Pacanas: beneficio y daño

Pacanas: beneficio y daño

Pecan es un árbol de hoja caduca de la familia Walnut. La tierra nativa de esta planta es América del Norte: los pueblos indígenas del continente durante muchos siglos consideraron sus frutos como un componente clave de su dieta. Actualmente, esta cultura está muy extendida en el sureste de los Estados Unidos, en el Cáucaso, en Crimea y en el territorio de Asia Central.

Pecan es una planta leñosa bastante grande, que alcanza una altura de 55 metros. Un poderoso tronco de árbol cubre la corteza fisurada de un color marrón grisáceo. La extensión de la corona grande de la planta tiene una forma roscada, ovoide o esférica.

Las hojas de pacana se parecen a los fresnos. Complicados los folletos pinnados, que alcanzan los 50 cm de longitud, consisten en 11-17 volantes de lanceolato alargado de color verde brillante. Pecan es una planta monoica: flores masculinas (aretes colgantes de varios colores) y femeninas (sésiles, recolectadas de 3-11 piezas en inflorescencias de la gluma) pueden desarrollarse simultáneamente en un árbol. En condiciones favorables, la floración de los representantes de esta especie dura de mayo a junio.

Los frutos de pacana son tetraédricos alargados pseudo-picados, alcanzando 27 mm de ancho y 83 mm de longitud. En la parte superior, cada tuerca está cubierta con un pericarpio carnoso y carnoso, que se endurece y se agrieta durante la maduración. Debajo de la piel hay una cáscara de nuez marrón delgada que oculta un núcleo aceitoso, beige claro debajo. Las frutas maduran solo a mediados de otoño.

Las pacanas tienen un sabor excelente. Las frutas de este cultivo se consumen en alimentos frescos, secos y fritos, que se utilizan para preparar ensaladas de frutas o verduras, pasteles, confitería y aceite vegetal, que recuerdan vagamente el olor y el sabor de la aceituna. Junto con esto, las nueces de pacana se utilizan en la medicina tradicional.

Valor nutricional de las frutas de pecan y vitaminas en su composición

Valor nutricional nuez de pacana (100 g):

  • 9, 117 g de proteínas;
  • 71, 981 g de grasa;
  • 13, 779 g de carbohidratos;
  • 0, 459 g de dextrinas y almidón;
  • 3, 967 g de azúcares;
  • 0.981 g de ácidos grasos omega-3;
  • 20, 618 g de ácidos grasos omega-6;
  • 9, 577 g de fibra;
  • 1, 488 g de ceniza;
  • 3, 498 g de agua.

Vitaminas en nueces (100 g):

  • 0, 859 mg de ácido pantoténico (B5);
  • 21,894 μg de folato (B9);
  • 1, 166 mg de vitamina PP;
  • 2, 998 μg de retinol equivalente (A);
  • 0, 654 mg de tiamina (B1);
  • 1, 378 mg de alfa-tocoferol, TE (E);
  • 0, 028 mg de betacaroteno;
  • 0, 206 mg de piridoxina (B6);
  • 3, 471 mcg de filoquinona (K);
  • 0, 129 mg de riboflavina (B2);
  • 0, 683 mg de betaína;
  • 1, 089 mg de ácido ascórbico (C);
  • 40, 489 mg de colina (B4).

Calorías de pacanas

  • Calorías de nueces (100 g) - 690, 814 kcal.
  • Calorías por nuez (4 g) - 27, 633 kcal.
  • El contenido calórico de mantequilla de nuez de pecan (100 g) es 883, 376 kcal.

Micro y macronutrientes en nueces

Macroelementos por 100 g de fruto de pacana:

  • 409, 611 mg de potasio;
  • 276, 116 mg de fósforo;
  • 120, 583 mg de magnesio;
  • 69, 799 mg de calcio.

Elementos traza por 100 g de fruto de pacana:

  • 3, 719 mkg de selenio;
  • 2, 519 mg de hierro;
  • 9, 616 μg de flúor;
  • 1198, 547 μg de cobre;
  • 4, 521 mg de zinc;
  • 4, 484 mg de manganeso.

Propiedades útiles de las pacanas

  • Las pacanas son la fuente natural más rica de vitamina E, que es un poderoso antioxidante. El consumo regular de estas frutas ayuda a retardar los procesos asociados con el envejecimiento del cuerpo, reduciendo el riesgo de cáncer.
  • Las sustancias contenidas en las nueces tienen un efecto tónico. Los nutricionistas y los curanderos tradicionales aconsejan a las personas diagnosticadas con síndrome de fatiga crónica que las incluyan en su dieta con la mayor frecuencia posible.
  • El consumo regular de nueces para alimentos evita la deficiencia de vitaminas.
  • Las sustancias que se encuentran en los granos de nuez estimulan el tracto digestivo, aceleran los procesos digestivos y aumentan el apetito.
  • El consumo diario en alimentos de 2-3 frutas pecan reduce efectivamente la concentración de colesterol en la sangre y previene el riesgo de aterosclerosis.
  • El consumo diario de nueces de pecan aumenta el nivel de testosterona en la sangre, normaliza el sistema reproductivo en el sexo más fuerte.
  • Las vitaminas y otros compuestos beneficiosos que se encuentran en las nueces de pacana, normalizan el trabajo del sistema sanguíneo. Las personas que sufren de anemia y otras enfermedades de la sangre, se recomienda incluir 2-3 frutas de esta planta diariamente en la dieta.
  • Las pacanas son la fuente más rica de proteínas de origen vegetal. Los nutricionistas recomiendan a los vegetarianos y las personas que se ven obligadas a abandonar la carne y los productos lácteos debido a la presencia de contraindicaciones médicas, tan a menudo como sea posible incluirlos en la dieta.
  • Las sustancias contenidas en los granos de nuez fortalecen las paredes de los capilares y los hacen más elásticos, tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del músculo cardíaco. La inclusión de 2-3 frutos de esta planta en la dieta diaria reduce el riesgo de ataque cardíaco y otras enfermedades cardiológicas.
  • Las sustancias contenidas en las nueces aceleran los procesos metabólicos.
  • El caroteno y otros compuestos que se encuentran en las pacanas mejoran el funcionamiento del aparato visual, disminuyen los cambios relacionados con la edad y aumentan la agudeza visual.
  • Las sustancias contenidas en las nueces promueven la eliminación de venenos y toxinas del cuerpo.

Propiedades útiles de la mantequilla de pacana

  • El aceite obtenido de las pacanas aporta beneficios inestimables a los ancianos y aquellos que se han sometido a intervenciones quirúrgicas complejas o enfermedades debilitantes. Las sustancias que se encuentran en su composición, activan los procesos de regeneración, contribuyen al fortalecimiento de la inmunidad y protegen al cuerpo de las infecciones.
  • El aceite exprimido de nueces de pecan se reconoce como un agente eficaz contra las quemaduras solares.
  • La mantequilla de nuez de pacana reemplaza al aceite de masaje estándar.
  • En cosmetología, el aceite obtenido de las nueces se utiliza como agente hidratante y rejuvenecedor para cualquier tipo de piel. Además, en base a ello, preparan máscaras nutritivas para el cabello quebradizo y dañado.

Contraindicaciones y daños a la pacana

  • La fruta de pacana es un alérgeno potencial. Las personas que previamente han sido alérgicas a las nueces deben dejar de usarlas.
  • Se ha comprobado que el cuerpo no puede absorber más de 90 gramos de pacanas de una sola vez. Superar esta dosis puede desencadenar el desarrollo de reacciones alérgicas, la aparición de problemas con la digestión.
  • Las pacanas son frutas muy altas en calorías. El consumo incontrolado de ellos en los alimentos conduce a la obesidad.
  • Las contraindicaciones relativas al consumo de nueces de pecan en los alimentos son enfermedades dermatológicas y una tendencia al estreñimiento.
  • Los pediatras no recomiendan incluir las pacanas en la dieta de niños menores de 3 años: este producto es demasiado pesado para el sistema digestivo del niño.
  • Durante el embarazo es necesario limitar el consumo de nueces a 2-3 frutas por día. El incumplimiento de este requisito aumenta el riesgo de alergia a las nueces en el bebé recién nacido.
Comentarios (0)
Buscar