornear 40-45 minutos.

La masa para esta receta resulta tan sabrosa que la torta se puede comer sin siquiera rellenarla, pero con ciruelas resulta mucho más brillante y sabrosa.

Receta inusual para charlotte con ciruelas en yogurt

Composición:

• huevo de gallina - 4 piezas;
• polvo de hornear para la masa - 10 g;
• azúcar - 0, 2 kg;
• yogur - 0, 25 l;
• harina de trigo - 0, 25 kg;
• ron o coñac - 40 ml;
• ciruelas - 0, 5 kg;
• aceite vegetal para lubricar la forma: cuánto dejará;
• migas de pan - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Coloque las ciruelas peladas y cortadas en dos en un tazón, viertalas con brandy o ron y mezcle suavemente.
• Batir los huevos con azúcar, agregarles yogurt, batirlos juntos.
• Mezclar la harina tamizada con polvo de hornear.
• Agregue la mezcla seca al líquido. Revuelva bien con una cuchara o espátula para hacer una masa suave y sin grumos.
• Engrasar la forma, espolvorear con pan rallado. Poner ciruelas en ella.
• Verter la masa de fruta.
• Calentar el horno a 180 grados, colocar la forma con la masa en él.
• Hornear el pastel 40-45 minutos hasta que esté tierno, es decir, hasta que el palillo seco.

La tarta

para esta receta resulta exuberante, tierna, no se queda rancio por mucho tiempo. Para mantener la charlotte suave durante más tiempo, manténgala debajo de la tapa.

Charlotte refinada con ciruelas y amapola

Composición:

• harina de trigo - 0, 2 kg;
• azúcar - 150 g;
• mantequilla - 100 g;
• huevo de gallina - 4 piezas;
• vainilla - 2 g;
• polvo de hornear - 6 g;
• sal - en la punta de un cuchillo;
• amapola - 30 g;
• ciruelas - 0, 3 kg.

Método de preparación:

• Amapola verter agua hirviendo, dejar durante media hora.
• Ciruelas, cortadas en mitades, limpian los hoyos.
• Rompe los huevos en un tazón, agrega 120 g de azúcar a ellos. Bate con una batidora a velocidad media o alta en una espuma exuberante.
• Derretir la mantequilla. Hazlo mejor en un baño de agua o en fuego muy lento. Algunas amas de casa prefieren derretir la mantequilla en el microondas, esta opción también es adecuada.
• Añadir la mantequilla derretida a los huevos, batir nuevamente.
• Escurra el exceso de agua de las semillas de amapola, ponga las semillas de amapola en una mezcla, agréguelas a una mezcla de mantequilla y huevos, agregue vainillina en el mismo lugar.
• Mezclar bien para que la amapola se distribuya uniformemente en la masa.
• Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear, agregar a la mezcla líquida, mezclar para obtener una consistencia homogénea.
• Poner la masa en la forma, extendiendo la parte superior de las mitades de las ciruelas, sumergiéndolas parcialmente en la masa.
• Espolvorea las ciruelas con el azúcar restante.
• Coloque el formulario en un horno precalentado a 200 grados. El pastel estará listo en 25-35 minutos.

Charlotte, preparada de acuerdo con esta receta, se ve elegante y elegante al mismo tiempo. El sabor de ella tampoco te decepcionará. Este postre no se avergüenza de ofrecer incluso a los invitados.

Charlotte con ciruelas tiene un sabor agridulce armonioso, se ve brillante y apetitoso. Tal torta es capaz de decorar incluso una mesa festiva. La facilidad para hacer el postre le permite mimar a sus seres queridos con la frecuencia que desee. Otoño ciruela charlotte costará barato.