Cómo almacenar la coliflor

Cómo almacenar la coliflor

En Rusia y Asia, la coliflor se hizo popular no hace mucho, aunque sus propiedades útiles en Europa occidental se conocieron en el siglo XVI.

  • Debido a la presencia de metionina y colina en el repollo, este vegetal es útil para los pacientes con diabetes, aterosclerosis y para aquellos con problemas hepáticos.
  • En la coliflor hay vitaminas: A, B1, B2, B3, PP, así como oligoelementos: magnesio, calcio, fósforo, hierro ...
  • La coliflor es rica en carbohidratos.
  • La coliflor tiene menos celulosa que la col blanca, por lo que puedes comerla con enfermedades del tracto gastrointestinal.

Cuándo recoger la coliflor

La coliflor se cosecha en varias recepciones a medida que madura en un clima soleado y seco, ya que las coles húmedas no están sujetas a un almacenamiento prolongado y deben usarse como alimento lo más rápidamente posible. Para el almacenamiento es mejor recoger la col más tarde (otoño).

Las cabezas se cortan con 2-3 hojas pequeñas o retorcidas (excavadas) junto con la raíz. Depende de qué tipo de almacenamiento se elige para la col.

La col se seca al aire fresco durante varias horas y luego se transfiere a la habitación para su posterior almacenamiento.

La col se puede almacenar en el sótano, en el sótano, en el balcón y en el refrigerador.

Cómo almacenar el repollo en el sótano o en el sótano

Método 1. Repollo cortado de tallo y parte de las hojas.

Las cajas están forradas con papel de aluminio y ponen el repollo allí, dejando una distancia entre las horquillas para la ventilación. Desde arriba las cajas también están cubiertas con una película opaca. La coliflor se almacena en un área limpia y bien ventilada, con una temperatura del aire de 0-2 ° C y una humedad del 90-95%.

Método 2. Cada cabeza, sin hojas y raíces, se coloca en bolsas de plástico delgadas y se almacena en cajas.

Método 3. Cada cabeza de coliflor se envuelve cuidadosamente en una película de alimentos, creando un vacío, y de esta forma se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Método 4. El repollo se cava junto con la raíz, las hojas inferiores se arrancan y el resto se levanta, atando débilmente la cabeza con una cuerda. Luego, el repollo se planta en arena limpia vertida en cajas o directamente en el suelo. Asegúrese de cubrir este tipo de cama con una película opaca. Con este método de almacenamiento, la temperatura debe ser de aproximadamente 4-6 ° calor.

Este método es bueno para cabezas pequeñas que aún no han tenido tiempo de madurar, ya que en esta forma continúan creciendo.

Método 5. Si los tocones de la col no se cortan, la col se cuelga detrás de ellos "boca abajo", pero de tal manera que las cabezas no se toquen entre sí.

Método 6. Las cabezas sin hojas y raíces se doblan una a la vez en redes y se cuelgan del techo.

Método 7. Las cabezas de coliflor limpias con una o dos hojas se envuelven en periódicos, luego se colocan en bolsas de plástico con varias aberturas y se almacenan de esta forma. Un poco más tarde, las hojas se rompen y las bolsas cambian periódicamente debido a la acumulación de condensado. Por supuesto, es necesario controlar el estado del papel.

Cómo almacenar la coliflor en un apartamento

Si no hay sótano o sótano, entonces el repollo se puede almacenar en un balcón aislado, donde la temperatura no cae por debajo de 0 °, incluso en los días helados. La col se almacena de la misma manera que el sótano.

Cómo almacenar la coliflor en el refrigerador

El repollo sin mazorcas y las hojas amarillas está bien empaquetado en una película de alimentos y se almacena en el compartimiento de vegetales.

Puede envolver la col en papel y luego ponerla en una bolsa de plástico. Pero necesitas cambiar los paquetes a medida que aparecen en el condensado.

Pero sea cual sea el método elegido para el almacenamiento, es necesario verificar periódicamente la seguridad del cultivo:

  • Retire de la col las hojas podridas y amarillentas.
  • Cambia la col, quitando las cabezas estropeadas.
  • Cambia el celofán y el papel debido a la condensación.
  • Airea la habitación.
  • Asegúrese de que la temperatura se mantenga dentro de los límites aceptables.

Cómo almacenar la col en el congelador

La coliflor se puede congelar fácilmente.

  • Para esto, el repollo lavado se desmonta en inflorescencias y se hierve durante 3-4 minutos.
  • Luego las inflorescencias se colocan en un colador y se esperan hasta que se sequen.
  • Luego se ponen en bolsas de plástico o recipientes de plástico y se congelan.

Puedes congelar la col fresca. Para ello, el repollo limpio se desmonta en inflorescencias y se seca de la humedad, se pone en recipientes de plástico y se congela.

La coliflor congelada se utiliza según sea necesario.

Después de descongelar, el repollo no se vuelve a congelar.

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