Las setas contienen una gran cantidad de proteínas, oligoelementos beneficiosos, mientras que poseen un contenido bajo en calorías. Los cocineros seducen su sabor único y su indescriptible aroma. El máximo sabor y aroma de las setas se revela, si se fríen. En esta forma, el producto se puede comer como un plato independiente, pero se usa más a menudo como uno de los ingredientes de una composición más compleja de bocadillos. Las ensaladas con champiñones fritos como casi todos, pueden reemplazar una comida completa los días de semana y decorar la mesa festiva.
Características de cocción
Las ensaladas con champiñones fritos son nutritivas, aromáticas y sabrosas. Es difícil encontrar una persona que se niegue a tal tratamiento. Pero esto no significa que la preparación de tales bocadillos requiera altas habilidades culinarias. Incluso sin experiencia culinaria, la anfitriona podrá cocinar un plato de este tipo con bastante rapidez. Dados algunos puntos importantes, obtendrá un buen resultado garantizado.
- La mayoría de las setas usan setas ostra para ensaladas. Están disponibles todo el año, no necesitan preparación preliminar compleja, se preparan rápidamente. Pero pueden ser reemplazados con éxito por boletus, rebozuelos y otros hongos silvestres. Solo necesita limpiarlos antes de cocinar y remojar si es necesario. Además, se recomienda hervir los champiñones antes de freír para garantizar la seguridad del plato.
- Después de lavar los champiñones, deben secarse inmediatamente, secarse con una servilleta, de lo contrario absorberán mucha humedad, debido a lo cual tendrán que ser cocinados por más tiempo en la sartén.
- El aroma y el sabor de los champiñones se revelan mejor si se fríen con cebolla. Si quieres que la cebolla tenga un tono dorado, primero se esparce en la sartén, agregando champiñones solo después de que se haya dorado.
- Es recomendable freír los champiñones en una sartén con un revestimiento antiadherente, ya que se necesita menos aceite, una cucharada de 0.4 kg. Cuando se fríen setas en un sartén convencional, el aceite debe tomarse 2 veces más.
- Si quieres que los champiñones obtengan una costra apetitosa, debes freírlos a fuego medio o alto, colocándolos en la sartén no demasiado cerca.
- Los hongos se consideran listos cuando el líquido que se desprende de la sartén se evapora completamente de la sartén.
- Los alimentos que han sido tratados con calor deben enfriarse antes de combinarlos con otros ingredientes, de lo contrario, el aperitivo se deteriorará rápidamente.
- Las ensaladas ordinarias con champiñones fritos se llenan poco antes de servirlas en la mesa, para que conserven su frescura por más tiempo. Los bocadillos de hojaldre se recolectaron al menos 2 ó 3 horas antes del banquete, para que las capas tuvieran tiempo de remojarse en la salsa.
Los champiñones fritos van bien con la carne, las aves, los vegetales, las nueces y la crema agria. Con el pescado, su combinación se considera menos armoniosa, pero hay recetas en las que son buenos como "amigos" con palitos de cangrejo o arenque. Al cocinar ensaladas de champiñones fritos, no tenga miedo de experimentar.
Ensalada con champiñones fritos, queso y tomates
Composición:
- champiñones frescos - 0, 3 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- queso semiduro - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 30 ml;
- Sal, pimienta, mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Lave y seque los champiñones con una servilleta. Córtalos en cubos de tamaño mediano (alrededor de 1 cm o menos).
- Pelar las cebollas, cortar en trozos pequeños.
- Verter la mantequilla en el fondo de la sartén, poner los champiñones y las cebollas. Freír hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore.
- Pimienta, sal las setas fritas, retire la sartén de la estufa y deje que el producto se enfríe.
- Cocine los huevos duros, colóquelos bajo un chorro de agua fría para que se enfríen más rápido, luego se pelan y se cortan en cubos pequeños.
- Lavar los tomates. Cortar las juntas en el área del tallo.
- Cortar los tomates en cubos, usando un cuchillo especial con dientes finos o uno regular, pero lo suficientemente afilado para cortar la piel del tomate, sin exprimir el jugo de la fruta.
- Queso, también, cortado en cubos de tamaño pequeño (7-8 mm).
- Poner todos los ingredientes machacados en un bol. Sal y pimienta, sazonar con mayonesa.
La sal en esta receta se puede reemplazar con salsa de soja, mayonesa y crema agria. En lugar de champiñones, puedes usar champiñones blancos.
Ensalada con champiñones fritos y calamares
Composición:
- calamar - 0, 4 kg;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 20 ml;
- limón - 0, 5 uds .;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- pepinos encurtidos - 0, 2 kg;
- cebollas - 150 g;
- mayonesa, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Los calamares limpian, vierten agua hirviendo para cubrir la película que los cubre, enjuáguelos con agua corriente.
- Hierva agua pura, sumerja calamares en ella, hierva por 3-4 minutos. Retirar con una cuchara ranurada, enfriar.
- Cortar el calamar en tiras, ponerlo en un bol.
- Huevos hervidos duros. Enfriar bajo agua fría, pelar, cortar en rodajas finas, agregar a los calamares.
- Lave los champiñones, seque con una toalla de papel, córtelos en platos.
- Pele las cebollas, córtelas en mitades finas.
- En aceite caliente, fríe la cebolla durante 3 minutos, agregue los champiñones y continúe friendo hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore.
- Cuando los champiñones se hayan enfriado, transfiéralos a los huevos y al calamar.
- Cortar los pepinos en tiras. Añadir al resto de los ingredientes.
- Verter el jugo de limón sobre los productos, mezclar.
Antes de servir, pimienta y sal del aperitivo, sazone con mayonesa y póngalo en un tazón de ensalada.
Ensalada en capas con champiñones fritos
Composición:
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- queso duro - 100 g;
- mantequilla - 30 g;
- Sal, pimienta, mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las papas y las zanahorias bien, cocine en un uniforme, deje enfriar.
- Pelar las verduras, picarlas en un rallador grueso, colocarlas en platos separados.
- Setas, lavadas y secadas con una servilleta, cortadas en tiras.
- Cortar la cebolla pelada en pequeños cubos.
- Derretir la mantequilla, poner las cebollas y los champiñones en ella, freír hasta que esté hecho.
- Enfríe los huevos duros bajo agua corriente fría, limpie y frote abundantemente.
- En un rallador con agujeros finos, picar el queso.
- Coloque un plato para hornear desmontable en el centro del plato.
- Extender las papas, aplanarlas con una cuchara, sal, pimienta, cepillar con mayonesa.
- Difundir las setas. Engrasarlos con salsa.
- En la siguiente capa, coloca los huevos, cúbrelos con mayonesa.
- Poner las zanahorias, engrasar con mayonesa.
- Espolvorear la ensalada con queso.
Esta ensalada se puede complementar con pollo ahumado o arenque, colocándolos en la capa inferior. Esto transformará completamente el sabor del plato terminado.
Ensalada de girasol con champiñones fritos y pechuga de pollo
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 10-20 ml;
- huevo de gallina - 3 uds.
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- queso duro - 100 g;
- papas fritas - 40 g;
- Sal, pimienta, mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir la pechuga de pollo, enfriar, cortar en cubos pequeños, poner en un plato, dando la forma de un círculo. Sal y pimienta, cubrir con una malla de mayonesa.
- Huevos fríos, frescos, pelados, rallados gruesos.
- Cortar los champiñones y freír en una sartén engrasada.
- Poner los champiñones sobre el pollo. Sal y pimienta, cubrir con mayonesa.
- Poner los huevos encima, cepillarlos con la salsa.
- Espolvoree la ensalada con la rallada rallada con pequeños agujeros en el queso.
- Dibuje mayonesa en la superficie de la malla de lechuga con celdas correspondientes al diámetro de las aceitunas.
- Cortar las aceitunas por la mitad, esparcirlas en la ensalada para que se parezcan a las semillas de girasol.
- Pegue las fichas alrededor del perímetro de las fichas.
La ensalada decorada en forma de girasol se ve elegante y optimista, y puede convertirse en la decoración principal de la mesa festiva.
Cómo decorar una ensalada con champiñones fritos
Algunas ensaladas, que incluyen champiñones fritos, requieren un diseño específico que está incrustado en la receta. En otros casos, decorar el bocadillo a su discreción. Puede ofrecer algunas ideas de hermosas ensaladas para servir con setas fritas en la mesa.
- No pongas todos los champiñones en la ensalada, deja algunas piezas para decorar. Los platos de hongos fritos en una sartén se pueden usar para crear "imágenes" en la superficie de la ensalada. Para hacer esto, cubra la merienda con queso rallado o huevos para crear un fondo sólido. Luego esparza setas, verduras, "abejas" de aceitunas y aceitunas, "mariquitas" de tomates cherry.
- La ensalada de champiñones fritos se puede colocar en una bandeja, lo que le da una forma de erizo. Luego las setas fritas lucirán armoniosamente en su “espalda”. Este tipo de diseño de aperitivo será disfrutado especialmente por los niños. Las agujas pueden reemplazar los picatostes, el queso rallado y las zanahorias en rodajas.
- Si hay aceitunas en el aperitivo, se pueden cortar en trozos pequeños y poner en la superficie de la ensalada un patrón simple o una inscripción corta.
- La decoración perfecta de la merienda serán las flores de los vegetales que la componen.
- Después de colocar un bocadillo en hojas de lechuga, y no en un plato pelado, le darás al plato un aspecto más fresco y presentable.
Una hermosa ensalada con champiñones fritos lucirá genial en vasos transparentes o copas de cóctel.
Las ensaladas con champiñones fritos son populares entre casi todos, y sería una buena idea preparar una merienda para una mesa festiva. El sabor y la apariencia del plato seguramente cautivarán a sus invitados. Al mismo tiempo, no se requerirá mucho tiempo y esfuerzo para crear tal obra maestra culinaria.
