Puré de pera para el invierno

Las peras crecen en casi todos los huertos de nuestro país y, por lo general, dan buen fruto. Si el año fue fructífero, se hace necesario disponer adecuadamente de la fruta. El mejor uso para las frutas es su conservación. La mermelada de pera, según algunas amas de casa, resulta ser demasiado dulce. Una alternativa puede ser un puré de peras. En invierno se puede preparar con una pequeña cantidad de azúcar y completamente sin ella. Los edulcorantes pueden hacer una preparación más dulce, partidarios de una dieta saludable, sin agregar azúcar. La aplicación de tal delicadeza se puede encontrar en cualquier familia.

Características de cocción

Es muy sencillo hacer un sabroso puré de peras para el invierno, especialmente si la casa tiene electrodomésticos de cocina como una licuadora o una picadora de carne. La tarea será factible incluso para un chef inexperto. Para obtener el mejor resultado, necesitará saber algunas cosas.

• Las frutas inmaduras o demasiado maduras no son muy adecuadas para macerarlas. La elección es mejor detenerse en frutas maduras o ligeramente maduras. Es importante que las frutas no tengan podredumbre, daños, de lo contrario la pieza de trabajo quedará sin sabor, de poca utilidad y no se mantendrá durante mucho tiempo.
• Es posible moler peras para puré de papas con la cáscara, pero este postre tiene una textura algo gruesa y no es adecuado para alimentar a los niños. Una vez en el esófago, los pedazos de cáscara pueden causar un reflejo nauseoso en un bebé y será difícil persuadirlo para que coma frutas saludables. Las parcelas con semillas de la fruta deben eliminarse, incluso si el puré solo lo comen los adultos.
• Para las peras caseras, el puré de pera hecho en casa no es adecuado para la alimentación, incluso si se hace sin azúcar. Sin agregar ácido cítrico no basta: el postre se echará a perder. Y este componente no se da a los bebés. Sin embargo, las hojas de pera hechas en casa para niños mayores de 3 años son muy adecuadas para la alimentación, y generalmente les gusta esta comida. Para los niños más pequeños, es mejor elegir una receta para el puré de papas, donde las peras se combinan con frutas o bayas que pueden conservarse sin la adición de ácido cítrico. Estas frutas incluyen manzanas.
• Cuanto menos azúcar y ácido cítrico se agregan al puré de pera, más exigente es para las condiciones de almacenamiento. Si el puré se hace sin agregar estos ingredientes, solo se puede almacenar en el congelador. Cocinado sin azúcar, pero con el agregado de ácido cítrico, debe almacenarse en una habitación fresca o incluso en el refrigerador. El puré de papas de pera, cerrado con azúcar y ácido cítrico, generalmente se mantiene bien a temperatura ambiente.
• Independientemente de la receta de puré de pera hecha y en qué condiciones se almacenará, los frascos deben ser esterilizados. Las cubiertas se pueden usar solo de metal, proporcionando estanqueidad. Antes de su uso, también deben ser esterilizados. Para ello, se hierven durante al menos 5 minutos.

El puré de pera es sabroso por sí solo, pero la adición de miel, nueces, canela y otras especias puede mejorar sus cualidades organolépticas.

Puré de peras sin azúcar

Composición (para 0, 8-0, 9 l):

• peras - 1 kg;
• ácido cítrico - 1 g;
• agua - 50 ml.

Método de preparación:

• Lava las peras, quita las ramitas. Pelar la fruta. Cortar la fruta en rodajas grandes, cortar las áreas con semillas.
• Picar la carne de pera en trozos pequeños, poner en un tazón. Añadir agua a ellos.
• Coloque el tazón a fuego lento, hierva el agua. Luego peras 10-15 minutos, hasta que se ablanden adecuadamente. Puede cocinar las peras colocándolas en un plato para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
• Deje que las peras se enfríen. Frótelos a través de un tamiz o moler con una licuadora. La primera opción le permite obtener una textura más delicada, pero requiere mucho tiempo.
• Coloca el puré de pera en un recipiente y agrega ácido cítrico. Caliente a fuego lento y cocine durante 10-20 minutos, hasta que obtenga la consistencia deseada.
• Esterilizar los frascos. Es más conveniente utilizar contenedores de pequeña capacidad.
• Llene los frascos con puré de papas caliente, cierre con tapas preesterilizadas. Algunas azafatas prefieren la confiabilidad para esterilizar el puré de papas en un baño de agua antes de cerrar las latas. El tiempo de esterilización es de 5 minutos, si el banco se toma con una capacidad de 0,25 litros. Si tiene un volumen mayor, el tiempo de esterilización aumenta proporcionalmente.
• Voltee los frascos, cúbralos con una manta. Al enfriarse en las condiciones de un baño de vapor, los alimentos enlatados se someterán a una esterilización adicional, gracias a lo cual se mantendrán mejor.

El puré de papas de pera, cocinado sin azúcar agregada, solo se puede almacenar en un lugar fresco.

Puré de pera con azúcar

Composición (por 1-1, 2 l):

• peras - 1 kg;
• ácido cítrico - 2 g;
• azúcar - 0, 3 kg;
• agua - 60 ml;
• canela o vainilla (opcional) - 1 g.

Método de preparación:

• Lava y borra las peras con una toalla. Quitar las semillas, los estambres secos, las ramitas. La pulpa de pera, sin pelar, se corta en trozos de aproximadamente 1-1,5 cm de tamaño, se coloca en una sartén.
• Verter agua en la sartén. A fuego lento, déjelo hervir y apague las peras durante un cuarto de hora.
• Moler las peras a un estado de puré con un mezclador de inmersión.
• Añadir el azúcar y el ácido cítrico al puré, mezclar.
• Hierva el puré de papas y hierve hasta obtener el grosor deseado. Necesitas cocinar por un corto tiempo - de 5 a 15 minutos. 2-3 minutos antes de la preparación agregue vainilla o canela, mezcle. No vale la pena poner vainilla y canela al mismo tiempo: pueden interrumpir el olor de cada uno.
• Extienda el puré de papas sobre las latas esterilizadas y enróllelas.
• Dejar enfriarse bajo una manta.

La menta de pera preparada de acuerdo con esta receta vale la pena a temperatura ambiente.

Puré de peras con miel y limón

Composición (1 l):

• peras - 1 kg;
• miel - 50 ml;
• jugo de limón - 20 ml.

Método de preparación:

• Lave, pele las peras, retire las áreas ásperas. Pulpa cortada en rodajas, poner en una fuente para hornear.
• Verter jugo de limón en las peras.
• Poner el molde en el horno, precalentado a la temperatura mínima. A 50 grados los atormentan durante una hora. A una temperatura de aproximadamente 100 grados, es suficiente hornear las peras durante 30-40 minutos.
• Moler las peras ablandadas con una licuadora.
• En el baño de vapor, derrite la miel, viértela en la salsa de pera, mezcle.
• Extienda una golosina en frascos pequeños, póngalos en un tazón o sartén. En la parte inferior toalla pre cama.
• Vierta agua en la cubeta de modo que su nivel esté 1-1.5 cm por debajo del borde de las latas, cubra las latas con tapas limpias.
• Caliente el agua en el recipiente hasta que hierva, esterilice el postre durante 10-20 minutos, dependiendo del volumen de las latas (10 minutos es suficiente si su capacidad no supera los 0,5 l).
• Enrolle las latas, colóquelas boca abajo y envuélvalas.

Después de enfriarse, el postre debe retirarse a una bodega u otro lugar fresco. Esta delicadeza no solo es sabrosa y fragante, sino también útil.

El puré de pera no será difícil de cocinar durante el invierno, tal preparación no será costosa. Abrir una botella de esta delicadeza en la estación fría le dará un verdadero placer. Los niños, también, no renunciarán a tales golosinas.