El bacalao es un pez útil y no demasiado caro. Es delicioso frito y estofado, pero aún así la mejor manera de cocinarlo es asar. Especialmente sabroso y jugoso bacalao, si lo cocinas inmediatamente con verduras. Además, en este caso, no tendrá que adivinar qué someter al pescado como acompañamiento. Cocinar bacalao en el horno con verduras es rápido y fácil.
Características de cocción
El bacalao, al horno con verduras, casi seguro que se pone sabroso. Sin embargo, el conocimiento de varios consejos proporcionará el mejor resultado.
- Para asar con verduras, puede usar filetes congelados listos para usar, pero esta opción no es la mejor, aunque es la más simple. El hecho es que al comprar un filete ya preparado, no puede estar seguro de su calidad. Producción de algunos fabricantes en la preparación de "dispersos" o, por el contrario, el resultado es muy denso y seco. Es mucho más seguro comprar bacalao entero y cortarlo personalmente en filetes.
- El bacalao fresco es más adecuado para hornear que para congelar.
- El bacalao puede estar demasiado seco al hornear, especialmente cuando se trata de pescado congelado. La marinada de crema agria, mayonesa o salsa de tomate, en la que necesita mantenerla durante un par de horas antes de cocinarla, le ayudará a mantenerse jugosa. Al hornear pescado en papel de aluminio, e incluso con vegetales, las posibilidades de obtener un plato jugoso y delicado aumentan significativamente.
- Las especias picantes y las hierbas aromáticas pueden ensombrecer el aroma natural del bacalao, por lo que deben usarse con moderación. Lo mejor es restringir la pimienta blanca o negra.
- El bacalao no tiene un alto contenido de grasa, no tiene un olor desagradable, por lo que no es necesario usar limón o jugo de limón cuando lo prepare. Sin embargo, puedes poner en el horno unos cuantos trozos de limón. Además, el limón se puede utilizar para decorar el plato terminado.
El bacalao cocido al horno con verduras se puede servir sin guarnición. Pero la salsa no hace daño. Puede ser tar-tar o salsa de limón.
Bacalao Con Verduras Al Horno En Hoja
Composición:
- bacalao (canal) - 0,5 kg;
- cebolla de bulbo - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 50 ml;
- Sal, pimienta blanca y negra - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar la carcasa del bacalao, quitar las escamas, las aletas y la tripa del pescado. Enjuague, seque, corte el filete por ambos lados con un cuchillo afilado. Si no tiene la habilidad de cortar pescado en filetes, puede usar filetes ya preparados. Necesitará 2 piezas grandes, cada una de las cuales pesa al menos 0, 2 kg.
- Frote los filetes en ambos lados con una mezcla de sal y pimientos.
- Pele una cebolla grande, córtela en 4 pedazos y córtela en cuartos de aros.
- Lavar la pimienta, cortar la "cola", sacar las semillas. Cortar el pimiento en 4 trozos a lo largo y cortar cada uno en tiras finas.
- Pelar las zanahorias, lavarlas, rallarlas con un rallador grueso o rallador para bocadillos coreanos.
- Calienta el aceite en una sartén, coloca los cuartos de cebolla de los aros y fríelos hasta que estén blandos.
- Quitar las cebollas, freír los pimientos en la misma sartén durante 10 minutos, quitarlos y ponerlos en las cebollas.
- Freír las zanahorias en el mismo aceite y colocarlas en el resto de las verduras.
- Revuelva los vegetales.
- Coloque un pedazo grande de papel de aluminio sobre la mesa. Ponle un filete, con la piel hacia abajo.
- Poner la mezcla de verduras en el filete de pescado y cubrir con otra pieza de bacalao.
- Envuelva el pescado en papel de aluminio, tratando de mantener un poco de espacio libre en el interior, pero no deje escapar el jugo al hornear papel de aluminio.
- Precaliente el horno a 200 grados. Ponga el pescado en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno. Hornear el bacalao con verduras durante 25 minutos.
Retirar del horno, esperar un poco mientras se enfría el papel aluminio, girar el pescado. Córtalo con un cuchillo afilado en porciones. Servir sin decorar con jugo de limón o salsa.
Bacalao en el horno con verduras y queso
Composición:
- filetes de bacalao - 0, 8-1 kg;
- zanahorias - 0, 3 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- patatas - 1, 5 kg;
- queso - 0, 25 kg;
- mostaza (salsa) - 20 ml;
- mayonesa - 100 ml;
- condimento para pescado con sal - 20 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- aceite vegetal - 100 ml.
Método de preparación:
- Cortar los filetes de bacalao en trozos grandes.
- Mezcla de mostaza con mayonesa.
- Pelar las verduras. Cortar las papas en rodajas, cortar las cebollas en trozos pequeños y rallar las zanahorias.
- Freír la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal hasta que estén blandas.
- Retira los vegetales de la sartén y fríe ligeramente las papas en el mismo aceite.
- Cubra una bandeja para hornear profunda con papel de aluminio o pergamino. Pon las patatas.
- Coloca el pescado encima y fríelo.
- Cubrir toda la salsa de mayonesa y mostaza.
- Coloque el formulario en un horno calentado a 200 grados durante 45 minutos.
- Retire el molde, espolvoree el plato con queso rallado y cebollas verdes finamente picadas, regrese al horno por otros 15 minutos.
Este plato es muy satisfactorio y sabroso. Se ve festivo y apetitoso.
El bacalao al horno con verduras es un plato completo. Es fácil de cocinar, pero es muy agradable. Si lo desea, puede servir este plato para la mesa festiva.
