Nuez de Brasil: bien y daño

Las nueces de Brasil son los frutos del bertolet alto (Bertholletia excelsa), un árbol que es el único miembro de la familia Lecithis y crece en los bosques primarios de la Amazonia (en Bolivia, Brasil, Perú). Las nueces destinadas al mercado internacional se cosechan solo de árboles silvestres (las plantaciones se consideran de baja productividad y desventajosas debido a la ausencia en los lugares habitados por humanos de un número suficiente de abejas grandes, que son polinizadores naturales de esta planta). Así es como se implementa el programa, que permite recibir ingresos de los bosques tropicales silvestres sin destruirlos.

Bertoletiya es un árbol de hasta 45 metros de altura. El tallo recto de la planta, cubierto con una suave corteza gris, puede alcanzar los 200 centímetros de diámetro. La gran corona esférica de una bertoletia está formada por largas ramas ubicadas en la parte superior del tronco. Las hojas verdes alargadas de la planta, que tienen un borde liso o irregular, pueden alcanzar los 35 cm de longitud y los 16 cm de ancho. Pequeñas flores de color verde pálido de la nuez de Brasil forman panículas de hasta 100 mm de largo.

Las frutas Bertoletiya son cajas grandes con una capa dura similar a un árbol que tiene un diámetro de hasta 16 cm y un peso de hasta 2,3 kg. En cada una de estas cajas puede encontrar de 8 a 24 granos de forma triangular, que alcanzan los 50 mm de longitud. La maduración total lleva al menos 14 meses.

Las nueces de brasil frescas tienen un aroma agradable y se abren con un ligero crujido. Una superficie arrugada cubierta de flores y un desagradable olor rancio son signos de deterioro. Almacene las nueces de Brasil en un recipiente ajustado en un lugar fresco, protegido de la luz y la humedad (por ejemplo, en el refrigerador). En tales condiciones, los frutos de los helicópteros conservan sus propiedades hasta por 3 meses. Las nueces de Brasil se comen crudas, asadas, espolvoreadas con azúcar o sal. Además, se utilizan para la fabricación de aceites para uso alimentario, médico e industrial (para la fabricación de perfumes, pinturas, lubricación de partes móviles de mecanismos, etc.).

Valor nutricional de las frutas y vitaminas de bertoletia en su composición

Valor nutricional de las nueces de Brasil (por 100 g):

14, 296 g de proteínas;
67, 319 g de grasa;
12, 416 g de carbohidratos;
7, 491 g de fibra insoluble comestible;
3, 476 g de agua;
3, 499 g de ceniza;
2, 341 g de sacarosa;
0, 248 g de almidón y dextrinas;
2, 341 g de monosacáridos, disacáridos;
0, 016 g de ácidos grasos omega-3;
20, 571 g de ácidos grasos omega-6;
15, 138 g de ácidos grasos saturados;
24, 547 g de ácidos grasos monoinsaturados;
20, 569 g de ácidos grasos poliinsaturados.

Vitaminas en nueces de Brasil (por 100 g):

21, 987 μg de folatos (B9);
0, 183 mg de ácido pantoténico (B5);
0, 694 mg de ácido ascórbico (C);
0, 616 mg de tiamina (B1);
5, 724 mg de tocoferol equivalente, alfa-tocoferol (E);
29, 112 mg de colina (B4);
0, 391 mg de betaína;
034 mg de riboflavina (B2);
0, 294 mg de niacina equivalente (PP);
0, 099 mg de piridoxina (B6).

Valor calórico de una nuez de Brasil

Las nueces de Brasil y los platos preparados en su base se caracterizan por su alto valor energético.

El contenido de calorías de las nueces de Brasil (por 100 g) es de 657, 897 kcal.
El valor energético de 1 fruta (peso promedio - 6 g) - 39, 474 kcal.
Valor calórico de 100 g de aceite de nuez de Brasil - 897, 661 kcal.

Artículos útiles en nueces de Brasil

Elementos traza en nueces de Brasil (por 100 g):

1916, 612 μg de selenio;
1, 221 mg de manganeso;
2, 421 mg de hierro;
4, 058 mg de zinc;
1742, 007 μg de cobre.

Macroelementos en nueces de Brasil (por 100 g):

724, 144 mg de fósforo;
658, 814 mg de potasio;
2, 991 mg de sodio;
377, 101 mg de magnesio;
159, 948 mg de calcio.

Propiedades útiles de las nueces de Brasil

Las sustancias útiles presentes en los granos de nueces de Brasil, tienen un efecto tónico, ayudan al cuerpo a recuperarse de una enfermedad y lesión prolongadas.
Las frutas de botánica alta son la fuente alimenticia más rica de selenio. Los resultados de la investigación indican que consumirlos en alimentos ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cáncer en los tejidos de la próstata, los intestinos y el tórax.
Las sustancias presentes en las nueces de Brasil protegen a las células de los efectos negativos de los radicales libres, lo que ralentiza los procesos asociados con el envejecimiento del cuerpo.
Las vitaminas y otros compuestos beneficiosos de los que las nueces de Brasil son ricos en ayudar a fortalecer las fuerzas inmunitarias del cuerpo, aumentar la resistencia a las infecciones parasitarias, bacterianas y virus.
Como parte del fruto de bertoletii hay un complejo completo de compuestos con efecto antiinflamatorio. Los nutricionistas y los curanderos tradicionales recomiendan encarecidamente que las personas que han identificado patologías inflamatorias regularmente las incluyan en su dieta.
El consumo diario de nueces de Brasil conduce a la normalización de los niveles hormonales. Las sustancias en su composición participan en los procesos de síntesis de hormonas tiroideas, previenen el desarrollo de disfunciones del sistema endocrino y tienen un efecto positivo en el páncreas.
Los compuestos útiles presentes en las nueces de Brasil contribuyen a la eliminación de toxinas, metales pesados y otras sustancias dañinas del cuerpo. También se ha demostrado que incluirlos en la dieta durante la terapia con medicamentos a largo plazo puede reducir la toxicidad de algunos medicamentos y prevenir los efectos secundarios de tomarlos.

Los frutos de Bertoletii

contienen compuestos que afectan positivamente el trabajo del sistema reproductor masculino y femenino. Según los nutricionistas, su consumo regular contribuye a un aumento de la libido y la actividad sexual, la prevención de la infertilidad masculina y la prolongación de la edad reproductiva en las mujeres.
Como parte de las nueces de Brasil, existen sustancias que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y ayudan a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo. Comerlos a diario puede reducir significativamente el riesgo de aterosclerosis y otras patologías cardíacas.
El consumo de nueces de Brasil ayuda a mejorar la agudeza visual, previene el desarrollo de cataratas y otros trastornos en el trabajo del aparato visual.
Las sustancias presentes en los frutos de una bertoletia aceleran los procesos metabólicos, ayudan a normalizar la concentración de azúcares en la sangre.
Cuando las nueces brasileñas se incluyen en la dieta de una mujer embarazada, el riesgo de desarrollo anormal del feto en el feto se reduce significativamente.
El consumo diario de nueces de Brasil en los alimentos tiene un efecto positivo en el estado de la piel, las uñas y el cabello.

Contraindicaciones y daños a las nueces de Brasil

Las nueces de Brasil son un producto alto en calorías. El abuso de frutas bertoleti puede contribuir a la aparición de exceso de peso.
Una cantidad significativa de aflatoxinas, sustancias nocivas que pueden causar cáncer en el hígado, está presente en la cáscara de las nueces de Brasil.
Los frutos de Bertoletii acumulan radio de manera activa. El contenido de esta sustancia radiactiva en sus núcleos puede alcanzar los 250 Bq / kg. Por esta razón, los nutricionistas recomiendan limitar el consumo de nueces de Brasil a 2-3 piezas por día.
Las nueces de Brasil son un alérgeno generalizado. La presencia de intolerancia individual es una contraindicación absoluta para el consumo de los frutos de bertolettia en los alimentos. Las personas que son alérgicas a otras nueces deben tener cuidado de incluir las nueces de Brasil en su dieta. Se deben tener precauciones similares por las alergias, que sufren de intolerancia individual a los mangos (los científicos han encontrado una relación directa entre la aparición de reacciones alérgicas a los mangos y la bertolettia).

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