Salsa de Rancho

Salsa de Rancho

El rancho de salsa fue inventado por casualidad por un granjero estadounidense, Steve Hanson. Ejecutó ensaladas con las que trató a los huéspedes del rancho con una mezcla de suero de mantequilla, mayonesa, verduras y algunos otros ingredientes. Estas ensaladas encantaron a los invitados, por lo que incluso estaban listas para comprar la salsa que habían inventado de Henson. Como resultado, Hanson abrió su propio negocio e hizo una fortuna entera en su propia salsa. Hoy en día, el aderezo ranchero es popular en Estados Unidos al igual que en la mayonesa. Es adecuado para preparar varios platos y para rellenar casi cualquier ensalada, aunque su sabor es algo más fresco que el de la mayonesa, y el contenido calórico es ligeramente inferior. Por lo tanto, si no sabe cómo puede sustituir la mayonesa, tiene sentido que aprenda a cocinar la salsa ranchera en casa y, además, es bastante simple.

Características de cocción

Es fácil preparar la salsa ranchera, especialmente porque no requiere tratamiento térmico. Por lo tanto, incluso las anfitrionas sin experiencia se encargarán de la tarea. Este consejo ayudará a sus cocineros experimentados.

    En la receta original para la salsa ranchera, uno de los ingredientes principales es el suero de leche. No todas las tiendas tienen este producto disponible. Por lo tanto, a menudo tiene que ser reemplazado con crema agria. La crema agria casera más adecuada, que suele ser menos ácida que la compra. Si desea que la salsa sea más ligera, puede reemplazar el suero de leche con yogur o yogur sin azúcar.

  • Otro ingrediente en la salsa ranch puede no estar disponible para muchos de nuestros compatriotas. Este es un cebollino, que en realidad es muy similar a las cebollas verdes, pero tiene flechas más delgadas y tiene un sabor ligeramente más suave. Si no puedes conseguir un cebollino, sustitúyelo por verde, el sabor de la salsa no cambiará mucho.
  • Si sirve salsa ranchera en algún plato por separado, enfríelo en la nevera antes de servirlo, ya que estará más sabroso cuando esté frío.
  • No debe cosechar una gran cantidad de salsa ranchera si no planea comerla el mismo día: la vida útil de este producto es baja; debe comerla durante un máximo de dos días, guárdela en el refrigerador.

La salsa ranchera se sirve con carne, pescado, guarnición de verdura. Es especialmente bueno con las patatas. Además, la salsa se puede usar para aderezar ensaladas en lugar de crema agria y mayonesa.

Receta original del rancho

Composición:

  • suero de leche - 125 ml;
  • mayonesa - 125 ml;
  • cebolletas - 50 g;
  • cebollas verdes - 10 g;
  • sal - 10 g;
  • perejil seco - 30 g;
  • pimienta de Jamaica - 5 g.

Método de preparación:

  • Mezclar la mayonesa con suero de leche hasta obtener una composición homogénea.
  • Lava y pica finamente ambos tipos de cebolla con un cuchillo.
  • Mezclar la salsa con la cebolla picada.
  • Añadir el perejil seco, la sal y la pimienta de Jamaica molida.
  • Mezclar bien.
  • Cubra el recipiente con una envoltura de película de calidad alimentaria y refrigere durante al menos media hora.

Después de eso, la salsa se puede servir en la mesa, se vierte en una salsera o se usa como aderezo para ensaladas.

Receta de salsa de rancho simple

Composición:

  • mayonesa - 0, 25 l;
  • crema agria - 125 ml;
  • cebollas verdes secas - 5 g;
  • perejil seco - 5 g;
  • eneldo seco - 5 g;
  • polvo de ajo seco - pizca;
  • cebollas secas en polvo - pellizco;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Mida la cantidad correcta de condimentos y mézclelos. Hoy en día, el ajo y la cebolla en polvo se pueden comprar en muchos supermercados, las hierbas secas están aún más disponibles. Si aún no puede comprarlos, puede preparar todos los condimentos usted mismo en su cocina. Es cierto que esto complicará significativamente y hará que el proceso de preparación sea más prolongado. Para obtener la cebolla y el ajo en polvo, las verduras se deben picar finamente y se ponen en una bandeja para hornear, se ponen en el horno y se encienden a la potencia más baja. El proceso de secado durará aproximadamente 14 horas, después de lo cual las verduras secas se molerán en un molinillo de café o se trocearán utilizando una licuadora. Las verduras se secan al mismo tiempo, pero menos tiempo, y después no se puede moler.
  • Revuelva la crema agria y la mayonesa. Su mezcla debe ser completamente homogénea.
  • Agregue la mezcla de condimento, sal y pimienta a la salsa de mayonesa y crema agria, mezcle bien.

Después de eso, la salsa ranchera permanece fresca, se coloca en un refrigerador durante 30 minutos y se usa como la original. La salsa preparada de acuerdo con esta receta tiene un sabor más sabroso, resulta ser aún más fragante que la original, pero su contenido calórico será mayor.

Receta de salsa ranchera popular

Composición:

  • mayonesa - 0, 2 l;
  • suero de leche o crema agria - 0, 2 l;
  • mostaza seca - 5 g;
  • perejil fresco - 30 g;
  • cebolletas - 10 g;
  • eneldo fresco - 10 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • jugo de limón - 15 ml;
  • sal, pimentón, pimienta molida negra - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave, sacuda el agua y corte las verduras frescas con un cuchillo.
  • Triturar el ajo con una prensa especial.
  • Mezcle la mostaza en polvo con jugo de limón y una cucharada de mayonesa o crema agria.
  • Combine la mezcla resultante con suero de mantequilla y mayonesa, batiendo con una batidora.
  • Agregue las hierbas, la sal, el ajo y las especias, y continúe batiendo durante unos segundos después.
  • Cubra el recipiente con la salsa de aluminio y póngalo en el refrigerador para que se enfríe.

Preparada de acuerdo con la receta popular, la salsa ranch es moderadamente picante, muy adecuada para platos de carne y pollo. Sin embargo, también se puede utilizar para aderezar ensaladas. Gracias a esta salsa, el pescado, incluido el salado ligero y las papas, obtendrán un nuevo sabor picante.

Receta para salsa ranchera sin mayonesa

Composición:

  • leche - 150 ml;
  • aceite vegetal inodoro - 100 ml;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • limón - 1 pieza;
  • ajo - 1 diente;
  • eneldo fresco - 25 g;
  • perejil fresco - 25 g;
  • azúcar - una pizca;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar bien los huevos con agua tibia y jabón. Aplastar, separando las yemas de las proteínas. Para preparar la salsa, solo necesita las yemas, que deben colocarse en un bol o una cacerola pequeña, batida con un tenedor.
  • Agregue leche tibia pero no caliente a las yemas, vierta aceite vegetal.
  • Coloque el recipiente en un baño de agua y, calentándolo, durante 5-10 minutos, batir el contenido con un batidor. Como resultado, debe formarse una masa gruesa. Si el resultado no se puede lograr con un batidor, use una licuadora.
  • Eliminar la salsa del baño de agua.
  • Lave y seque los vegetales, pételos finamente con un cuchillo y agregue a la salsa.
  • Exprime el jugo de limón en la salsa.
  • Exprime el ajo en él.
  • Verter sal, azúcar, pimienta.
  • Bate todo junto con un batidor o una batidora para que la consistencia de la salsa sea uniforme.
  • Pon la salsa ranchera en la nevera para que se enfríe completamente.

Esta receta para la salsa ranchera es buena porque no requiere el uso de mayonesa comprada, aunque, de hecho, se basa en mayonesa, pero es exclusivamente casera, sin aditivos ni vinagre dañinos. Esta receta para aderezo de rancho seguramente atraerá a aquellos que se preocupan por su salud.

La salsa ranchera se refiere a la cocina estadounidense, donde es tan popular como la mayonesa. Cocinarlo en casa. Tendrá un sabor más fresco en comparación con la mayonesa y un valor energético más bajo.

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