¿Decidieron cocinar una cena real? La opción ideal sería esturión al horno entero. Este pescado es un verdadero manjar. Además de eso, el esturión es un almacén de sustancias útiles: vitaminas A, B1, B2, C, D, E, PP, así como fósforo, potasio, calcio, magnesio, sodio, flúor, hierro, cloro, cromo, níquel, se encuentran en la composición Molibdeno y muchos otros minerales esenciales. ¿Alguna vez has cocinado un plato así? Entonces nuestras recetas serán útiles.
Antes de comenzar la etapa principal de preparación, es útil aprender algunos secretos de la cocción con esturión:
- Es mejor usar carcasas que no pesen más de 3 kilogramos, de lo contrario la carne se secará, o puede que no esté cocida en absoluto;
- El esturión al horno sabe bien por sí solo, por lo que no se deben abusar de las especias. Pimienta negra, jugo de limón, ajo, perejil, tomillo y tomillo son ideales para el pescado;
- Es posible hornear el pescado en una bandeja para hornear engrasada con aceite y en papel de aluminio, en la última versión, el esturión será más jugoso.
Hornee el esturión en el horno por completo
Usted necesitará:
- esturión - 1 canal que pesa 2.5 libras,
- jugo de limón - 2 cucharadas,
- ajo - 5 dientes,
- sal - al gusto,
- lechuga, verduras, mayonesa - para servir.
Método de preparación
- Limpiamos la carcasa, es fácil de implementar si se arma con un tenedor. Para eliminar las espinas afiladas en la parte posterior, debe verter agua hirviendo sobre el pescado, luego se pueden limpiar fácilmente. No cortamos la cabeza, pero las branquias y las entrañas todavía tienen que ser removidas, abriendo con cuidado el vientre del pez con un cuchillo afilado. Lavar bien el pescado bajo agua fría corriente.
- Espolvorear la carcasa con jugo de limón.
- Ajo limpio. Pasar por la prensa y mezclar con sal. Rallar el esturión con la mezcla preparada.
- Engrasar la bandeja para hornear con aceite vegetal y colocar la barriga de pescado sobre ella.
- Enviamos el esturión al horno, calentado a 190 grados, durante 30-40 minutos.
- Coloque el pescado al horno en un plato grande, cubierto con hojas de lechuga, decore con verduras frescas y mayonesa. Servir a la mesa!
Horneamos esturión en papel de aluminio
Usted necesitará:
- esturión - 1 canal que pesa alrededor de 3 kilogramos,
- vino blanco - 150 ml,
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas,
- tomillo - al gusto,
- tomillo al gusto,
- perejil - al gusto,
- pimienta negra molida - al gusto,
- sal al gusto.
Método de preparación
- Cortamos la carcasa de la manera indicada en la receta anterior.
- Mezclar las especias preparadas.
- Lubrique el pescado con aceite vegetal y frótelo con especias, sin olvidar agregarlos dentro de la carcasa.
- Cambiamos los peces sobre la lámina. Verter el vino blanco. Envuélvalo Enviado al horno calentado a 180 grados.
- Después de 10 minutos, la lámina debe abrirse, volver a lubricar el pescado con aceite vegetal y dejar que se dore durante 20-25 minutos. Después de eso puedes tomar una muestra!
Otra forma interesante de hornear esturión
Usted necesitará:
- esturión - 1 canal que pesa 1, 5 kilogramos,
- nuez moscada - 10 gramos,
- huevos duros, 4 piezas,
- limón - 1/2 piezas,
- crema agria - 2 cucharadas,
- mantequilla - 2 cucharadas,
- aceite de oliva - 2 cucharadas,
- Vinagre balsámico - 1, 5 cucharadas,
- pimienta negra molida - al gusto,
- sal - al gusto,
- verduras - para servir.
Método de preparación
- El pescado destripado (no se olvide de quitar las agallas) se sumerge en agua hirviendo durante 5 segundos, y luego se rocía con agua fría, por lo que un procedimiento simple removerá la piel con picos (la cabeza y la cola deben quedar sobre la piel).
- Frotar el pescado con sal y dejar actuar durante 40 minutos.
- Frotar las yemas con crema agria. Añadir el vinagre balsámico, la mantequilla y la nuez moscada. Revuelva
- Coloque el vientre del pescado en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o untada con mantequilla.
- Verter sobre la salsa cocida. Espolvorear con jugo de limón y aceite de oliva.
- Hornee el esturión durante 25 minutos en el horno, precalentado a 190 grados. Sirva la comida preparada en la mesa y colóquela en un plato plano con verduras y verduras.
Esturión relleno cocido en el horno
Usted necesitará:
- esturión - canal de un peso de 1, 5 kilogramos,
- zanahorias - 1 pieza grande,
- cebolla de bulbo - 1 cosa grande,
- papas - 5 piezas,
- huevo - 1 pieza,
- cebollas verdes - algunas plumas,
- eneldo - 1 manojo pequeño,
- harina - 2 cucharadas,
- sal - al gusto,
- pimienta negra molida - al gusto,
- aceite de oliva.
Método de preparación
- Zanahoria limpia. Frote sobre un rallador grueso.
- Limpiar las cebollas. Finamente se desmoronó.
- Guiso de verduras a fuego moderado, sin olvidar la sal.
- Las patatas hierven. Puré Añadir la harina, el huevo, las cebollas verdes picadas.
- Dill my. Drenar Picar
- Esturión nos vestimos de una manera conocida. Frote las especias.
- Coloque el relleno dentro del pescado en capas: primero puré de papas, verduras cocidas y eneldo. Coser el abdomen.
- Extendemos en una bandeja para hornear, cubierta con papel de aluminio. Envuélvalo Enviado en el horno, precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos, luego abra el papel aluminio y hornee por otra media hora.
- Poner el esturión relleno al horno en un plato, decorar con verduras. ¡Buen provecho!
